Klub Kartoffelknödel, Lady Melady My Castle, My Food
Pot ato Knödel sind eine Familie Gericht, das wir fast peinlich sind zugeben, die wir lieben. Potet klub, oder einfach nur klub, sind norwegische Knödel. Mein Dad Eltern waren Vollblut Norweger und weiterhin Lebensmittel zu essen, von ihren Eltern Heimat, häufiger um die Feiertage. Klub ist ein Gericht, das zu jeder Zeit des Jahres jedoch genossen werden kann, und für jede Mahlzeit.
Dies ist wahrscheinlich das Gericht, das in den Sinn kommt, wenn ich die Phrase „es ist ein erworbener Geschmack“ zu hören. Als Sunny bei Arctic Grub über sie gesagt: „Das ist wirklich ein Gericht ist, dass das passt in‚Sie verstehen nicht, es sei denn, Sie mit ihm aufgewachsen sind‘Kategorie“ Sunnys Familienrezept ist ein bisschen anders als meine, aber das könnte sein aufgrund unserer Familien aus verschiedenen Teilen von Norwegen zu sein. Es gibt viele Möglichkeiten, um das Grundrezept zu ändern.
Püree in Cuisinart
Mein P. S. hat gelernt, klub zu essen, obwohl er nie so aufgeregt wie meine Schwestern und Brüder, oder meine eigenen Kinder sieht, wenn ich sage, ich sie mache. Wenn ich sage, ich werde einen Stapel von klub machen werden sie schlagen fast einen Weg zu meiner Tür. Wir essen unser klub frisch entweder mit Speckfett oder Sirup über die Oberseite gegossen. Großmutter Lil machte den besten klub Sirup durch einfache braunen Zucker in einem kleinen über Wasser in einem kleinen Kessel zu schmelzen. Ich habe immer gedacht, dass süße Güte war besser als Ahornsirup! Ich dachte, es als „Oma Syrup“.
Die nächste beste Sache über klub Ist das, wenn kalt, können Sie es in Scheiben schneiden können bis zu 2-3” Stücke, es in Speckfett braten, bis es gebräunt ist und Aufbacken, dann in letzter Minute gießen Sie eine Tasse oder zwei von Milch in die Pfanne und rührt, bis die gesamte Milch zurück in den Knödel absorbiert wird. Dies ist der ultimative, knackig und weiche Innen Methode, die in Ahornsirup bedeckt besten gegessen wird. Sie erhalten den Speckaroma und den süßen Geschmack Ahorn in jedem Bissen. Natürlich ist der Speck auf der Seite in knusprigen Streifen gegessen. Aber mehr dazu in meinem nächsten Beitrag.
Die Kartoffeln drehen Farbe schnell
Ich habe gehört, andere ihre Familie klub Rezepte beschreiben und viele darauf bestehen, dass jeder Knödel ein Stück Schinken oder Salz Schweinefleisch innen versteckt haben soll. Das war nicht meine Familie Tradition. Ich vermute Rezept meiner Familie mit nur Kartoffeln, Salz und Mehl zu Zeiten zurückzuführen ist, wenn das Fleisch nicht verfügbar war innen zu verstauen oder das kochende Wasser als eine Art Würze Geschmacks zum Kochen klub hinzufügen. Unser klub ist eine sehr kostengünstige Möglichkeit, die Familie in einem Gebiet zu versorgen, die eine der größten Kartoffeln und Mehl produzierenden Staaten in den USA. Aber da das Rezept wurde aus Norwegen mitgebracht, vielleicht nur fortgesetzt es eine Familie Klammer zu sein, weil die Familie in ein Gebiet angesiedelt hatte, die Kartoffeln und Mehl hergestellt.
