Lebensmittel und Aromen - Schezwan Sauce Rezept, Wie Schezwan Sauce zu Hause machen
Schezwan Soßerezept mit Schritt für Schritt Lehr-Video. Schezwan Sauce kann zur Herstellung von vielen indo-chinesischen Rezepte wie Schezwan Reis, Schezwan Nudeln und vieles mehr verwendet werden.
Sichuan-Küche. Szechuan Küche. oder Szechuan-Küche ist eine Art des chinesischen Küche mit Ursprung aus der Provinz Sichuan im Südwesten Chinas. Es hat kräftige Aromen, insbesondere die Schärfe und Würzigkeit aus liberaler Verwendung von Knoblauch und Chilischoten führt, sowie den einzigartigen Geschmack des Sichuan-Pfeffers. Und so Schezwan Sauce erhält seinen Namen.
Schezwan Sauce ist in vielen indo-chinesischen Rezepte wie Schezwan Reis, Nudeln schewzan, Schezwan unter Rühren braten, und viele mehr widly verwendet. in kommender Zeit, werde ich viele dieser Rezepte mit Schezwan Sauce sein Posting.
Hier sind einige Tipps perfekt Schezwan Sauce zu machen:
Schezwan Sauce Videorezept
Schezwan Sauce Rezept-Karte
Schezwan Soßerezept | Wie machen Schezwan Sauce zu Hause
- Trockener roter Chili: 15
- Knoblauch Schoten: 15
- Geriebener Ingwer: 2 EL
- Fein gehackte Sellerie: 2 EL
- Fein gehackte Zwiebeln: ½ Tasse
- Zucker: 1 ½ TL
- Salz: 1 ½ TL
- Essig: 3 TL
- Sojasauce: 2 EL
- Schezwan Paprika zerkleinert: ½ TL
- Wasser. ¾ Tasse + 3 EL für Schleif
- Öl: 3-4 EL
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Nehmen Sie die Stiele der roten Paprikas.
- Entkernen Hälfte der Paprikas und die Hälfte halten mit Samen, die.
- Soak roten Paprikas in heißem Wasser für eine Stunde.
- In einem Zwischenzeit Wärmeöl (3-4 EL.) In Wok oder karahi.
- Knoblauch Schoten zu ihm und braten, bis sie goldbraun sind.
- Sautieren sie kontinuierlich für sogar kochen.
- Sobald Knoblauch Schoten braun Licht golden sind, nehmen sie in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Nach einer Stunde des Wasser aus roten Paprikas abtropfen lassen.
- Setzen Sie sie in einen Mixbecher zusammen mit Knoblauch und fügen Sie nur sehr wenig Wasser zu einer Paste.
- erhitzt nun wieder das gleiche Öl und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln dazu.
- Anschwitzen bis Zwiebeln sind wenig weich. Nun fügen Sie fein gehackten Ingwer, Sellerie und kochen, bis sie Öl verlieren.
- Jetzt Boden Chilipaste hinzu. Anschwitzen und kochen, bis es wieder Öl verliert.
- Jetzt Zucker, Salz, Sichuan Pfeffer, Sojasauce hinzufügen und alles vermischt.
- Essig und ¾ Tasse Wasser kochen alles für eine Minute oder bis Sie sehen, es verliert Öl.
- Schalten Sie die Hitze und abkühlen lassen.
- Schezwan Soße ist fertig. Sie können es in für mehrere Wochen luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
1. Ich de ausgesät Hälfte des Paprikas, wie ich Sauce nicht will Super scharf sein.
2. Während es Kochen ist sehr wichtig, dass das Ölsauce Öl in jedem Schritt verlieren soll. Das wird Sauce tiefe Aromen geben und die Sauce für lange Zeit zu bewahren.
3. Wenn Sie lebendige rote Farbe der Sauce möchten, können Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen, während die Soße Schleifen.
4. Sie können Sellerie und Paprika Schezwan überspringen, wenn Sie nicht haben.
5. Sie können mehr oder weniger aus Essig und Sojasauce hinzufügen nach Ihrem Geschmack.
6. Sie können auch einige Tomatenketchup hinzufügen, während die Soße zu kochen.
7. Sobald Sauce abkühlt, übertragen sie in einer Glasflasche und halten Sie sie in den Kühlschrank stellen.
8. Verwenden Sie immer sauber und trocken bald die Soße zu nehmen.
Sie können auch Schezwan Sauce in großen Stapeln machen. Die Zutaten, die ich geschrieben haben, werden fast 1 Tasse Sauce machen. Sobald abkühlen Sie diese Soße dichter Glasflasche in der Luft im Kühlschrank für mindestens mehr als einen Monat speichern können. Ich habe verwenden keine zusätzlichen Konservierungsstoffe in dieser Soße wie Essig und Öl wird die Soße frisch für lange Zeit zu halten.