Lemon Curd Rezept - Video - Video-Rezept
Lemon Curd ist eine dicke, weiche und samtige Creme, die eine wunderbare Torte noch süßes Zitrus-Aroma hat. Traditionell wurde es als Aufstrich für Scones verwendet, aber heute ist es als Füllung für Torten verwendet wird, Torten und Kuchen.
Nun hat Zitronen-Quark mit frischen Zitronen gemacht werden. verwenden, um die Nachahmung Zitronensaft nicht, dass in einer Flasche kommt. Bei der Wahl Zitronen suchen diejenigen, die mit bunter öliger gelber Haut wohlriechend sind. Die besten sind fest, plump und schwer für ihre Größe. Kaufen Sie keine Zitronen, die Verunstaltungen, weiche Stellen, oder sind hart und faltig haben. Zitronen bestehen aus einer gelben äußeren Rinde (Haut), die mit variierender Dicken und Körnigkeit sein kann, und haben entweder eine unebene oder eine glatte Textur. Diese äußere Haut ist, wo die meisten der wunderbar würzigen Geschmack der Zitrone befindet. Vor dem Entfernen der äußeren Rinde (Eifer) sicherstellen, waschen Sie die Zitrone gründlich (Seife und Wasser ist am besten). Wenn die Lust zu entfernen entfernen Sie nicht die weiße Membrane (Stärke), die darunter ist, da es sehr bitter schmeckenden ist. Sobald Sie die äußere Rinde entfernt haben, in der Zitrone sind kleine Schiffe ‚Zellstoff Vesikel‘ genannt, die die angenehm sauren Zitronensaft und Samen enthalten. Quetschen Sie die Zitrone mit der Hand oder mit einer Zitronenpresse oder Reibahle Veröffentlichungen dieses klaren Torte Saft.
Lemon Curd: In einer Edelstahlschüssel über einem Topf des siedenden Wassers platziert verquirlen die Eier, Zucker und Zitronensaft, bis gemischt. Koch, unter ständigem Rühren (zu verhindern, dass es gerinnt), bis die Mischung dick wird (wie saure Sahne oder eine Sauce Hollandaise) (160 Grad F oder 71 Grad C). Dies wird etwa 10 Minuten dauern. Vom Herd nehmen und sofort durch ein feines Sieb gießen, um alle Klumpen zu entfernen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und wischen Sie in die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist. Die Zitronenschale und abkühlen lassen. Der Zitronen-Quark wird auch weiterhin verdicken, wenn sie abkühlt. Bedecken Sie sofort (so eine Haut bildet sich nicht) und im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Bildet 1 1/2 Tassen (360 ml).
Hinweis: Wenn Sie eine hellere Zitronen-Quark Peitsche 1/2 Tasse (120 ml) schwere Schlagsahne und falten sich in den Zitronen-Quark wollen.
Lemon Curd Rezept:
3/4 Tasse (150 Gramm) granulierter Weißzucker
1/3 Tasse (80 ml) frische Zitronensaft (2-3 Zitronen) (nicht die Flaschen Zitronensaft)
4 Esslöffel (56 Gramm) ungesalzene Butter. bei Raumtemperatur
1 Esslöffel (4 Gramm) fein geschreddert Zitronenzeste
Hinweis: Die Raumtemperatur Zitronen mehr Saft liefern. Nach dem Quetschen, belasten den Saft jede Pulpe zu entfernen. Zest ist das gelb, süß Geschmack äußere Rinde der Zitrone. Ein zester oder feiner Reibe kann verwendet werden, um die Rinde zu entfernen. Kalte Zitronen sind viel leichter raspeln. Rost Zitronen kurz vor als Schale mit Feuchtigkeit verlieren, wenn es zu lange sitzt.