Wie man leckere Pizza zu Hause
Es gibt fast keine Begrenzung für die Toppings Sie auf einer Pizza stapeln kann.
Tomatensauce und Pepperoni Sie wissen. Aber Äpfel und Walnüsse? Sicher. Frische Feigen und Schinken? Na sicher! Mais und Erbsen? Nun, in Europa und Japan, Mais und Erbsen sind gemeinsame Pizzabelägen. Unterm Strich Pizza ist offen für eine unendliche Menge an Kreativität, wo Toppings betroffen sind.
Prepped für Pizza | Foto von Meredith
Vor kurzem stellten wir Matt Robinson von Real Food von Dad für seine Pizzateig-Herstellungsverfahren. Glück uns, er hatte auch einige Lieblings-Pizza-Topping Combos zu teilen:
Frühstück Pizza mit zerkleinerten Speck, gewürfelt rotem und grünen Paprika und Spiegelei.
Hähnchen und Brokkoli geschichtet mit Pesto oder mit Alfredo Sauce anstelle der traditionellen roten Sauce.
Veggie-Liebhaber ist groß, wie alles auf ihn gehen. Werfen Sie Krimskrams von Gemüse auf einem bakesheet und braten sie in den Ofen, dann verwenden Sie Harissa für die Basis-Sauce. Und es einfach zu halten, eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan für den Käse verwenden.
Taco Pizza funktioniert super. Es ist so eine wirtschaftliche Wahl, und die Zutaten sind immer in der Speisekammer gelagert. Für die Sauce, dann ist es in der Regel ein Püree aus schwarzen Bohnen oder Bohnenpüree und dann Schichten von traditionellen Taco Befestigungen.
Fast BLT Pizza. Eine Variation des klassischen Sandwich mit Speck, Spinat und getrockneten Tomaten.
Große Ideen. Danke, Matt!
Versuchen Sie, diese Beläge für eine griechisch inspirierte Pizza:
Foto von Meredith
Sobald Sie Ihre Spitzen ausgekleidet, darüber nachzudenken, die um sie Sie legen werden auf der Kruste nach unten. Es ist wichtig!
Die Zutaten Layering ist der Schlüssel
Schicht, die die Zutaten einer Art und Weise, und Sie haben Pizza Perfektion. Ordnen Sie die gleichen Zutaten in einer anderen Reihenfolge ... und es ist Vorhänge. Zum Beispiel, wenn Sie den Käse legen zuerst nach unten, dann Schicht Tomaten und Basilikum auf der Oberseite, die Basilikum Verbrennungen und schrumpft und der Käse nicht braun. Mögliche Pizza scheitern.
Natürlich können Sie Tomatenscheiben auf dem Käse legen. Tomaten haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, damit sie nicht karamelisieren; stattdessen werden sie leicht für ein stärker konzentriertes Tomatenaroma entwässern.
Die Wahl Käse
Mozzarella, Fontina und Parmesan Käse alle arbeiten groß. Diese Käse sind alle sehr niedrigen Anteil an Feuchtigkeit, so werden sie ziemlich schnell braun.
Spüren Sie die brennen: Bei Pizza Verbrühungen das Dach des Mundes, nicht den Käse schuld. Wahrscheinlich ist es die Soße. Das ist, weil Wärme in der nassen Sauce konserviert ist; und eine isolierende Schicht aus Käse ist sehr wahrscheinlich, dass das Hinzufügen schlimmer zu machen. Nächstes Mal, wenn Sie ein Stück frisch aus dem Ofen kommen, heben Sie den Deckel von Käse mit einer Gabel, und Sie werden sehen, wie der Dampf die heiße, heiße Soße gießt aus. Es ist wie der geschmolzene Kern der Erde drin.
Nun wollen wir dieses Ding in den Ofen bekommen!