Als meine Mutter machen klub verwendet meines Vaters Arm zu gewinnen die geschälten Kartoffeln mit einem manuellen Schleifmaschine zum Schleifen, die an den Rand der Küchentheke geschraubt. Es schien wie eine gewaltige Aufgabe all die Kartoffeln schnell in Gang zu bringen. Kartoffeln beginnt Farbe zu drehen, wenn sie der Luft ausgesetzt; wenden sie sich eine Art von rosa Farbe auf den ersten. Zugabe von Salz und Rühren so mehr hinzugefügt wird diesen Prozess verlangsamen, aber man muss schnell sein bei klub zu machen. Nachdem ich es meine Mutter, wenn ich eine neue Frau war, hatte ich den Gedanken, dass meine Küchenmaschine im Schleifprozess sehr hilfreich sein könnten.
Machen Sie die jeweils die Größe Ihrer Hohle Palme klub
Ich kehrte nach Hause zurück und geschälte Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in großen Brocken und füllte die Küchenmaschine. Ich gepulst es ein paar Mal, bis ich sah sie fein gemahlen waren, und dann entleert den Inhalt des Prozessors in eine große Schüssel geben. Ich gesalzen und fügte hinzu, Mehl und vermischt, bis sie die richtige Konsistenz und nur so einfach wäre, würde ich die Neuzeit Version meiner Familie traditionellen klub erfunden!
Kleinere Kessel, sie zu festigen
Koch in größeren Kessel, bis sie schwimmen
Nicht viele von der Familie machen klub mehr. Ich mache es um Urlaub, wenn eines der Kinder und ihre Familien zum Frühstück um, weil es sich um ein einfaches und schnelles Frühstück. Wir alle bevorzugen es Überbleibsel, in Scheiben geschnitten und in Speckfett gebraten. Große Portion Kohlenhydrate, Speckfett, Ahornsirup darüber; Lassen Sie uns nicht mit unseren Ernährungswissenschaftlern diskutieren. Aber in meiner Verteidigung ist es ein seltenes Vergnügen. Nicht gesund, aber weder wäre ein Karamell Rolle noch geladen Waffeln qualifizieren als gesunde Entscheidungen. Es ist ethnisches Komfort Essen, schlicht und einfach. Und machte voraus, es dauert mehrere Tage im Kühlschrank als große graue Klumpen, die bis Perk, wenn sie in Speckfett gebraten. Das ist Hauptcookin at its best.
Platter von Klub
Dieses Rezept ist eine grobe Schätzung; es ist eines dieser Gerichte, die nicht speziell gemessen werden kann. Sie müssen mutig sein und nur lernen, dass, wie viele Sie hängt davon ab, machen, wie viele Kartoffeln Sie schälen. Und die Menge an Mehl wird entsprechend verwendet. Salz ist auch ein gelehrter measure; Sie können den Teig probieren, um zu sehen, ob es genug gesalzen wird. Sie wollen es nur eine salzige Note, weil das während jeder endgültigen klub ausgezahlt werden.
Kartoffelknödel (Potet Klub)
03.02 lbs Kartoffeln geschält, große Stücke geschnitten
Salz
Allzweckmehl
Setzen Kartoffelbrocken in die Küchenmaschine, Füllung etwa 3/4 voll. Pulse, bis glatt und fein gemahlen. Möglicherweise müssen Sie den Deckel entfernen und rühren Sie sich mit einem Gummischaber ein paar Mal. Die Mischung wird etwas wässrig, wenn Sie fertig. Entsorgen Sie alle verbleibenden zufälligen Stücke und Reserve für die nächste Charge.
Gießen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und unter Rühren in 1 Teelöffel Salz. Setzen Sie die Bearbeitung Kartoffeln in Chargen und zur Ergänzung Schüssel geben und mit Salz, bis Sie so viel wie Sie wollen.
Mehl in die Schüssel; beginnen mit 2 Tassen und fügen Sie von dort, bis der Teig nur in der Lage ist, in der Hand zu halten zusammen, ohne Form zu verlieren. Mischen Sie mit Ihrer Hand. Sie werden die richtige Konsistenz lernen, je mehr Sie klub machen. Es wird das richtige Gefühl hat. Nie Panik; Sie können an jedem Punkt mehr Blumen auf den Teig hinzufügen, wie Sie gestalten und sie im Wasser zu legen. Sie können auch Wasser hinzufügen, wenn Sie sie fühlen sich zu hart sind, obwohl ich nie tun musste. Öfter beende ich auf halbem Weg durch mehr Mehl addieren. Wenn diese Partie macht aus Mehl ich tatsächlich lief so waren meine Knödel in meiner Hand ein wenig weich und nicht so schön wie immer abgerundet enden. Aber sie immer noch die gleiche schmeckte.
