Pacha Manga Chammanthi, Roh Mango Chutney, Kochen ist einfach
Pacha Manga Chammanthi; ist ein eigene traditionell Raw Mango Chutney Kerala, mit roher Mango, Kokos, Schalotten und grüner Paprikas gemacht. Sein vegan und kalorienarm und so einfach zu machen! Als ich einige organische Mangos von meinem Freund Hinterhof; Ich war so glücklich. Ich das erste, was tat, war einige der Mangos zu erhalten (wird bald Post) und dann Mango Pickle, Mango Reis, Mango Curry und diese chammathi oder Chutney gemacht. Nichts geht über den Geschmack von frischer Bio-Hinterhof Mango!
Manga Chammanthi und heiße Kanji (Reisbrei) ist eine Kombination von Malayali begünstigt. die so genannte Komfort Essen! Chammanthi kann grob Chutney übersetzt werden; obwohl es nicht wässrig, da die meisten Chutneys ist sind.
Pacha bedeutet wörtlich grün, in Malayalam das Wort grün Koch in der Regel mit Rohkost verbunden ist. Dieser rohe Mango-Chutney, braucht keine Kochen überhaupt. setzen, können Sie die frisch Kokosraspeln in einer Steinmühle traditionell zusammen mit gewürfelten rohen Mangos, Schalotten, grüne Paprikas und Salz. nur mahlt es grob ohne Zugabe von Wasser. Der Saft aus der rohen Mango wird die Kokosnuss hilft zusammen zu binden.
Es ist sehr wichtig, zur Kenntnis zu nehmen; dass die chammanthi oder Chutney ist nicht sehr fein gemahlen. aber ein wenig grob. nicht zu fein, wie man auf dem Bild sehen kann. Hier habe ich meinen Chutney Schleifer / Mixer es grob zu schleifen.
Autor: Nisa Homey.
Bedient: 2 bis 3.
Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kochen: Nil.
Zutaten:
Raw Mango: 1 klein oder die Hälfte eines großen ein; geschält und in Scheiben geschnitten oder gehackt.
Kokosraspeln: 3/4 bis 1 Tasse.
Kanthari Mulaku (piri piri kühl) oder Grüne Paprikas: 3 oder 4, je nach Toleranzniveau.
Schalotten / Cheriya Ulli: 3 oder 4.
Curryblätter: 2 oder 3 (optional)
Methode:
Ich habe eine kleine Mango; Wenn es eine große einmaliger Gebrauch Hälfte (hängt vor allem ab, wie sauer die Mango ist). Schälen, schneiden oder hacken. Entsorgen Sie die Samen.
Legen Sie die gehackte Mango in die Mühle. Ich pulsieren sie in der Regel zuerst, und sie dann mit dem Rest der Zutaten oben, und schleifen sie nicht zu fein oder nicht zu grob. Denken Sie daran, dass der Saft aus den Mangos wird der chammanthi etwas nass machen und Sie können mit den Händen zu einer Kugel rollen.
Also, einfach und schnell. Probieren Sie es heute. Ich bin sicher, dass Ihre Familie wird es lieben.
Servieren mit Reis oder Dosa!
Notizen:
Ich verwendete grüne Paprikas; obwohl es am besten ist Kandari Mulaku oder piri piri Chilis zu verwenden.
Für eine Änderung verwende ich auch ganze rote Paprikas; obwohl es am besten zu leicht, sie in einem kleinen Stückchen von Kokosöl brät vor dem Schleifen.
Versuchen Sie nicht, Zwiebeln für diese als Schalotten (cheriya ulli) verbessert den Geschmack.
Manche mögen Ingwer verwenden, obwohl ich es klar bevorzugen; gibt es auch einen Ingwer als „manga Ingwer‘ bekannt, die für die Herstellung von chammanthi speziell verwendet wird.