Oyakodon (Huhn und Ei Rice Bowl), CASA Veneracion
Zunächst einmal, Huhn und Ei donburi ist nicht die direkte Übersetzung von Oyakodon. Nach Nami. „Die wörtliche Übersetzung von Oyakodon bedeutet‚Eltern-Kind-Reisschüssel‘. Die typischen Zutaten enthalten Huhn (wie in parent), Ei (wie in Kind) und Zwiebeln. Die Zutaten werden gedünstet zusammen in einer Sauce dann oben auf eine Schüssel Reis serviert.“
Donburi, „don“ für kurze, ein allgemeiner Begriff für japanische Reisschüssel Schüssel ist, den Fisch enthalten kann, Fleisch und Gemüse, die in einer Soße gegart werden (die Formel für die Sauce variiert von Region zu Region und kochen zu kochen) und dann gegossen über Reis in einer Schüssel gekocht.
Das heißt, auf das Oyakodon Rezept.
Es gibt keine Braten noch sauteing in diesem Rezept. Nur die Sauce kochen und das Huhn hinzufügen.
Wenn das Huhn fertig ist, gießen geschlagenen Eiern und in den Schalotten bestreuen.
Oyakodon (Huhn und Ei Rice Bowl)
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtspielzeit 20 Minuten
Autor Connie Veneracion
Zutaten
- 1/4 Tasse mirin
- 2 Esslöffel Sake
- 1/8 Tasse Licht Sojasoße
- 2 EL Zucker
- 6 Hähnchenschenkel Filets (Ich mag die Haut behalten, aber Sie können es entfernen), in Scheiben schneiden etwa ein Viertel Zoll dick
- 1 große Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1 und 1/2 Tassen dashi (wenn sofortige dashi verwenden, etwa die Hälfte des Inhalts eines Paket in 1 und 1/2 c aufzulösen. Wasser)
- 6 Eier leicht gerührt (nicht geschlagen)
- 2 Esslöffel geschnitten Schalotten
Anleitung
Gießen Sie die Mirin und Sake in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Aufkochen. Die anfängliche Kochen sollte in der Mirin und Sake viel des Alkohols Geschmack entfernen.
Gießen Sie in der Dashi und Sojasauce. Fügen Sie den Zucker. Lassen Sie den Siedepunkt zu erreichen.
Streut die in Scheiben geschnittene Zwiebel auf der kochenden Soße. Verbreiten Sie das in Scheiben geschnitten Huhn über die Zwiebeln. Aufkochen. Wenn Sie Abschaum sehen an die Oberfläche steigen, überfliegen sie ab.
Senken Sie die Hitze auf mittlere und kochen (ungedeckte zu reduzieren und konzentrieren die Sauce), bis das Huhn gemacht wird. Je nach Größe der Stücke und die Reife des Huhn, wird das dauern überall von zehn bis 15 Minuten.
Gießen Sie die gerührte Eier über das Huhn. Tun Sie dies in einer kreisförmigen Bewegung, so dass die Eier gleichmäßig verteilt sind. Streuen Sie die Schalotten über die Eier und Huhn. Rühren Sie leicht die Eier verhindern die Bildung von großen Klumpen.
Wenn die Eier an den Rändern fest drehen, schalten Sie die Hitze. Lassen Sie die Eier für eine Minute in die Nachwärme kochen. Dies stellt sicher, sie nicht verkocht bekommen.
Gießen Sie das Huhn und Ei-Mischung verkocht japanischen Reis. Servieren Sie die Oyakodon sofort.
