Nehmen Sie die Tamales
Tamales Rezept
(III) Nehmen Sie die Tamales
OK, Sie das Gerät gesammelt, ging man mit der My Hot Tamale Einkaufsliste einkaufen, gekocht Sie das Fleisch und gespeichert Sie die Brühe. Sie sind nun bereit, Teil einer Elite-Gruppe der Köche zu werden, die das Wissen haben, die Werkzeuge und das Talent Tamales zu machen.
OK, genug von der Chit Chat. Dies ist, wo wir zum ernsten Kochen bekommen. Heute ist Tamale Tag!
A) Nehmen Sie die Masa-Teig-Mix:
Nun setzen Sie die 2 lbs. von Masa in einer großen Schüssel. Fügen Sie die folgenden trockenen Gewürze zum Masa:
Mischen Sie die Gewürze oben in die Masa, bis sie vollständig aufgenommen wird. Gut mischen, wie Sie keine Klumpen von Gewürzen in einem tamale wollen.
2 Tassen Maisöl
Weichen Sie die shucks in einer Wanne mit warmem Wasser für etwa 2 Stunden. Sie müssen sie sorgfältig trennen, wenn sie weich werden. Versuchen Sie, nicht zu reißen oder den Mais shucks beschädigen. Es ist einfacher, die Tamales zu machen, wenn die shucks in einem Stück sind.
C) bauen die Tamales
Nachdem der Mai shucks weich sind, nehmen Sie das Wasser einige von ihnen aus, schütteln das Wasser ab, legt sie auf dem Tresen auf einem Handtuch. Aus Gründen der Klarheit jetzt werden wir eine Reihe von Bildern mit den Anweisungen präsentieren, so dass Sie sehen können, wie die tamale gebaut (auf Bild klicken Thumbnails für eine vergrößerte Ansicht):
Pick-up ein shuck, liegt es auf der Handfläche mit dem kleinen Ende zu den Fingern. schöpft etwa 1/2 c des Masa-Teiges mit einem Spatel und dann Abstrich auf dem shuck.
Decken Sie über links 2/3 der shuck mit Masa, lassen Sie 1/3 auf der rechten Seite freigelegt. In ähnlicher Weise deckt den Boden 2/3 der shuck, und lassen Sie die oberen 1/3 aufgedeckt. Das Bild wird Ihnen helfen zu sehen, was wir für hier versuchen. Sie müssen die oben und seitlich aufgedeckt lassen, so dass Sie es später zusammenfalten kann. Nun gehen Sie auf die nächste shuck und das gleiche tun, sie heraus auf den Tresen legen, wie Sie die masa auf sie auszuüben. Ich mag, wie diese 5 oder zehn zu einem Zeitpunkt tun.
Wenn Sie 5 bis 10 des shucks mit Masa bedeckt sind, ist es Zeit, um das Fleisch hinzuzufügen. Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel Fleisch, und legen Sie es auf dem masa etwa 1 in. Vom linken Rand.
Beginnend auf der linken Seite (die Seite, wo der Masa-Teig den ganzen Weg bis zum Rand geht), rollen die tamale den ganzen Weg bis zum rechten Rand. Nun falten Sie die Oberseite des shuck über wie ein Umschlag und legt tamale auf der Theke mit dem Falz auf der unteren Seite. Rollen Sie die nächsten die gleichen, bis alle shucks mit masa auf sich gerollt werden.
Jetzt, mehr shucks erhalten und auf ihnen die gleiche Art und Weise setzen masa. Dann rollen Sie das Fleisch in ihnen. Halten Sie tun dies, bis alle Tamales gebaut werden. Sie werden etwa 4 Dutzend oder mehr haben.
D) Kochen Sie die Tamales
Um die Tamales zu kochen, Sie benötigen einen sehr großen Topf, der etwas im Boden hat, um die Tamales zu halten aus dem Wasser, während sie Dampf (der Dampfer verwenden wir auf der tamale Zutaten Seite abgebildet). In etwa 3 Litern Wasser in den Topf, dann beginnen die Tamales aufrecht bis zum vollständigen Stapel. Das Einhüllende Ende des tamale wird auf dem Boden sein, wobei das offene Ende des tamale oben sein soll, wie links im Bild. Weiter um den Topf zu füllen. Die Tamales müssen fest genug packen, dass sie sich entfalten können nicht umfallen und beginnen zu.
Glückwünsche! Sie sind nun Teil der Wenigen, die Stolzen, die tamale Köche. Sie werden feststellen, dass Ihr Leben sofort anders sein wird. Sie werden heiß begehrt. Die Menschen werden laden Sie über. Wie Sie zu einer Menge von Menschen zu Fuß nach oben, hören Sie jemand sagen: „Sind das nicht die Tamale kochen?“ Ja Leute, Ihr einfaches Leben wird nie mehr dieselbe sein. Du bist angekommen. Bitte beachten Sie freundlich zu den kleinen Leuten zu sein.