Mexiko in My Kitchen Wie mexikanischen Chorizo Rezept Stellen
Chorizo kann in einem roten Salsa, gemischt mit Rührei, gebraten mit gewürfelten Kartoffeln, gekocht für Tacos gekocht werden, hinzugefügt, um Tinga Poblana etc. wird es dem Teller würzen. Genießen Sie das Rezept.
Aushärtezeit: 1 Tag
Dieses Rezept ergibt 20 chorizos von etwa 3 Zoll.
2 lbs. von Mett
6 Unzen von Mett Bauchfett
* Mindestens eine Stunde vor dem Start des Fleisch und Schweinefett, legen Sie sie in den Kühlschrank zu verarbeiten. Dadurch wird das Fleisch leichter zu handhaben machen.
* Das Mett Bauchfett nicht überspringen; es wird bei der Aushärtung des Chorizo helfen.
* Ich online kaufen ein kleines Paket von Wursthüllen und es dauert bis zu 10 Pfund zu bilden. aus Fleisch.
1. Wischen Sie den Paprika sauber. Entfernen Stielen und der Länge nach geschnitten. Entkernen und in eine Schüssel geben. Deckel mit heißem Wasser und lassen für 30 Minuten.
2. In der Zwischenzeit mahlen die Gewürze und getrocknete Kräuter eine Gewürzmühle verwendet wird.
3. Entsorgen Wasser und legen Sie die Paprika in einen Mixer geben. Fügen Sie die Essig und Knoblauchzehen und Püree bis glatt; beiseite legen.
4. Legen Sie das Schweinefleisch und Fett in einer großen Schüssel. Fügen Sie die gemahlene Mischung von Kräutern und Gewürzen. Gut mischen. Fügen Sie die Chili-Sauce und kombinieren, bis alles gut vermischt.
Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine sehr kleine Pastetchen braten Sie die Gewürze nach Geschmack, und nach Ihren Wünschen ändern.
5. Platz in Ihrem Kühlschrank für einen Tag Saison in ein gut abgedeckt Glasbehältern. Dieser Schritt wird den Geschmack verbessern.
6. Nach einem Tag, rühren Sie die Mischung und wickeln Sie es in kleinen Paketen, wird es friert gut für Monate. Es kann auch in Hüllen eingefüllt werden.Wie die Chorizo in die Gehäuse zu stopfen:
1. Weichen die Gehäuse in warmem Wasser, bis sie weich und biegsam, mindestens 1 Stunde.
2. Führen Sie lauwarmes Wasser durch die Gehäuse jedes Salz zu entfernen.
Im Folgenden sind die Gehäuse und Maishülsen Streifen nach 1 Stunde Einweichen in warmem Wasser, der Trichter und das Chorizo-Gemisch.
3. Tie einen Doppelknoten in einem Ende des Gehäuses, und dann eine Länge des Gehäuses abgeschnitten wird. Sammle alle außer ein paar Zoll des Gehäuses über der Düse des Wurst Stuffer oder Trichter.
4. Starten Sie die Wurstmasse durch Pressen, unterstützt das Gehäuse mit der anderen Hand. Packen Sie die Wurst so fest wie möglich, aber nicht zum Bersten. Wenn Sie gefüllt haben fast alle das Gehäuse (oder die ganze Füllung verbraucht), führen Sie das Gehäuse aus der Düse.
5. Für eine Spule, binden die Wurst, wo die Füllung beendet ist.
6. Legen Sie die Wurst auf einem sauberen Tisch und beginnen Links zu machen.
7. Pinch das Seil in Links und Verdrillungsrichtungen in den Vertiefungen in abwechselt. Verwendung Fleischer Bindfäden oder Maishülsen bindet das Seil der Wurst in Intervallen.
8. Randomly stechen die Gehäuse mit einer dünnen Zahnstocher oder den Zinken einer Gabel jegliche Luft freizugeben, die gefangen ist.
9. Hängen Sie die Chorizo für einen Tag in einem trockenen Raum frei von Staub oder Insekten. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Käsetuch bedecken. Dieser Schritt wird dazu beitragen, um das Fleisch zu heilen. Einige der Essig wird in diesem Stadium tropfen.
Jetzt ist Ihre Chorizo ist fertig. Koch, im Kühlschrank lagern, Rauch oder Ihre Lebensmittel Schoner verwenden, wenn Sie planen, es einzufrieren.
Quisiera Säbel si tienes la receta para Solo 1 lb.
