Land gebratenes Steak Rezept, Emeril Lagasse, Kochen Kanal
Zutaten
- 1 (1 1/2 bis 2 Pfund) Flank Steak
- Salz und Pfeffer
- 2 1/2 Tassen Mehl
- Essence, Rezept folgt
- 2 Eier, geschlagen mit 2 Esslöffel Milch
- Pflanzenöl zum Braten
- 6 Unzen fein gehackten Speck
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 3 Tassen Vollmilch
Emeril Essence Creole Gewürz (auch bezeichnet als Bayou Explosion):
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Richtungen
Schneiden Sie das Flank Steak in vier gleiche Portionen, quer. Unter Verwendung eines Fleischklopfer, Pfund über das Steak, etwa 1/4-Zoll. Mit Salz und Pfeffer würzen. Staffel 2 Tassen Mehl mit Essence. Dredge die Steaks in der Saison Mehl. Tauchen Sie die Steaks in der Eiwäsche, ließ das überschüssige abperlen. Dredge die Steaks in dem erfahrenen Mehl, jede Seite der Beschichtung vollständig. Fügen Sie genug Öl zu einer großen Pfanne etwa 1/4-Zoll von der Pfanne zu füllen. Erhitze das Öl. Wenn das Öl heiß ist, legt sorgfältig die Steaks in dem heißen Öl. die Steaks auf jeder Seite für 3 bis 4 Minuten braten oder bis golden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne, macht den Speck knusprig, etwa 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie die Zwiebeln und weiter für 2 bis 3 Minuten braten. Das Rühren in der verbleibenden 1/2 Tasse Mehl und weiter 2 Minuten lang kochen. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Whisk in der Milch und bringen die Flüssigkeit zu einem Simmer, kochen die Soße für 3 bis 4 Minuten. Wenn die Soße zu dick ist, ein wenig mehr Milch hinzufügen und wenn sie zu dünn, ein wenig länger kochen. Vom Herd nehmen und mit Salz und schwarzem Pfeffer. Löffeln Sie die Soße über jedes Steak.
Emeril Essence Creole Gewürz (auch bezeichnet als Bayou Explosion):
Alle Zutaten gründlich und lagern in einem luftdichten Gefäß oder Behälter.