Locrio de longaniza (Reis mit Schweinswurst) - Johanny - s Kitchen
Wenn Sie nicht Dominikaner sind Sie wahrscheinlich fragen, was in der Welt ist „Locrio“? Nun, hier ist eine einfache Definition für sie ...
Locrio: Ein Reisgericht ähnlich wie Paella, die aus Mischung aus Reis, Gewürzen und eine Art von Protein wie Huhn, Schwein oder Wurst bestehen; Es ist eine jener einen Topf Mahlzeit perfekt, um eine Menge zu füttern.
Heute bin ich ein Rezept für Locrio de Longaniza teilen. Longaniza ist eine Schweinswurst sehr ähnlich Chorizo und sehr gut gewürzt. In der Dominikanischen Republik ist diese Wurst gegessen gebraten, in Suppen wie sancocho und sogar mit Gemüse gedünstet; aber dieses Mal werde ich mit Ihnen auf meinen Lieblings-Möglichkeiten, teile diese köstliche und einzigartige Wurst aus Schweinefleisch zu essen.
Rezept für Locrio de Longaniza
- 1 Pfund longaniza Wurst (oder regulärer Schweinewurst), gewürfelt
- 3 Tassen Reis, gewaschen und abgetropft
- 1 Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel sofrito
- 1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL entkernte spanische Oliven
- 1 Esslöffel Tomatenmark.
- 4 Tassen warmen Wasser.
In einem großen Caldero oder Reistopf, braun die longaniza (kein Öl erforderlich) auf hohe Hitze.
Sobald die Wurst gebräunt hat, die gewürfelten Zwiebeln, sofrito. Hühnerbrühe und Tomatenmark. Rühren, bis die Hühnerbrühe meist aufgelöst hat und die Tomatenpaste ist gut eingearbeitet.
Den Reis hinzufügen und entkernten Oliven zum longaniza und sofrito Mischung rühren.
Gießen Sie das Wasser in den Reis rühren wieder und bringen es zum Kochen bringen. Wenn der größte Teil des Wassers verdampft ist, die Hitze und die Abdeckung mit einem luftdichten Deckel. Lassen Sie den Reis köcheln etwa 12 bis 15 Minuten.
Decken Sie den Reis, einmal wenden und die Abdeckung wieder für weitere 5 Minuten.
Schmecken Sie den Reis, sollte es fest sein, aber auf den Biss zart.
Servieren mit Bohnen und Salat.
