Knusprige, knackige, Goldene zerrissenes Hash Browns Rezept, Ernst Eats
[Foto: Nick Kindelsperger]
Geschreddert Rösti sind eine der einfachsten Versionen von Frühkartoffeln zu Hause zu machen. Durch die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sie kurz in der Mikrowelle kocht zuerst produziert dieses Rezept extra knusprig und goldbraune Rösti.
Warum dieses Rezept funktioniert.
- Quetschen der geschreddert Kartoffel in ein Handtuch so viel Feuchtigkeit zu entfernen, wie möglich hilft ihnen gleichmäßiger braun.
- Kochen der zerkleinerten Kartoffel kurz in der Mikrowelle hilft ihnen eine bessere Kruste zu entwickeln, die länger knackig bleibt.
Zutaten
- 1 Pfund Rotkartoffeln, geschält
- 3 Esslöffel Canolaöl
- Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Shred die Kartoffeln auf den größten Löcher einer Box Reibe.
Wickeln Sie in einem Küchentuch oder mehrere Schichten Mull, und drehen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen.
Übertragen Sie die Kartoffeln auf einer Platte mit zwei Schichten von Papierhandtüchern ausgekleidet. Kochen in der Mikrowelle auf hoch für 2 Minuten.
Öl in einer großen Antihaft- Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Öl schimmert, geschreddert Kartoffel hinzuzufügen. Saison mit einer großen Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Spatel, drücken Kartoffel in einer gleichmäßigen Schicht. Kochen, bis sie goldbraun sind auf der Unterseite, ca. 2 Minuten. Drehen Sie die Kartoffeln mit dem Spatel und braun auf der anderen Seite, etwa 2 Minuten länger. Entfernen und Drain auf einem Papiertuch gesäumten Platte. Sofort servieren.