Lechon Liempo Filipino Rotisserie Schweinebauch-Rezept
Ich bin mir nicht sicher, ob lechon mit etwas mehr als ein Schwein und Feuer gemacht wird, aber ich dachte, es passend wäre, ein wenig mehr Geschmack in diesen Schweinebauch zu injizieren. Also begann ich das Rezept aus mit dem allgegenwärtigen Filipino Aromen von Knoblauch und Essig, arbeitete die beide in eine Paste mit etwas Salz und Öl als auch.
Ich legte dann öffnen die glorreiche sieben Pfund großes Stück Bauch ich an meinem Metzger abgeholt. Um den Geschmack der Knoblauch-Paste sicherzustellen, wurde im ganzen Bauch verteilt, erzielen ich das Fleisch, Täler für die Paste zu schaffen in versickern, da sie über die gesamte Oberfläche verteilt wurden.
Ich begann den Bauch über die hohe Hitze rechts, nachdem die Kohlen angezündet waren Dies hatte die Haut gebräunt und beginnen zu Blase ziemlich schnell. Ich dachte eigentlich, wenn ich es auf der gesamten Zeit verlassen würde es kochen zwischendurch müssen zwei bis drei Stunden-ich würde am Ende auf das Brennen der Haut beenden. Zum Glück fiel die Temperatur und stabil gehalten in dem 300-325-Grad-Bereich, der die richtige Temperatur war die Haut zu einem perfekten Knistern zur gleichen Zeit beenden wurde das Fleisch durchgegart.
Was vom Spieß kam, war ein Augenschmaus. Es gab eine kleine Unebenheiten in der Haut zu einem Ende des Bauches, aber das ist von geringer Bedeutung, da es nichts tat die schiere awesomeness des saftig, würzig Bauchfleisches zurück zu halten und die salzigen, knusprigen Rinde. Die Knoblauch-Paste gab eine schöne Ergänzung zu der Rolle, aber es war die Fett, üppiger Bauch Fleisch und Fett, das dominiert wird.
Lassen Sie uns nicht die Besten der Besten vergessen, die Haut! Mann, diese Rinde, die sich selbst zu seinem Knistern Finale begossen wurde, ist etwas zum Leben zu leben. Es ist am besten, wenn einige dieser melty Schweinefett noch angebracht ist, das Hinzufügen Geschmack und Saftigkeit auf der Haut. Nachdem wir ausreichend von Frass auf dieser Schweineroulade gefüllt wurden, unsere vorstehende stomaches rief noch mehr von den guten Sachen aus, so dass die Haut von seinem Fleisch und herumgereicht geschieden wurde auf fantastisches Stück lechon liempo zu krönen.
Lechon Liempo
Luscious Schweinebauch Fleisch und Fett gepaart mit einer knisternden und Salz Haut machen diesen Filipino Rotisserie Schweinefleisch einen Grund, das Leben zu leben.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel Salz koscher
- 1 EL Weißweinessig
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (5-lb) Stück Schweinebauch, an der Haut
- 1 Einwegfolie pan
Sie können auch mögen
- Inihaw na Liempo
- Tocino
- Eine Reise zurück zu den Inseln
Einige warme Wetter schlich in diesem Wochenende und ich dachte, es war jetzt oder nie (oder, Sie wissen, Frühjahr). Ich nahm eine Platte ohne Knochen Schweinebauch auf und warf ihn auf.
Die Haut war salzig (obwohl ich besorgt war es nicht wäre, da das Rezept nicht direkt auf der Haut streuen nannte) und crackly. Das Fleisch war zart und saftig, platzt mit dem einfachen, aber köstlichen Geschmack von Knoblauch.
Denken Sie daran, meine Infos