Mysore Masala Dosa Rezept
Mysore Masala Dosa, knusprig von außen und innen weich, überlagert mit würzigen Chutneys ist einer der berühmten Straße Essen.
Zutaten für Mysore Masala Dosa
- Dosa Teig - 2 Tasse
- Öl - 3 bis 4 EL
- Butter - 1 bis 2 EL
- Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
- Salzkartoffeln - 4 (400 Gramm)
- Grüne Erbsen - 1/4 Tasse
- Grüne Koriander - 2 bis 3 EL (fein gehackt)
- Grün kühl - 2
- Ginger - 1 TL (Paste)
- Salz - 3/4 Teelöffel oder nach Geschmack
- Kurkuma Pulver - 1/4 TL
- Senfkörner - 1/4 TL
- Korianderpulver - 1 TL
- Red chilly Pulver - 1/4 TL
Für Tomaten Chutney
- Tomaten - 3 (250 Gramm)
- Korianderpulver - 1 TL
- Kümmel - 1 TL
- Salz - 3/4 Teelöffel oder nach Geschmack
- Dry red chilly - 3
- Asafoetida - 1 Prise
Wie man Mysore Masala Dosa machen
Tomaten waschen und hacken in große Stücke schneiden.
Nehmen Sie 2 TL Öl in einer Pfanne und Hitze. Wenn Öl ausreichend heiß ist, Kümmel, asafoetida, Korianderpulver, trockene rote kühle, gehackten Tomaten und salzen. Mischen Sie alles wirklich gut. Decke und kocht Tomaten für 3 bis 4 Minuten auf kleiner Flamme und versuchen Sie es später.
Bei Tomaten zart bekommen, drehen Sie die Flamme und lassen Sie das Masala, um sich abzukühlen. Nach dem Abkühlen mahlen sie in einer Mischung Mühle ein feines Chutney zu machen.
Schälen gekochte Kartoffeln und zerdrücken fein.
Nehmen Sie 2 TL Öl in einer Pfanne und erhitzen. Wenn das Öl erhitzt wird, fügen Sie braune Senfsamen hinein. Braten Sie die Samen für während und Ingwer Paste, Kurkuma, Korianderpulver, grüne Erbsen und gut mischen. Decke und kocht die grünen Erbsen für 2 Minuten auf kleiner Flamme.
Öffnen Sie den Deckel, wenn grüne Erbsen zart erhalten, fügen Kartoffelbrei, grüne kühl, rote kühle Pulver, Salz und wenig Wasser. Mischen Sie alles wirklich gut und fügen auch einige grüne Koriander. Stuffing ist bereit, nehmen Sie sie in eine Schüssel aus.
Fügen Sie 1/2 TL Salz in dem Dosa Teig. Wenn Teig dick erscheint, etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie tawa auf Flamme für Dosa machen. Erhitzen Sie es ausreichend und etwas Öl über sie zu verbreiten. Stellen Sie sicher, dass die Flamme niedrig und tawa ist treffend erhitzt. Gießen 2 TL Teig über die tawa und verteilt ihn gleichmäßig in der runden Form mit Hilfe von einer Gießpfanne. Gießen Sie etwas Öl auf der ganzen Dosa mit Hilfe eines Löffels. Braten, bis es stellt sich hellbraun an der Unterseite.
Wenn dösa hellbraun in der Farbe von unten erhält, die sich auf es einige tomato chutney gleichmäßig und Schicht 1 bis 2 TL Füllung über die Hälfte der Seite des dösa. Falten Sie die Dosa in Hälfte und verbreiten etwas Butter darüber. Braten, bis sie knusprig wird auf beiden Seiten. Nehmen Sie die Dosa von der Flamme weg und legen Sie es über einen Teller.
Vorbereitung ebenfalls alle dosas. Kochend heiß und knusprig Dosa Mysore Masala ist fertig. Serve Mysore Masala Dosa mit Tomaten-Chutney, Erdnuss-Chutney oder Kokos-Chutney und genießen zu essen.
- Für 4 bis 5 dosas machen
- Zeit - 50 Minuten
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