Machen Sie Ihre eigene Pizza mit (oder ohne) eine Pizza Stein
Selbstgemachte Pizza. Lauri Patterson / Getty Images
Ihre eigene Pizza zu machen ist nicht schwer - es hilft, ein paar grundlegende Werkzeuge wie eine hölzerne Pizza schält und einen Pizzastein haben (aber die folgenden Tipps, wie zu sehen, ohne sie eine Pizza zu machen).
Sobald Sie Ihre eigenen Pizzen beginnen, werden Sie feststellen, wahrscheinlich, dass Ihre Pizzen sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als die, die von Ihrem lokalen Pizzeria.
Es gibt eine Sache, die werden, kann nicht oft erwähnt, und das ist: Halten Sie Ihre Pizza Schale trocken. Sogar ein wenig Klecks Sauce oder Öl oder was auch immer kann dazu führen, die Pizza auf die Schale zu halten, wenn Sie es in den Ofen zu schieben versuchen.
Wenn das passiert, könnten Sie Ihre Toppings sehen in den Ofen fliegen, oder die ganze Pizza könnte sich in eine völlig zufällige Form ausschwenken. Oder das Ganze könnte sogar umdrehen. Nicht gut.
Für die unten beschriebenen Schritte benötigen Sie eine Charge von Pizzateig.
- Bringen Sie eine Kugel aus Pizzateig auf Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten. Wenn Ihr Teig gefroren ist, Tauwetter es über Nacht im Kühlschrank, und dann auf Raumtemperatur 30 Minuten bringen, bevor Sie beginnen.
- Ofen auf 450 ° F. Wenn ein Pizzastein verwenden, stellen Sie sicher, dass der Stein in den Ofen, wenn Sie Vorwärmen beginnen.
- Staub eine hölzerne Pizza Schale mit Maismehl. Dadurch wird die Pizzascheibe glatt weg von der Schale und in den Ofen helfen. Sie könnten Mehl anstelle von Maismehl verwenden, aber cornmeal fügt eine schöne Textur und Geschmack der Pizzakruste.
- Den Teig Kugel in der Mitte der Pizza schälen und mit dem Handballen, glätten sie in eine runde Scheibe.
- Crimpen Sie die Kanten der Platte mit den Fingern. Diese erhöhten Rand wird die äußere Kruste der Pizza bilden, und wird dazu beitragen, die Sauce und Toppings halten vom Rand der Kruste überfüllt.
- Arbeiten an den Rand, dehnt den Teig in einer kreisförmigen Bewegung, bis eine runde Kruste etwa 12 Zoll im Durchmesser aufweisen. Achten Sie darauf, keine Löcher in dem inneren Teil der Kruste zu machen. Wenn das passiert, versuchen, sie so gut bessern können Sie durch Falten des Teiges nach oben ziehen und drücken sie über das Loch.
- Legen Sie den gestreckten Teig auf der Schale nach unten. Schöpfkelle Soße auf die Mitte und breitete sie sich nach außen in einer Spirale. Lassen Sie etwa einen Zoll von unsauced Kruste an den Rändern.
- Streuen geschreddert Mozzarella-Käse oben auf die Sauce und dann anordnen andere Toppings gleichmäßig oben auf dem Käse.
- Öffnen Sie den Ofen und schieben Sie die Pizza aus der Schale und auf dem Pizzastein, es ein bisschen wackeln, wenn notwendig, um sie zu lösen.
- Backen für 10 Minuten oder bis die Ränder der Kruste sind braun und der Käse ist sprudelnd. Verwenden Sie die Schale, die Pizza zu entfernen, dabei nicht Sauce oder Käse auf die Schale zu verschütten. (Siehe auch die dritte Spitze weiter unten.)
- Schieben Sie die zubereitete Pizza auf einen Teller oder Backblech und verwendet einen Pizzaschneider in sechs Scheiben zu schneiden.
- Wenn Sie nicht über einen Pizzastein oder eine Pizza schälen. Sie können dies noch tun! Nachdem Sie den Teig ausstrecken, es liegt auf einer breiten Blatt Pfanne mit Maismehl entstaubt. Dann Sauce und oben die Pizza, wie beschrieben, und übertragen Sie die ganze Pfanne direkt in den Ofen. Und wenn es fertig ist, ziehen Sie einfach das Ganze aus.