Kulcha Rezept, wie kulcha Rezept, kulcha Rezept auf tawa oder Pfanne machen
Autor. dassana amit
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 2,5 Tassen Allzweckmehl (maida)
- 4 Esslöffel Joghurt (dahi oder Quark). oder 3 Esslöffel Joghurt + 1 Esslöffel Milch. i verwendet Cashew-Quark
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ca. Tasse Wasser zum Kneten ¾ - mehr hinzufügen, wenn erforderlich
- 2 bis 2,5 Teelöffel Zucker
- ¾ Teelöffel Salz oder nach Bedarf
- 2,5 EL Öl oder ghee
- etwas Öl oder Ghee oder Butter zum Braten
- Extra Mehl zum Bestäuben
- ein paar Nigellasamen (kalonji)
Wie machen Rezept
Herstellung kulcha Teig:
mischte die maida oder Allzweckmehl, Salz, Zucker, Backpulver und Backpulver in einer Schüssel geben.
macht einen Brunnen in der Mitte. den Quark, Öl und Wasser.
beginnen mit den Flüssigkeiten in das Mehl zu mischen und dann zu kneten beginnen. macht einen glatten und weichen Teig.
in der gleichen Schüssel oder Pfanne, decken Sie den Teig mit einer feuchten Küche Serviette und den Teig gärt 2 Stunden lassen.
Rollen und machen kulcha auf tawa:
machen kleine Kugeln aus dem Teig. streuen einige Nigellasamen auf die Kugel.
mit der Teigrolle (belan) abzuflachen und den Teig rollen jeweils in einen kleindimensionierten kulcha.
Hitze eine Bratpfanne oder einen tava. Stellen Sie den kulcha auf der tawa.
kocht eine Seite teilweise bis zu seinem 1/4 gekocht. Flip und die andere Seite bis zu seinem 1/2 gekocht kochen.
gilt Ghee oder Öl auf beiden Seiten des kulcha beim Kochen.
kochen die kulcha, bis es golden Flecken bekommen und gleichmäßig gegart. machen alle kulchas auf diese Weise.
dazu dienen, die kulcha heiß oder warm, mit Chana oder chole.
die kulchas kann auch in einem Roti Korb gestapelt werden und dann warm serviert.
lässt für Schritt kulcha Rezept Startschritt:
1. mischen Sie die maida oder Allzweckmehl, Salz, Zucker, Backpulver und Backpulver in einer Schüssel geben. macht einen Brunnen in der Mitte.
2. Fügen Sie den Quark, Öl und Wasser.
3. beginnen das Mehl zu mischen mit den Flüssigkeiten und dann zu kneten beginnen.
4. macht einen glatten und weichen Teig.
5. in der gleichen Schale oder Pfanne, deckt den Teig mit einem nassen Küche Serviette. Sie können auch leicht etwas Wasser auf dem Teig putzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
6. Lassen Sie die 2 Stunden Sauerteig Teig.
7. kneten leicht, um den aufgegangenen Teig wieder.
8. machen kleine Kugeln aus dem Teig. streuen einige Nigellasamen auf die Kugel. mit der Teigrolle den Teig abzuflachen und jeweils in einen kleindimensionierten kulcha auf einer leicht bestäubt Rollbrett rollen.
9. Wärme eine Bratpfanne oder einen tava. die Tava hat sehr heiß sein. Stellen Sie den kulcha auf der Tava.
10. kochen einer Seite teilweise bis zu seiner ¼ gekocht.
11. Flip und kocht auf die andere Seite bis zu seiner ½ gekocht. gilt Ghee oder Öl auf beiden Seiten des kulcha beim Kochen.
12. kochen die kulcha, bis es golden Flecken bekommen und gleichmäßig gegart wird. machen alle kulchas auf diese Weise.
dazu dienen, die kulcha heiß oder warm, mit aloo chole oder Chana Masala. die kulchas kann auch in einem Roti Korb gestapelt werden und dann warm serviert.
kulchacan werden glatt oder gestopft gemacht. Sie können auch kulcha mit Kartoffelfüllung stopfen, wie in dem aloo paratha Beitrag gezeigt. können Sie verschiedene Variationen von kulcha wie Zwiebel, Paneer oder pudina (Minze) kulcha machen. in amritsar (Pandschab) finden Sie die besten kulcha serviert in Indien erhalten.
Video zeigt den Prozess kulcha zu Hause zu machen.