Mexiko in My Kitchen Mexican Hot Chocolate und hausgemachte mexikanische Schokolade Mischung, Authentic Mexican
Cacao Growers in Tabasco, Mexiko. Foto mit freundlicher Genehmigung von „Gringo Loco“
Es gibt mehrere Marken mexikanischer Schokolade verkauft hier in den Staaten, mit „Abuelita“ und „Ibarra“ ist die am häufigsten. In den südlichen Staaten von Mexiko, Sie können jedoch nach wie vor lokale Marken von Schokolade in handwerklich hergestellt kaufen, und der Geschmack ist anders, natürlich. Einer meiner alten Studenten schickte mir ein Care-Paket, das eine Schachtel Schokolade enthalten ist, von der Marke „El Choco“. Es schmeckte wie jene Pralinen aus dem Staate Oaxaca, die auch für seine Schokolade bekannt ist. Die Zutaten in der Box sagen: „Kakaobohnen, Milch, Mandeln, Pekannüsse, Vanille, Milch und Zucker.“
HINWEISE: Die Schokolade Paket sagt für jede 3 Unzen 4 Tassen Milch hinzuzufügen. Tablette, aber ich persönlich finde es ein wenig schwach, wenn auf diese Weise getan.
1. Legen Sie Schokolade und Milch in einem mittelgroßen Topf gehackt und für ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Schokolade beginnt zu lösen, während Sie es rühren.
2. Sobald die Schokolade aufgelöst hat, können Sie die Mischung aufschäumen Mischer mit einem mexikanischen molinillo oder eine Hand gehalten mit einem schönen Schaum zu bilden (wobei darauf geachtet, mit der heißen Schokolade). Sie können auch die Mischung in einen Mixer (lose abgedeckt) gießen und mischen Sie den Schaum zu bilden. Egal, wie Sie es die Schokolade mischen einen Schaum bilden. Servieren und genießen!
Versuchen geröstet oder geröstete Mandeln, wenn möglich zu verwenden. Wenn Sie nicht Pekannüsse und kann nur Mandeln finden, das ist in Ordnung.
Ein feine Qualität Kakaopulver wird ein Plus im Geschmack sein. Spielen Sie mit den Zutaten, bis Sie Ihre eigene Lieblings-Mix zu finden.
1. Platzieren trockene Bestandteile (Masse Pekannüsse, Mandeln und Zimt) zusammen mit dem Kakaopulver und Zucker in einer kleinen Schale und gut mischte. Die obigen Bilder zeigen eine Option, um die Nüsse zu schleifen eine Gewürzmühle verwendet wird. Für den Fall, Sie haben nicht eine Schleifmaschine Gewürz, sondern haben eine jener Macht Mischern wie ein Vitamix. dann mit der kalten Milch in den Mixer alle Zutaten mischen, bis alles gut geschliffen wird. Eine weitere Option ist Mandelmehl und überspringen die Pekannüsse zu kaufen.
2. Nachdem Sie Ihre trockene Mischung haben, in einem kleinen Topf mit der kalten Milch und Vanille. Gründlich mischen mit der kalten Milch zu vermeiden, keine Klumpen bilden, das ist sehr wichtig, da die Mandeln und Pekannüsse leicht die Mischung verdicken.
3. Nun, stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, ständig wischend, bis es anfängt zu kochen. Sie können die molinillo oder einen Pürierstab verwenden Sie den Schaum zu bilden.
Sie können immer noch die Mischung ohne die Pekannüsse vorzubereiten. Einige Pralinen aus Oaxaca verwenden nur Mandeln und Zimt.
sieht wunderbar ich eine Disc einmal gebracht, so gut
Oh, Mely, das klingt so schön! Ich werde es bald versuchen.
Ich hoffe, Sie Yolanda tun. Es ist so schön.
Sehr guter Beitrag Mely. Ich liebe mexikanische Schokolade und wir haben einige kleine Hersteller von artesanal mexikanischen inspiriert Schokolade hier in San Diego. Es ist wirklich sehr gut, aber es gibt nichts besseres als die ursprünglichen Rezepte. Ich mag auch Ihr Rezept!