Reis mit Schweinekoteletts, Dominikanische Locrio de Chuletas y Camarones, Mari s Cakes (Englisch)
Für diejenigen, die dieses Gericht neu sind, in die Dominikanische Republik, Locrio. sowie die asopao ist eine karibische Variante der spanischen Paella. Wir nennen „Locrio“ jedes Reisgericht mit jeder Art von Fleisch, Fisch oder Wurst zubereitet. Zum Beispiel Reis mit Huhn oder Arroz con Pollo nennen wir es „Locrio de Pollo“, Reis mit Schweinekoteletts nennen wir es „Locrio de chuletas“ und so weiter. Das Reisgericht kann leicht variiert werden, es ist ein sehr beliebtes Gericht in Dominikanische Haushalten zu machen. Es wird in der Regel mit einem guten Kartoffelsalat begleitet. frischer grüner Salat und / oder tostones. Ich hoffe du genießt es!
Reis Schweinekoteletts und Garnelen
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Garnelen und Meeresfrüchte mit kaltem Wasser. Peel Garnelen und Muscheln Reserve. Würzen Sie die Meeresfrüchte mit dem Esslöffel Olivenöl und ein wenig Knoblauch; Reservieren. Sieden Garnelenschalen mit 7 Tassen Wasser und Hühnerbrühe. Dies wird eine Brühe oder schnell fumet machen, die einen besseren Geschmack, um den Reis geben. Wenn es 10 Minuten gekocht hat, aus dem Feuer entfernen und bis zum Zeitpunkt der Verwendung dacht verlassen.
2. Reinigen und schneiden Sie die Koteletts und Rippen auf die Größe, die Sie bevorzugen. Saison mit der Hälfte des sauren Orangensaft und Oregano. In einem mittelgroßen Topf erhitzen halbe Tasse Öl und, sauté die Koteletts und Rippen, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie die Dominikanische sazón oder gehacktes Gemüse, Knoblauch, Sojasauce, Tomatensauce, gehackte Koriander und restliche sauren Orangensaft. Lassen Sie es alle braten zusammen für 1-2 Minuten über mittlerer Hitze rühren.
3. Fügen Sie den Reis und Garnelen Brühe, bis Sie genug Flüssigkeit haben den Reis zu bedecken, oder nach Ihrem Geschmack, wenn Sie mehr Wasser benötigen, hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten sind alle gut zu mischen und zu decken. Weiter kochen bei schwacher Hitze gelegentlichem Rühren den Reis zu verhindern an den Seiten kleben bleibt. Die Kochzeit variiert in Abhängigkeit von der Art des Reis Sie verwenden. Es sollte etwa 35 bis 45 Minuten dauern. Fünf bis sieben Minuten vor dem Reis fertig ist, fügen Sie die Meeresfrüchte und die süßen Erbsen, mischten in den Reis und bedecken, bis sie bereit aus dem Feuer zu entfernen. Servieren mit Kartoffelsalat. frischer grüner Salat oder tostones.
Ausbeute: 6-8 Portionen. Sie können das Rezept oder leicht verdoppeln halbieren.
Notizen:
a) Statt zumo de naranja Agria (bitter Orangensaft), können Sie Zitronensaft oder Essig verwenden.
b) Die petit pois (Wicken) bei dieser Gelegenheit hatte ich sie mit dem Wasser hinzuzufügen entlang, weil sie nicht so zart waren, wie sie sein sollte, aber wenn Sie zart Wicken haben hinzufügen, wie in Schritt # 3 angegeben.
c) Um einen Locrio jeder Wurst, Chorizo, Schinken oder Salami, folgt dem gleichen Prozess, Hinzufügen Meeresfrüchte ist optional.
Nicht gut vorenthalten von denen, die es auf Grund, wenn es in Ihrer Macht ist, zu handeln.