Libanesische Raw Kibbe Rezept - Kibbe Nayé
Kibbe Nayé steht für „raw Kibbe“, Kibbe wobei das aus zerkleinertem Fleisch hergestellt Pastetchen, burghul (geknackt weat) und Gewürzen. Wir haben ein gegrillten Kibbe Rezept auf unserer Nahrung Blog in der Vergangenheit vorgestellten und das Rezept für Kibbe Nayé ist das nicht viel anders.
Wenn Sie dieses Gericht essen sicherstellen, dass das Restaurant sauber ist und sie wissen, was sie tun. Und als Beratung von unserer Mutter, versuchen, so viel wie möglich Ziege Beinfleisch für dieses Rezept zu verwenden. Es schmeckt viel besser, und es ist in der Regel sauberer als andere Arten von Fleisch. Auch wenn Sie Rindfleisch aufgrund der Nichtverfügbarkeit von Ziege verwenden müssen, versuchen, so viel wie möglich, organisches und artgerechtes Rindfleisch zu erhalten, um die Chancen der Kontamination zu minimieren. Eine abschließende Beratung ist es, das Fleisch für 2 Wochen im Voraus, um es zu altern zu frieren, und jede typische rohes Fleisch Kontamination zu helfen, zu beseitigen. Und es mir nur aufgetreten, Mutter muss in ihrem Leben mehr hundert mal Kibbe Nayé vorbereitet hat, damit sie es wurde ziemlich gut an.
Raw Kibbeh (Nayyeh) Zutaten (4 Portionen)
Kibbe Nayé Herstellvorschrift
Servieren und Präsentieren des Kibbe Nayé
- Kibbe Nayé werden muss, kalt serviert, so müssen Sie die Schale in den Kühlschrank zu halten, bis die Zeit zu dienen.
- Wenn Sie bereit sind, machen die Kibbe zu Kugeln mischen, um die Größe eines Baseballs und legen Sie sie auf Ihrer Servierplatte auf.
- Verbreiten Sie die kibbe auf dem Teller mit den Händen oder einem Löffel, bis es nicht mehr als 3/4 Zoll dick. Machen Sie einige Muster auf es, wenn Sie es wünschen.
- In Tonnen hochwertigen Olivenöl darauf.
- Servieren mit optionalen Seiten einschließlich: Minze, Radieschen, Paprika, grünen Chilischoten, Peperoni, grünen Zwiebeln, weißen Zwiebeln usw.
- Kibbe Nayé kann mit einer Gabel oder eingewickelt in Fladenbrot gegessen werden.
Hallo Amna - können Sie die genauen Zutaten dieses Raw Kibbe Rezept verwenden, um gebacken kibbeh zu machen. pat einfach die Kibbeh Mischung in einem Pyrex oder anderem Backblech in einer Dicke von etwa 1 cm (etwas weniger als 1/2 Inch), und man kann es mit einem Messer in Quadrate oder Rauten vorgeschnitten wie benötigt. Nass mit Olivenöl und backen im Ofen bei 450 ° F für 45 Minuten. Sie können auch die gleiche Mischung verwenden Pastetchen zu machen, dass Sie / frittieren und braten kann.
Hallo, ich bin 65 wurde in einer vollen libanesischen Familie erzogen ich so lange Kibbee Neyyeh gegessen habe, wie ich mich erinnern kann ich da beachten gibt viele Rezepte für diese hier. Meine Großmutter machte es, meine Mutter es gemacht und ich mache es jetzt für eine lange Zeit. In Zahle stelle ich fest, dass viele Menschen auf den Rezepten eine traditinoal Neigung haben, aber eine Sache ist das gleiche mit ihnen alle sehr wenig Gewürze zugesetzt werden. meine Beobachtung gerade, aber es so, wie Sie es mögen es machen und genießen
Hallo, das Rezept ich benutze, ist ziemlich geradlinig einweichen 2 Tassen Burgul über Nacht und spülen Sie ihn mit klaren Wasser 2 oder 3 mal dann austrocknet ich es in die Regel in einem Geschirrtuch legen und squeese das Wasser aus. Das Fleisch, das ich bekommen 400 g Lamm 100 Gramm Hackfleisch Rindfleisch Blatt vor den Mund. Dies kann ein paar Mal sived werden, aber ich gefunden habe, dass der Geschmack ist für mich nur ein einziges Mal gesiebt feines Wesen. 3 große Zwiebeln schneiden sehr fein ich meine in einer Futtermischung setzen. Ich kombiniere in einer großen Schüssel gemahlenen Pfeffer hinzufügen und Salz hält schmeckenden es, bis es richtig Sie schmeckt. Legen Sie es in einer flachen Platte und Kälte im Kühlschrank mit Zwiebelschalen und Olivenöl auf dienen. Ich habe nicht in diesem Rezept viel Glück 7-Gewürze-Pulver verwenden
Vielen Dank für die Details auf Essig Norma ich auf jeden Fall, dass im Auge behalten werden. In unserem Hause vermeiden, dass wir dies mit Rindfleisch nur wegen des Chaos da draußen in unseren Rindfleischprodukten. Wenn wir halten einige frische / local / Bio-Ziegenfleisch bekommen wir verwenden es dann für Kibbe Nayé. Wir haben festgestellt, dass Ziegenfleisch gibt sogar einen besseren Geschmack. wie für Rindfleisch Sorge ich es roh zu essen einfach zu viel. Ich bin froh, wenn dass Ihre Methode mit Essig Spülen keinen Essig Geschmack auf dem rohen Fleisch verlassen. sehr coole Idee nochmals vielen Dank für das Teilen!
