Mini Biskuitkuchen - Kirbie - s Cravings
Ich sah ein Rezept für Clear Water Rührkuchen auf dem kleinen Teochew, die wie die Biskuitkuchen sehr viel sahen, die an den chinesischen Bäckereien oft verkauft werden. Super schwammig und leicht wie Luft, sind die chinesischen Rührkuchen in der Regel die Größe des übergroßen Muffins. Ich nehme immer ein paar, wenn ich eine chinesische Bäckerei besuchen und ich sicherstellen, dass sie sofort essen, weil sie schnell verderben # 0160.
Nachdem ich das Mischen der Teig fertig, wurde mir klar, dass es kein Backpulver Mittel war der Kuchen Aufstieg zu machen. Ich war wirklich besorgt. Ich wusste, dass das Eiweiß würde den Rührkuchen Aufstieg helfen, aber ich war nicht sicher, es war genug. Ich habe die doppelte Rezept, aber ich hatte Angst, dass etwas in der Übersetzung verloren gegangen, oder vielleicht das Mehl in dem Original-Rezepte verwendet wird, hatte bereits Pulver darin zu backen.
Zu meiner Erleichterung kamen die Kuchen aus fein. Sie waren weich, schwammig, luftig. Sie haben nicht so viel steigen aber. Also ich frage mich immer noch, wenn ich sollte dort Backpulver haben. beim nächsten Mal vielleicht werde ich den Teig Tasse füllen höher Auch auf diese Kuchen höher zu machen.
Ich muß mehr untersuchen, um zu sehen, ob ich in Backpulver gesetzt haben sollte, aber das Rezept geschrieben ist zu groß. Die Kuchen ebenso wie die chinesischen Biskuitkuchen schmeckten ich in den chinesischen Bäckereien bekommen! Früher habe ich eine regelmäßige Muffin Pfanne statt den übergroß denjenigen, so dass diese mehr wie Mini-Rührkuchen. Ich hatte keine Ahnung, dass sie so einfach wäre zu machen. Beim nächsten Mal werde ich nur meine eigenen machen, anstatt sie zu kaufen.
(EIN)
- 3 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 50 g Maisöl
(B)
- 50 g Kuchenmehl
(C)
- 3 Eiweiß
(D)
- 50 g Puderzucker
- Prise Salz
1) Beat (A) bis zur gut vermischt mit einem Eiklopfer.
2) Sift in (B), gut mischen.
3) Rührbesen (C) bis schaumige, addieren (D) und schlagen bis steife Spitzen.
4)
Falten Sie in der Eiweiß Mischung zu Eigelbmasse in 3 Ergänzungen, mischten
bis alles gut vermischt ist. Scoop den Teig in Pappbecher bis 60% voll.
5) Im vorgeheizten Ofen bei 150 ° C für etwa 18-20mins # 0160.
