Gebratene Schweinebauch (Lechon Liempo) - Panlasang Pinoy
Dieser Lechon Schweinebauch wird mit dem Ofen gekocht; es unterscheidet sich von der traditionellen Art und Weise der Vorbereitung lechon, die ein Bett aus heißer Kohle braten vorbei ist und kontinuierlich zu drehen, bis die Haut braun und knusprig wird. Ich habe versucht, es so einfach wie möglich diese Zeit zu machen.
Wie man Gebratene Schweinebauch (Lechon Liempo)
Die grünlichen und dunkle Sachen, die man in der Mitte des Bildes zu sehen sind Zitronengras, Schalotten, und rote Zwiebeln auf. ordnen Sie einfach diese Zutaten auf dem Schweinebauch und dann die gesamte Platte rollen, bis sie eine spiralförmige Gestalt bilden. Sobald Sie dies getan haben, ist es Zeit, um das Fleisch zu binden, so dass sie ihre Form halten kann. Ich benutzte Küchengarn das Fleisch zu binden. Nur um sicherzugehen, dass es sie prägen halten, sicherte ich es sechs Mal das ist, warum es ein bisschen wie der Michelin Mann aussieht.
Versuchen Sie, diese Gebratene Schweinebauch (Lechon Liempo) Rezept. Genießen!
Geröstete Schweinebauch (Lechon Liempo)
- 1 Platte (5 lbs.) Schweinebauch Gräten
- 3 Stiele Zitronengras Blätter
- 3 Stück Schalotten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel frische Milch
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Canolaöl
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Vanjo: Wo bekommt man eine Platte von Schweinebauch? In den asiatischen Läden, werden sie bereits in 1-1,5 Zoll Scheiben verkauft.
Soll ich es oder braten backen?
Stellen Sie Ihren Ofen zu backen, bitte.
Ich habe gefragt, die Metzger im asiatischen Geschäft endete.
Jetzt habe ich versucht, dieses Rezept zweimal, nach den Anweisungen. Bei beiden Gelegenheiten konnte ich die Haut nicht bekommen knusprig wird auch die Backzeit, nachdem sie mit Milch Bürsten nach Verlängerung. Ich landete es auf niedrigen broiling - der obere Teil ein bisschen knackig war, waren die Seiten nicht. Aber es schmeckt gut!
Auch band ich die Bauchrolle wirklich fest (meine Finger waren mit Blasen bedeckt). Nun frage ich mich, ob das notwendig war. O)
Können Sie mir die Art von Röster sagen, dass Sie verwendet? Ein Röster wie das zu braten Truthähne verwendet wird, ist für dieses Rezept erforderlich. Der Bauch sollte auch genug angehoben werden, für Luft und Wärme unter ihn zu übergeben.
Ja, ich habe einen Truthahn Röster mit einem Rack verwenden Sie das Fleisch zu erhöhen. Wird mit einem Gasherd, einen Unterschied in den Ergebnissen machen? Das ist, was ich habe. Ich erwürgte wahrsten Sinne des Wortes, dass Bauch es gut festhalten! LOL!
Izah, dass nach Bindung des Schweinebauches in Schritt 2 Rub das Öl auf der Haut sein soll.
Ang gatas ay nakakatulong ma magpa-braun sa balat ng lechon. Ito ay kilala rin sa Tawag na Maillard-Reaktion.
Hallo, Vanjo! Ich bin sehr neu den Ofen zu verwenden. Wie viele Minuten soll ich vorzuwärmen es? Soll ich es auf 350 ° beim Vorheizen?
Hallo. Pwede ba i Spießbraten ang litson kasi mas Sanay akoag kochen ng litson Naka Spießbraten insyead Rack