1. Im Allgemeinen, desto heißer der Ofen, desto besser die Pizza wird.
Legen Sie einen Pizzastein auf einem unteren Ofenrost. Vorheizen zwischen 450 und 500 Grad F (250 bis 260 Grad C) - die Stein Bedarf aufzuheizen, während der Ofen erwärmt. Große, dicke Krusten Pizzen könnten eine Ofentemperatur näher an 400 Grad F (200 Grad C) benötigen, so kann die Kruste kocht vollständig, bevor der Belag verbrennen.
Pro Tipp: Für eine knusprige Kruste, ein Backblech vorzuwärmen oder Eisenpfanne im Boden des Ofens gegossen. Sobald Sie die Pizza laden, werfen Eiswürfel in die heiße Pfanne einen Dampfstoß zu erzeugen.
Sie wissen, dass eine andere Art und Weise eine tolle Kruste zu bekommen? Setzen Sie Ihre Pizza auf dem Grill.
2.Form den Pizzateig und legen Sie es auf eine Schale mit etwas Mehl oder Maismehl bestäubt. Wenn Sie möchten, leicht die Kruste mit Olivenöl bürsten. Dies hilft, eine goldbraune, knusprige Kruste zu erzeugen, anstatt einem trockenen, staubigen äußere Kruste. Sehen Sie, wie zu machen und Ihre Pizzateig zu bilden.
Okay, der Ofen ist heiß und die Pizza ist alles gekrönt und bereit zu rollen.
3. Lassen Sie uns jetzt rutschen sie auf den heißen Pizzastein.
Aber zuerst, wackeln die Schale um sicherzustellen, dass die Pizza klebt nicht. Sie wollen es leicht die Schale abrutschen. Wenn es Stuck, heben Sie vorsichtig den klebrigen Teig und Staub mit einem kleinen wenig mehr Mehl oder Maismehl.
Die Spitze des Schals auf der Kante des Steines an der Rückseite des Backofens. Mit einer schnellen Bewegung, Ruck die Schale wieder aus unter die Pizza. Wenn die Pizza frei auf der Schale gleitet, sollte es perfekt in der Mitte des Pizzasteins landen. Wenn die Pizza auf der Schale kleben bleibt, Ihr Belag wird die Pizza auf den Stein abrutschen, und die Kinder hören Sie diese Worte sagen, du bist nicht wirklich angeblich vor, sie zu benutzen.
Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie die Pizza backen.
4. Nach 5 Minuten backen, überprüfen Sie die Pizza. Wenn einige Flecken Bräunung schneller als andere sind, schalten Sie die Pizza; schlüpfen die Schale unter ihm wie ein riesiger Spachtel. Drehen Sie die Pizza auf der Schale und sendet es an den Backstein der gleiche schnelle Bewegung unter Verwendung der oben beschriebenen.
Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Pizza aus dem Ofen auf halbem Wege während des Backens mehr Öl auf der Kruste zu putzen. Dieses zusätzliche Öl wird dazu beitragen, die Kruste verdunkeln und es noch schmackhafter zu machen. Für ein wenig Knoblaucharoma, ziehen lassen, das Öl mit gehacktem Knoblauch.
5.the Pizza ist fertig, wenn der Käse auf eine mittlere bis dunkelbraun geschmolzen - Farbe bedeutet Aroma. Entfernen Sie vorsichtig die Pizza mit der Schale und lassen Sie es etwas abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, das Ganze mit zusätzlichen frischen Zutaten. Schneiden Sie mit einem pizzarad oder Kochmesser, und dazu dienen, Ihre bewundernden Menge.
Foto von Meredith
Üben Sie Ihre Pizza-Backen Fähigkeiten mit diesen Rezepten:
Der beste Weg übrig gebliebene Pizza aufwärmen
Bringen Sie kalt, leblos übrig gebliebenen Pizza zurück zu herrlich, knackig, köstlich Leben! Hier ist Chef John narrensicher Kochplatte Verfahren zum Aufwärmen übrig gebliebenen Pizza; es kommt auf der Unterseite mit einer perfekt knusprigen Kruste und lecker geschmolzenen Käse an der Spitze. Verwenden Sie diese Technik wieder knackig matschig Lieferung Pizza auch.