Nährende Revolution Feijoa Häute
Fermentierte Feijoa Trinken
Ich fülle lose ein 1,5-Liter-verschließbaren Gefäß mit den leeren Fellen, dann füllen fast an die Spitze mit Wasser und etwa 1/4 Tasse Zucker hinzufügen (I Bio-Fair-Trade-Zucker bin, aber ich denke, Honig funktionieren würde). Ich begann die feijoas gärt mit Kefir (umgerechnete Milch Kefir) aus, aber dann realisiert, dass das pulverförmige Material auf der feijoa Haut ist tatsächlich Hefe und die Kefirkörner waren nicht viel zu tun. Der Geschmack auslaugt die Haut sowie Vitamin C und andere Dinge, nehme ich an, und macht ein köstliches feijoa Tastinggetränk in ein paar Tagen. Wenn das Wetter wärmer war dauerte es zwei Tage auf der Bank auf die sprudelnden-Drink Bühne zu bekommen, aber jetzt mit experimentiere ich sie in dem heißen Wasser Schrank nach einigen weniger sprudelnd Sude setzen.
Ich liebe deine Ideen für Dinge mit feijoa Häuten zu tun! (Ich glaube, ich besser auf sie, bevor die Saison endet versuchen.)
Es ist schon komisch, was Sie über Ananasguave sagen. Ich würde nie jemanden nennen sie gehört, dass bis vor den anderen Tag, als mein Tongan Schwiegervater sie als ‚Guave‘ genannt - obwohl er etwas unsicher war, ob ich wüsste, was er meinte.
Ich habe wie diese experimentiert in letzter Zeit auch mit gärenden aber nicht viel Erfolg. Ich habe mit Honig und frage mich, ob es nicht so gut wie Zucker funktioniert. Außerdem ist es möglicherweise zu kalt hier jetzt und ich habe kein heißes Wasser Schrank haben :-(
Ich habe nicht zu verwenden Honig in Kefir erzählt, weil Honig wunderbare anti-bakteriell, anti-alles Eigenschaften, die es so gut bei der Heilung machen (obwohl Manuka Honig ist der beste Weg, alle Honig hat einige der heilenden Eigenschaften.) Diese gleiche Eigenschaften abzutöten den Kefir, und, ich denke, andere Gärung Hefen usw. zu.
Johanna,
Vielen Dank. Ich bin überrascht feijoa Häute so vielseitig sind, und jeder scheint sie wegzuwerfen - es sei denn, sie mutig genug sind sie roh zu essen. Ich habe gründlich genießen mein feijoa Getränk - es ist sehr erfrischend, wie ein sehr mild feijoa Cidre. Ich nehme an feijoas ist eng mit Guaven in Verbindung stehend - oder möglicherweise als eine Guave eingestuft. Sie sind sehr ähnlich Pflanzen.
Lus,
Ich habe gehört, dass Honig ist weniger effektiv mit gärenden, weil es Enzym enthält, aber ich habe es oft verwendet, um fermentierte Getränke zu machen und es hat gut funktioniert. Ich dachte, da Sie kein heißes Wasser Schrank haben, Sie könnten versuchen, eine Wärmflasche in einem kühlen bin setzen - das funktioniert gut für Joghurt, Sauerteig und Natto (so sagte ich). Ich höre, das ist, wie einige Leute Joghurt machen die Süden - kühl ist, Decke, Wärmflasche.
Feijoa infundiert Essig hört sich toll an. Ich muss vielleicht versuchen, dass. Ich frage mich, wie schwer wäre es Essig aus feijoa Fellen zu - feijoa Apfelessig? Hört sich lecker an!
Das ist brilliant! Feijoa Häute sind der duftende Teil der Frucht, wie Quitte, so macht es durchaus Sinn, sie auf diese Weise zu verwenden. Ich mag vor allem Ihre kandierten feijoa Haut.
Im Restaurant ich bei der Arbeit, haben wir versucht, eine duftende Fruchtsalz für die Bar zu schaffen - ihre Getränke. Wir begruben feijoas in einer Schüssel mit Meersalz (große, flache Körner) - langsam im Ofen erhitzt. Die Frucht veröffentlicht ihre Öle, die durch das Salz absorbiert wurden. Es funktionierte eine Festlichkeit aber der Geschmack wurde nach ein paar Wochen, trotz sorgfältiger Lagerung verloren.
Ordentlich Blog, nebenbei bemerkt - halten die gute Arbeit!
Ich denke, das andere Problem ist, dass ich nicht genug Honig bin mit. Ich mag es nicht zu viel süß, aber nicht die meisten der Zucker erhalten durch das Ferment aufgegessen?
Hallo lus,
Die meisten der Zucker wird durch den Fermentationsprozess verbraucht bekommen - es ist an Ihnen, wie lange Sie es verlassen, je länger Sie tun desto mehr Zucker wird durch die Kultur gegessen werden.
Ich könnte versuchen, etwas Essig mit dem alten feijoas zu machen und sieht, wie es geht.
Liebe deinen Blog über feijoas. denkt, wir haben ein paar kleine feijoas links, für löffeln klein bisschen, könnten sie, wie Sie verwenden gestellt werden sagen. Wird es geben vor und lassen Sie wissen. Schön, dass Sie gestern Abend mit allen anderen :-) zu treffen
Hallo Isa, ich habe genossen Fizzy Feijoa für die letzten paar Tage trinken. Ich trinke es ziemlich viel, so schnell ich mache es :) Es wie ein Ende der Saison Delikatesse sieht ich eher bereit sein zu früher den nächsten Saison zu machen. Ich bin vorbei auf dem Rezept zu einer Dame auf FB, mit einem Verweis auf Ihrem Blog. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung, wie es zu schaffen!
Kia ora, ich bin Isa Ritchie.
Dieser Blog ist über meine Doktorarbeit um Ernährungssouveränität. lokale Speisen und alternative Ökonomien in Neuseeland. Ich habe die Erkundung Initiativen einschließlich Saatgut-Banking, eine nachhaltige lokale Lebensmittelunternehmen und Gemeinschaftsgärten und viele andere nette Dinge, die auf Nahrungsmittelsouveränität beziehen.
Diese Forschung wurde von dem FASS Human Research Ethics Committee genehmigt. Weitere Informationen über die Ethik meiner Forschung, lesen Sie bitte diesen Beitrag.
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