Mexiko in meiner Küche Kürbis Umsatz Rezept
Sie können diese you tube Video sehen, wo zwei nette Damen der Staat Sonora bilden backen die Empanadas in der letzten Stufe, wo sie die Empanadas unter den Bratrost legen sie diese dunkle Farbe zu geben.
Zutaten für 12 Empanadas
- 2 1/2 Pfund Kürbis ausgesät ohne Haut und in grobe Würfel schneiden
- 6 Unzen Piloncillo oder brauner Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Zimtstange von etwa einem Zoll (Dies wird nach dem Kürbis kocht entfernt werden)
- 1 Teelöffel. Zimt
- 1 Teelöffel. Boden anis
- 1/4 TL. Boden Nelke
- Für den Teig:
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Eier leicht geschlagen
- 1/3 Tasse warme Milch
- 1 TL Trockenhefe
- 1/4 Tasse Zucker
- ½-Stick von geschmolzener Butter
- 1/4 TL. Salz-
- 1 Ei leicht geschlagen die empanadas bürsten
2. Zu diesem Zeitpunkt der piloncillo hatte aufgelöst soll, fügen Sie den gemahlenen Zimt, gemahlen Anis und Gewürznelken. Halten Sie entdeckt das Kochen für etwa 20 oder mehr Minuten unter häufigem Rühren, bis die Mischung die Textur eines Staus führt. Dies kann vor der Zeit durchgeführt werden und hat eine Raumtemperatur sein, bevor die Empanadas bilden.
Hinweis: Falls die Kürbisschale schwer zu entfernen, da die in Mexiko verkauft diejenigen wirklich schwer zu entfernen sind. Kochen Sie den Kürbis zuerst mit einer 1/4 Tasse Wasser, bis es zart genug, um zu kratzen aus der Schale ist. Dann kocht die Pulpe mit dem Rest der Zutaten für die Füllung ohne Wasser.
3. Um den Teig zu bilden; Legen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel die warme Milch hinzufügen und lassen Sie es Beweis für ca. 5 Minuten.
4. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Mehl, Eier, geschmolzen und kühle Butter, Zucker und Salz. Fügen Sie die Hefe-Mischung und mischen weiche einen Teig zu bilden. in einer bemehlten Fläche knetete für etwa 5 Minuten mehr Mehl hinzufügen, wenn nötig.
5. der Teig in einer geölten Schüssel mit dem Öl zu beschichten drehen. Abdeckung mit Plastik und lassen Sie es für ca. 1 1/2 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
6. Danach Zeit den Teig erneut für 2-3 Minuten und dividieren in 12 kleinen weichen Kugeln kneten zu beginnen, die empanadas bilden. Abdeckung mit Kunststoff.
7 .Now die empanadas bilden: Mit Hilfe des Teigrolle ausrollen jeder der Teigkugeln in einer leicht Mehled Oberfläche in Kreise von etwa 7 Zoll Durchmesser, ggf. Recken.
8. Jeweils etwa 1/4 Tasse im Zentrum jedes füllt; falten Teig Füllung zu umschließen und einen Halbmond bilden. Siegel Kanten durch mit Gabel Crimpen.
Wenn Sie Ihr Empanadas symmetrisch aussehen wollen, sobald Sie den Kreis Ort, um eine Müslischale falten den Kopf und drücken Sie die überschüssigen Teig zu schneiden, wie es in der Abbildung zeigt.
9. Ofen vorheizen auf 375 Grad. Vereinbaren Empanadas auf 2 gefettetes Backbleche; wenn Sie Pinsel mit Ei waschen und Staub mit etwas Zucker, dies zu tun wünschen. Lassen Sie sie für ca. 30-35 Minuten, bis der Teig heben ruhen.
10. Bake bis hellbraun, 15 bis 18 Minuten; drehen Pfannen zwischen der Mitte durch Racks. Backzeit wird in Abhängigkeit Ihres Ofens variieren.
Wenn Sie eine dunkelgoldene Farbe in Ihrem Empanadas erhalten keinen Zucker zu dem Belag hinzufügen und legen Sie sie für 2-3 Minuten unter dem Grill des Ofens sich nach dem Backen und beobachtet sorgfältig brennen, sie zu vermeiden.
Update: Ich einige dieser Empanadas in den Gefrierschrank für eine spätere Verwendung platziert. Sie kennen die Zeiten, in denen man einen Kaffee und eine süße Sache zu gehen, allein haben wollen. Nun, ich legte eine in den Toaster während mein Kaffee braute und es schmeckt gut. Wirklich knusprig mit seiner weichen Füllung. So, jetzt wissen Sie, gefrieren sie gut.
Hallo!
Ich bin so neu in diesem. Mein Sohn wird in 6 Wochen, eine Kirche Mission für die HLT-Kirche in Cochabamba Bolivien zu dienen. Er wird seit 2 Jahren verschwunden sein, und ist so aufgeregt! Er hat mich gebeten, einige bolivianischen Rezepte zu versuchen. Ich habe auf eine Menge von ihnen zu suchen und haben nur ein paar versuchen gefunden. Das sieht fantastisch! Ich habe eine Frage, ich habe Anis-Extrakt gefunden, aber kein Anis oder Anis. Wissen Sie, wo ich einige finden kann? Hat erreicht der Extrakt den gleichen Geschmack? Ich bin gespannt Ihre anderen Rezepte zu sehen.
Vielen Dank!
Chantel
Hallo finden Anisstern in unserem Amazon zu speichern. Klicken Sie einfach auf den Link in der rechten Spalte. Sie können aber auch den Anis-Extrakt verwenden. 2 oder 3 Tropfen den Trick, den Geschmack und das Aroma hinzuzufügen. Segen für Sie und Ihren Sohn.