Hallo Cylena - Zu einer Zeit Raw Kibbe war tabu mir aber etwas passiert, und ich begann es zu mögen. Haben Sie jemals versucht es mit frischem mageren Ziegenfleisch statt Lendenstück gemacht? Es ist noch glatter mit Ziegenfleisch. Ich bin froh, dass Sie gesundheitliche Vorteile darin, war ich nicht persönlich kennt es gefunden haben.
Nur eine Frage Mama: In Ihrem Kibbe Nayé Rezept verwenden Sie Ziegenfleisch. Ich glaube nicht, das ich je hatte es mit diesem Fleisch. Ich glaube, die meisten, wenn nicht alle, was ich aß waren verrückt Lammfleisch verwendet wird. Ich kam gerade aus Beirut zurück nach 3 Wochen dort verbracht und ich glaube, ich Kibbe Nayé mindestens 5-mal hatte. Meine Frage ist wirklich: Warum Ziegenfleisch? Kann Rindfleisch verwendet werden? Wenn ich nicht Ziegenfleisch finden kann, was sonst kann ich verwenden? dank you.Tony
Hallo Tony - Unsere Erfahrung ist, dass Lamb einen eigenen Geschmack zu haben, neigt dazu, die in Kibbe Nayé über als auch „fleischig“ kommt. Wir persönlich mag es besser mit Ziegenfleisch, wir denken, es ist sauberer, und es ist auch glatter. Aber es ist nur ein Vorzug. Wir haben Kibbe Nayé in der Vergangenheit mit Lamm gemacht haben, und auch mit Rindfleisch und sie waren in Ordnung. Ich denke, die Gewürze und Zutaten helfen up.With Rindfleisch abdecken muss man mit dem Fleisch ein bisschen vorsichtiger sein und sicherstellen, dass es sauber und von hoher Qualität, da sie dazu neigen, Kühe zu füttern mehr „Müll“ als andere Rinder. dh einige Kühe sind eine Diät gefüttert, die getrocknet / gemahlene Knochen enthält. versuchen, lokal zu bekommen, Gras gefüttert / Weide angehoben und organisch, wenn möglich, wenn Sie Rindfleisch holen sind. Und vergessen Sie nicht, dass es in der Gefrierschrank für ein paar Wochen altern, bevor es zu benutzen. Altern macht das Fleisch zart und hilft bakterielle Kontamination auszurotten.
Hallo, ich versuchte zunächst Kibbe Nayé im Libanon in meiner späten 20er Jahren und es war Liebe auf den ersten Blick (Biss). Seitdem ist es nicht eine Woche, ohne dass in Zypern mit ihm in einem libanesischen Restaurant hier weg. Während im Libanon habe ich auch versucht, und liebte rohe Leber mit rohen Fettstücken auf der Seite. Kennt jemand den Namen dieses Gericht so dass ich es beim nächsten Mal im Restaurant bestellen kann?
Beeindruckend! Mein Cousin und ich debattierten über das rohe Zeug. Wir beide lieben es! Sie müssen Gedankenleser sein, ich glaube, Sie mir das bisschen Vertrauen gegeben haben, musste ich mich über den Rand drücken. Ich werde Sie wissen, wie es herauskommt. Danke, Howard
Ich muss sagen, das Gleiche mit mir passiert. Als ich aufwuchs, und zog weg, jetzt alles habe ich Ich liebe es zu hassen. Ich aufgeschlossen nie das rohe Fleisch, ist es die Mischung von Gewürzen in kibbeh war. Meine Mutter hat mich nur einige der letzten Woche: D Ich werde nach wie vor nur in Libanon Sawda Niyyeh essen. Nie sieht hier appetitlich in den USA.
Liebe Lahmeh Nayyeh, aber was ist Sawda?
Hallo Leesa - Sawda ist Leber. Wenn es von den lokalen / Bio-Fleisch (meist Ziege oder Lamm) ist kann es mit etwas Salz roh gegessen werden. Ich habe nie gewagt, wenn sie roh zu haben, Ich mag es, gebraten / sautiert mit Zitronensaft, Salz und Öl.
Ich habe kibbi gegessen nayyeh roh \ \ mein ganzes Leben lang, und ich bin auf beiden Seiten irisch. meine Kinder und Enkel lieben es auch. Ich habe gerade Ihre Version und es war ein Hit mit der Familie. danke gutes Essen.