Ya que en mi casa solo somos mi esposo y yo. y 2 lb se me hace mucho para los dos.
Otra pregunta. es posible quitar la grasa. para hacerlo uno poquito mas saludable. jejej.
Gracias por el visitar Blog. Para hacer una libra de carne Solo usa la mitad de los ingredientes, con respecto al sazon de las especias eso lo puedes ajustar a la hora de cocinar el Chorizo si sientes que es muy poco la mitad de lo que la Würfel receta. Puedes evitar el uso de la grasa, Solo asegurate de guardar el Chorizo una vez hecho en el congelador y a la hora de cocinar le agregas un poco de aceite al sarten donde lo pienses guisar para evitar que se te pegue.
Dos libras no es mucho Chorizo, si te animas a hacer las dos libras Solo Guardalo en pequenas cantidades en el congelador y asi solo Sacas lo que vayas consumiendo. El Chorizo te dura hasta 6 meses en el congelador.
Si Tienes alguna otra duda por favor Dejame Säbel.
Saludos y que sigas cocinando rico!
Hola Mely,
OH MEIN GOTT! este "hausgemachten" Chorizo esta Super rico! nada mas hize la mitad y me salio estupendo. Muchisimas gracias por compartir todas tus recetas, te lo Agradezco de todo corazon.
Tschüss,
Oyuki
Kein sabes que gusto mich da que te haya gustado. Guardalo en el congelador en Porciones pequenas y te dura bastante tiempo. Ya sabes que lo puedes cocinar con huevo, papas, en salsa, en tortas, bueno tu hat de Säbel mejor en que te gusta cocinarlo.
Saludos y gracias por visitarme.
Recomiendo que lo que Guarden en el condelador lo envuelban en aluminio. La carne se conserva bien y no sufre las Quemadas del Hielo Cuñado se deshiela. Y les durara mas tiempo en el congelador. Gracias por la receta.
Gracias por ese Idee de usar el aluminio para proteger carne. Y gracias por pasar a visitar, espero verte Pronto otra vez por aqui.
Hallo,
Ich habe versucht, Ihr Rezept (und ich es tatsächlich verdoppelt), und ich bin ein wenig überrascht von der Menge an Essig und den starken Geschmack hinterlässt. Die Chorizo ist gut, aber der verflixte Essig Geschmack bändigt den Paprika und andere Gewürze. Ist das Recht auf Sie scheinen? Habe ich etwas falsch gemacht? Würde das Rezept verdoppeln meine ich sollte weniger Essig verwendet haben?
Vielen Dank für das Rezept, und vielen Dank im Voraus für alle Gedanken, die Sie haben könnten!
Sie wissen, das gleiche Gefühl, das erste Mal, dass ich versuchte, gerecht zu werden passiert. Ich war sicher, dass ich etwas falsch gemacht.
Der Essig wird aus dem Chorizo Gehäuse tropft beim Hängen und in den nächsten Tagen wird die Chorizo ein wenig trocken, aber der Paprika und Gewürze Aromastoffe werden dort sein. Wenn Sie nicht die Gehäuse verwendet haben und haben die Chorizo in einem Behälter der Essig vom Fleisch getrennt wird es einfach abtropfen lassen. Es braucht den Essig zu heilen aber lassen Sie ihn mit den vorbeien Tagen sogar im Kühlschrank, wenn Sie es sofort einfrieren.
Ich hoffe, das funktioniert für Sie, und vielen Dank für Ihren Besuch.
Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag!
Nur eine Frage:
Ist das nicht eine Menge Chorizo? Als ich dieses Rezept es letzte 6 Monate zu machen, da wir sind eine kleine Familie.
Ja, es war (ist) eine Menge. Ich mache Wurst einmal oder zweimal im Monat, und da meine Wurstfüllhorn 5 lbs hält, neige ich dazu Rezepte einstellen, dass viel zu machen (oder in der Nähe, sowieso). Es scheint, genau wie bei all dem Chaos und die Bereinigung beteiligt ist, könnte ich auch genug machen, damit es die Zeit wert.
Ich neige dazu, auch einige an Freunde und Nachbarn zu geben.
Was Sie über den Essig beschrieben ist genau das, was passiert ist. Es getrennt von dem Fleisch, und ich goss es aus. Ich könnte noch versuchen, nur ein bisschen weniger nächstes Mal, wenn ich dies tun.
como le vor para sacar la receta en espanol
Visita el Blog de mi amiga Nora. Ahi esta Publicada la receta en Espanol.
