Machen Sie Ihre eigene erstaunliche hausgemachte Käse-Cracker, Glücklich Genügsamkeit
Ich liebe mit der Herstellung der selbst gemachte Version verarbeitet, im Laden gekauften Lebensmittel zu experimentieren, so, als meine Schwester mir für hausgemachte über ein Rezept sagte Cheez-its an Good.Food.Stories über, dass ihre Familie war verrückt, ich hatte raus mein Teigrolle und bekommen Kochen. Meine Schwester nie lenkt ich falsch und sicher genug, diese Kekse zu sterben war.
I tinkered mit dem Originalrezept ein wenig, ein Esslöffel Pflanzenfett ersetzt wird (Ich mag Spectrum organischen Kaltpresse Palmöl Verkürzung) für einen Eßlöffel Butter. Machen Sie den Teig mit sowohl Butter und Verkürzung fügt ein wenig Struktur, die die Cracker weniger Butterkeks-y und Cracker-y macht. Wenn Sie nicht organisches Pflanzenfett auf der Hand haben, können Sie einfach alle Butter verwenden. Ich benutzte scharfen Cheddar-Käse statt extra scharf, die die Cracker einen etwas milderen Geschmack verleiht, die unsere Familie vorzieht. Ich fand auch, dass die ursprüngliche Gartemperatur Verringerung der Textur der Cracker verbessert; auch so, war meine Backzeit weniger als das, was das Originalrezept gefragt.
Nachdem ich dieses Rezept geschrieben, schrieben mehrere Leser in ihren Erfolg mit anderen Mehlen zu teilen:
- Tara machte die Cracker mit King Arthur Glutenfreie Backmehl.
- Tracy verwendet brauner Reis Mehl und machte die Cracker für Pessach.
- Sarah verwendet weiß Vollkornmehl.
- MN Mom verwendet Hälfte Vollkornbrot, halb roh Weißmehl.
Sollen wir anfangen?
Selbst gemachter Cheez-It-Cracker
* 8 Unzen scharfen Cheddar-Käse geriebener
* 3 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
* 1 EL organisches Pflanzenfett (oder Ersatz 1 Esslöffel ungesalzene Butter)
* 1 Teelöffel Meersalz
* 2 EL Eiswasser
Kombinieren den Käse, Butter, Backfett und Salz in einer Küchenmaschine oder in der Schüssel eines Standmischers mit dem Paddel Befestigung ausgestattet.
Fügen Sie das Mehl und Puls oder bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung kombiniert wird.
Fügen Sie das Eiswasser langsam mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine läuft.
Der Teig beginnt gerade, zusammen zu kommen und etwas soll wie folgt aussehen:
Wickeln Sie die Scheiben fest in Wachspapier oder Pergament und im Kühlschrank lagern für mindestens eine Stunde lang oder bis Sie bereit sind, die Cracker zu backen. Der Teig kann für bis zu 5 Tage wie diese im Kühlschrank aufbewahrt werden.
... aber nur die Zeit nehmen und die Risse drücken wieder zusammen, wie Sie gehen.
Halten Sie ausdauernd, und rollen Sie den Teig sehr dünn, mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll.
Jetzt ist es Zeit für den Spaß Teil! Schneiden Sie die Cracker in 1-Zoll-Quadrate. Sie können einen Pizzaschneider mit einem scharfen Messer oder ein schickes Ausstechform, dies zu tun.
Kühlen Sie das ganze Blatt auf einem Draht Stikkenwagen und wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Sie können die Cracker warm, dienen oder sie vollständig abkühlen und speichern sie in einem Behälter mit einem dicht schließenden Deckel. Wenn Sie vorhaben, sich als eine Woche länger zu speichern, können Sie die Cracker in einem Behälter einfrieren und sie nur auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor sie zu essen. Sie frieren wirklich gut.
Dieses Rezept macht etwa 8 Dutzende Cracker. In unserem Haushalt von diesen die meisten verschwanden innerhalb von 45 Minuten backen, aber wenn Sie etwas zurück, der sie mit einem Glas Chardonnay wirklich gut halten können paaren.
Genießen Sie das Wochenende, und achten Sie darauf, lassen Sie mich wissen, wie Sie diese Cracker mögen!
P. S. Dieser Beitrag wurde am sparsam nachhaltigen der Frugal Tag, nachhaltigen Wegen geteilt.