Paan Kulfi - Meetha Paan Kulfi - Koch mit Manali
Diese kulfi ist für alle Meetha Paan-Liebhaber!
Betelblatt als Paan in Indien und anderen Teilen Südostasiens häufig konsumiert. Das Blatt hat als solche medizinischen Eigenschaften, aber alles, was sie verloren, wenn es als Paan gegessen, wo sie das Blatt nehmen und füllen Sie es mit Tabak, Arecanuß und Kalk. Da es Tabak hat diese Paan ist definitiv nicht gut für Ihre Gesundheit. Aber es gibt noch eine andere Version davon die ‚Meetha Paan‘ (süß Paan) genannt, die als Mund Lufterfrischer gegessen wird. Hier wird das Blatt mit Gulkand (Paste aus Rose und Zucker) gefüllt, Fenchelsamen, Kokosnuss usw. und schmeckt super!
Neulich bekam ich diese paan Blätter aus dem indischen Geschäft und das ist, wie ich um diese kulfi machen. Mein Mann liebt Meetha Paan und so war er total begeistert von der Idee, diese kulfi zu machen. Für diejenigen, die nicht wissen, kulfi ist Indian Eis, die durch Reduktion Milch gemacht wird, bis es wirklich dick wird und das Einfrieren es dann. Die Textur der kulfi ist nicht genau wie Eis, da keine gibt es Creme hier, aber es ist Schmatzen gut.
Schauen Sie sich das andere kulfi Rezept auf meinem Blog Kesar Pista Kulfi.
Die Blätter, die ich aus dem Laden hatten, waren ganz in der Größe groß und so habe ich nur 6 in diesem Rezept. Aber für den Fall erhalten Sie kleinere paan Blätter, verwenden Sie mehr zu den richtigen Geschmack zu bekommen.
Dieses Rezept fordert Gulkand. die im wesentlichen ein Konservierungsmittel aus Rosenblüten und Zucker. Sie können es in jedem indischen Supermarkt bekommen oder es kann auch mit frischen Rosen zu Hause gemacht werden. Gulkand hat viel Zucker drin so über die Menge an Zucker vorsichtig sein, die Sie in der kulfi hinzufügen.
Diese kulfi ist herrlich erfrischend und wenn Sie ‚Meetha Paan‘ lieben, verpassen Sie nicht zu versuchen, dieses heraus.
Ausbeute: 5-6 [mit regulären kulfi Formen]
Für die ‚kulfi‘
Vollmilch: 1 Liter
Sahne: 1/2 Tasse
Maisstärke: 2,5 TL, gelöst in 2 EL Wasser
Kardamompulver: 1/2 TL
Für die ‚Meetha Paan‘ Paste
Betel / Paan Blätter: 5-6, groß, fein gehackt
Gulkand Paste: 2 EL
Fenchelsamen: 1,5 TL
Sahne: 2 -3 EL
Making the kulfi
1. Kochen Sie die Milch in einem schweren Bodenwanne. Halten Sie es nach jeweils 2 Minuten gerührt, so dass es nicht auf den Boden kleben bleibt.
2. Nach etwa 30 Minuten hätte die Milch einiges reduziert. An dieser Stelle fügen Sie den Zucker, Kardamom Pulver und Sahne.
3. Fügen Sie Maisstärke und weiterhin die Milch rühren, bis sie um mindestens 3/4 reduziert. Die Milch soll bis zum Ende wirklich dick sein. Gießen Sie die verdickte Milch in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Mischen Sie zusammen alle Zutaten aufgeführt unter ‚Meetha Paan‘ Paste. Fügen Sie mehr Milch / Sahne, wenn Sie die Mischung fühlen sich zu dick ist und nicht gut vermischen.
5. Sieb der Mischung, so dass Sie eine glatte Paste erhalten.
6. Sobald die Milch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, mischen die verdickte Milch und die ‚Meetha Paan‘ Paste.
* Sie nicht zu viel Zucker in die verdickte Milch hinzufügen. Der Gulkand enthält auch Zucker so entsprechend anpassen.
* Die Paan Paste Geschmack, bevor es die kulfi Mischung hinzugefügt wird. Wenn Sie den Geschmack von Paan fühlen sich nicht durch kommt, vermischen sich noch einige Blätter und Gulkand einen schönen Geschmack zu bekommen.
* Sie können Nüsse wie Pistazien in diesem kulfi verwenden.
* Ein Teelöffel Rosenwasser hinzufügen den Geschmack weiter zu verbessern.
* Bei Gulkand nicht verfügbar ist, verwenden frischen Rosenblüten und es zusammen mit den paan Blätter und Fenchelsamen mischen.
* Wenn Sie die Milch zu reduzieren, stellen Sie sicher, dass die Milch bis Ende es wirklich dick ist. Wenn nicht, wird die kulfi Kristalle haben, wenn Sie es einfrieren. Das ist der Trick ohne Kristalle perfekt kulfi zu machen. Sie brauchen nicht zu Brot hinzuzufügen, oder andere solche Sache, so stellen Sie sicher, dass die Milch wirklich dick ist.
Hier ist die Druckversion dieser Paan Kulfi Rezept.
Paan Kulfi - Meetha Paan Kulfi