Espero SIRVA el enlace de el BLog "Gusta Usted" en la seccion de carne de puerco ahi la encuentras junto con muchas mas recetas ricas.
Ich machte die Chorizo zum ersten Mal, es schmeckt so, wie ich es merken.
Ich kann Ihnen gar nicht genug danken.
Ich lebe in Greeley, CO. Weiß jemand, der einen Ort, wo ich Chorizo wie Sie alle sind Makin kaufen? Ich bin 70 Jahre alt und erinnere mich an einige echte gut schmeckenden Chorizo Essen. Kann nicht mehr alles wie es kaufen.
Vielen Dank für jede Hilfe!
John
Das ist die Adresse:
3635 W 10th St, Greeley, CO (zwischen 36 und 37)
(970) 351-0727 # 8206; 1,5 mi W
Ich hoffe das hilft.
Hallo!
Me gusta mucho este Blog, muchas felicidades. Ya er hecho varias recetas y todas han salido muy ricas:) Yo soy de Monterrey y vivo en Canadá. Quiero hacer este Chorizo pero no encuentro chile ancho. ¿Sabe alguien si lo puedo reemplazar con algo más, o de qué forma puedo hacer el chile yo misma ANCHO? Se me estaba ocurriendo que tal vez Meer igual que hacer tomates deshidratados. Saludos!
Hallo!
Muchas felicidades por tu Blog. Me gusta muchísimo! Yo soy de Monterrey y quiero hacer esta receta. Sin embargo, nunca he visto que vendan Chilies Anchos en donde vivo (en Vancouver). ¿Hay alguna sustitución para este ingrediente? Ojalá y si!
Espero luego mich dejes Säbel como te quedo.
Ich bin so froh zu wissen, dass Sie das Rezept genossen, es wurde vor vielen Jahren von einem meiner jüngeren Schwester meines geben, während sie über die Chemie des Lebensmittel studieren. Wenn Sie die Gehäuse verwenden und die Chorizo für ein paar Tage, die Geschmacksveränderungen nach für diese Zeit ohne Kühlung zu seine Heilung hängen. Die Aromen werden verbessert, ich hoffe, dass Sie es irgendwann versuchen.
Saludos und glückliche Kochen!
PS: Nun möchte ich einige Chorizo mit Eiern! ;)
Ich habe gerade diese und stimmen es ist köstlich. Das Salz ist auf jeden Fall am oberen Ende, aber es ist, was Sie brauchen, wenn Sie es roh trocknen wollen. Allerdings, wenn Sie es gerade so frisch Chorizo essen wollen, können Sie es zu einem dritten (d 1 TL pro Pfund oder 2 TL für dieses Rezept) schneiden. Ich werde es wieder machen.
Ich habe dies für ein Pfund verpackt Mett, so schnitt ich die Gewürze in der Hälfte. Ich bin aus Texas aber leben in Arizona, nicht gut Chorizo werden hier herausgefunden. Jeder in Texas verwendet Chorizo De San Miguel, es ist das Beste. Ich fand den Geschmack ähnlich, aber der Geschmack des Schweinefleisch scheint als das San Miguel, besser zu sein. Sie verwenden wahrscheinlich Junk Fleischstücke. Das nächste Mal Ill meine Mühle und Stuffer mit etwas Schweinefleisch Hintern verwenden und eine größere Menge mit Naturdärme machen. Vielen Dank!
Wenn Sie in der Gegend von Phoenix sind, der beste Ort für eine gute Chorizo (und heiß, riesig, frisch mit Schmalz Tortillas) ist Carolina bei 1202 E Mohave Street.
Ich habe Ihr Rezept noch nicht ausprobiert, da ich über sie kam gerade. Ich bin aus Texas, La Frontera, wie wir es nennen. Über den Bundesstaat Coahuila und der cit von Piedras Negras. Ich lese Ihr Rezept und da ich eine Kitchen Aid habe ich die Absicht, dieses Rezept zu versuchen, versucht hat, andere vor und in der Regel eine Chorizo verwenden genannt APCO, von San Antonio. Ich wuchs damit auf, aber bin immer auf der Suche nach authentischen, regionalen oder hausgemachten Rezepten. Ich werde versuchen, diese und lassen Sie wissen, wie es dazu kam, Dank für die gemeinsame Nutzung. Mi abuelita viene de Monterrey pero llego a los EEUU muy chica que nunca Cocino con las recetas de su mama que fallezo durante su juentud. Gracias!