Ich habe eine Warte Schüssel mit Wasser in der Spüle und meine Hände hinein tauchen, Schaufel dann einen Teil des Teiges in meine Hände und Form es in eine ovale etwa 4” x2” und 1” hoch. Senken Sie einen klub in das kochende Wasser in dem mittelgroßen Kessel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel. Lassen Sie es eine Minute oder zwei auf dem Boden gesetzt und mit einem Schaumlöffel aus dem Boden zu lösen. Lassen Sie es für 3-4 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig drehen und kocht eine Minute oder zwei. Wenn der Knödel fest genug scheint bewegt zu handhaben ist, holen Sie es mit dem geschlitzten Löffel und in die großen Kessel senken kochendem Wasser. Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet wird.
Ich habe in der Regel zwei klub in den kleineren Kessel zu einer Zeit, Drehen und sie zugleich auf den größeren Kessel übertragen. Mein Wasserkocher ist breit genug, um zwei klubs aufzunehmen, die etwa 4” x2” Ovalen sind. Dies ist eine gute Koch Größe und auch die perfekte Größe in der Hälfte des langen Weg zu schneiden, dann in Scheiben schneidet in ½” Scheiben und brät.
Wenn alle klubs im großen Kessel sind damit der letzten klub Sie etwa 10 Minuten zu kochen übertragen. In der Zwischenzeit können Sie den klub zu einer Platte oder große Behälter zu entfernen beginnen, wie sie an die Spitze zu schweben beginnen. Test durch eine in zwei Hälften schneiden; sie sollten durch gleichmäßig fest den ganzen Weg sein. Wenn alle klubs aus sind, lassen Sie sie auf der Arbeitsplatte voll cool dann lagert in einem bedeckten Behälter im Kühlschrank. Wenn das Essen sofort, könnte man sie alle heißen floating in den Kessel bis servierfertig halten.
Oder Familie seit mehr als 100 Jahren Klub gewesen zu machen. Ähnlich wie Ihr Rezept, aber wir fügen Sie eine kleine Menge von Backpulver und Boden Zwiebel in unseren Mix. Wir kochen klub mit einer Hängematte, Zwiebeln und Salz im Wasser. Fügt viel mehr Geschmack an den Klub und sie ein bisschen leichter Konsistenz sind. Ich ziehe sie sie in Speckfett oder Butter am nächsten Tag gebraten. Wir servieren Schinken oder Speck mit dem Klub. Manchmal mahlen ich Schinken und mit dem Klub hinzufügen, wenn die Kartoffeln, Mehl mischen, Boden Zwiebel. Liebe es!!
Wir haben diese ganze Zeit, als ich klein war. Ihre Fotos nehmen Sie mich zurück. Oh, ich vermisse Kartoffel klub. Ich möchte einige machen. Beide Seiten meiner Familie sind aus Norwegen. Sie kamen um 1855 oder so zu Red Wing Minn. Ich wuchs mit lefse und lutafisk, Fruchtsuppe und Kartoffel klub.
Das ist ungefähr die Zeit, um meine Verwandten zu in die USA kamen. Sie sind alle meist um Middle River abgerechnet, bis im nordwestlichen Teil von Minn. Ich habe noch ein paar Omas Rezepte noch zu machen und Post, meist Süßigkeiten und Fladenbrot, diese Art von Dingen. Ich wünschte, ich ihre Obstsuppe Rezept hatte!
Vielen Dank für meinen Blog zu finden, Willkommen! Es ist so schön eine andere Person zu treffen, die Kartoffelknödel versteht!