Pakora Rezept, Knusprige Zwiebel Pakoras
Letzte Woche sah ich in einem Fünf-Pfund-Sack Kichererbsemehl in meinem Backschrank sitzen. Es rief zu öffnen. Ich schloss sofort den Schrank, ging weg, und innerhalb von Sekunden, lief ich zurück in unsere Küche, die Schranktür geöffnet, und packte den Sack Mehl aus seinem Regal.
Ich lehnte seinen Ruf zu ignorieren. Das erste, was mir in den Sinn kam, war meine Mutter Zwiebel pakora Rezept mit einer Zwei-Sekunden-Ketchup Chutney.
Pakoras sind etwas, das ich auf aufwachsen. Ich liebe, wie, wie unvollkommen und rustikal sind sie einmal aus dem heißen Öl. Und ich liebe es, dass sie die Helligkeit zu einem tristen Tag bringen. Ich liebe auch die süßen und würzigen Ketchup-Chutney mit ihnen serviert.
Oft an regnerischen Tagen, ich suche comfort food. Ich bitte schmackhaft und süß. Und ich bete schnell und einfach. Obwohl ich für eine Woche auf dieser Zwiebel pakora Rezept zurückgehalten, wenn diese gemacht wurden, war ich absolut sicher, dass es Frühling war.
Zwiebel Pakoras - Ketchup Chutney Rezept
macht 20-24
Für 4 bis 6 (oder 2 sehr hungrigen Erwachsenen)
Gesamtzeit: 20 min
5,0-Sterne basierend auf
41 Bewertungen
Ich ziehe es dient dieses Ketchup-Chutney mit den pakoras zu dienen, kaufen meine Großmutter liebt pakoras mit sriracha Soße zu essen, was auch sehr schön ist. Ich ziehe die Shan Marke von Chat Masala, die leicht in einem indischen / pakistanischen Lebensmittelgeschäft gefunden werden kann. Wenn Sie nicht Chat Masala, eine Mischung aus Ketchup und sriracha Sauce schmeckt genauso gut finden.
Ketchup Chutney:
½ Tasse Ketchup
1 Eßlöffel Wasser
½ EL Chat Masala
½ Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
Pakoras:
2 Tassen (250 g / 8,8 Unzen) Besan (auch bekannt als: Kichererbse Mehl oder Gram Mehl)
1 Esslöffel zerkleinerte Paprika Flocken
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
1 grüner Chili-Pfeffer. geschnitten
½ Tasse Cilantro Blätter, gehackt
1 gelbe Zwiebel. in Scheiben geschnitten in 1/8-Zoll-Halbmonde
1 Tasse lauwarmes Wasser
Sonnenblumenöl (oder irgendein neutrales Öl wie Gemüse, Saflor, Raps, etc.), zum Frittieren
Machen Sie das Chutney. Mischen Sie alle der Chutney Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
Nehmen Sie die Pakoras:
Füllen Sie eine 8-Zoll-Gusseisenpfanne zur Hälfte mit Öl auf. Erhitzen Sie das Öl auf 360-375ºF.
In einer großen Schüssel mischen Sie die Besan, rotes Chiliflocken zusammen, Salz, Backpulver, in Scheiben geschnitten Chili-Pfeffer, Koriander, und in Scheiben geschnittene Zwiebel.
Langsam im Wasser hinzufügen, während sie mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen zu mischen. Energisch für ein paar Sekunden mischen. Der Teig sollte so dick sein, fast wie schwer (Doppel) Sahne und es sollte während Luftblasen sein.
Sobald das Öl erhitzt wird, legen Sie vorsichtig Eßlöffel Teig in das heiße Öl in gehäuften. Versuchen Sie nicht, das Öl zu überladen, weil es in fettig pakoras führen. Fry, bis die pakoras sind ein Pecan-braun. Drain auf einem Kühlregal über ein Backblech gelegt.
Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs.
Servieren Sie sofort, und genießen.
oh Gott, da Régis und ich nach Asien zogen wir sehr vertraut mit indischem Essen worden sind (was bedeuten, wir gehen zu oft unsere fix an einen der vielen indischen Restaurants in der Stadt zu bekommen), das Traurige ist Ive wollte immer geben versuchen, diese Art von Essen zu Hause kochen, aber ich dachte, es war zu viel Mühe.
Aber ich denke, diese Zwiebel pakoras ein schöner Start sein kann.
Ich habe nur eine Frage: Wenn ich kann nicht Gramm Mehl finden; kann ich es für eine andere Art von Mehl ersetzen oder ist es von entscheidender Bedeutung für den Geschmack und die Textur ?.
Hallo Heidi, ich würde nicht wirklich ersetzen, wie es wirklich auf den Geschmack beeinträchtigen würde und Textur ... Wenn Sie getrocknete Kichererbsen finden (Kichererbsebohnen), können Sie Ihre eigenen Kichererbsemehl machen (wenn Sie bereit sind, ein bisschen mehr Arbeit zu tun) .
Um Kichererbsemehl. Sie würden etwa 3 Tassen getrocknete Kichererbsen müssen und eine Kaffeemühle, einer Küchenmaschine oder einen Mixer geben. In kleinen Chargen, schleift einfach die Kichererbsen bis pulverisiert und glatt. Führen durch ein Sieb wieder keines der großen Teilchen und Prozesses zu entfernen, und die Verwendung als nötig.
Ich hoffe das hilft. )
Oh, pakoras ... Ich liebe sie ... Ich habe in der Regel mehr Gewürze in mir, aber Ihr scheint groß und Sie wissen besser als ich, wie sie zu machen ... ich liebe sie auch mit Joghurt zu essen, aber ich habe Ihre superschnelle Ketchup-Chutney versuchen, !!
Sie wuchs auf diese auf? Das ist fantastisch. Ich nehme an Zwiebel pakoras ist nicht wirklich halb sieben-in-the-Morgen Essen, aber wenn ich jetzt eine Tüte Kichererbsemehl in meiner Küche habe, könnte ich sich einfach so machen.
yum, yum..now alles was ich brauche ist eine Tasse heißen, starke Minze - Ingwer-Tee mit dem pakoras zu trinken. Danke für das Rezept. )
Ich habe auch das Kichererbsenmehl in meinem Kabinett vernachlässigt. Ich wollte vor etwas damit Monaten tun, und bekam ausgeflippt und wich zurück. Vielen Dank für inspirierend mich einen Versuch zu geben.
Ich habe noch nie von pakoras gehört, sie sehen sehr gut und ich denke, dass sie mit der Huhn-Curry-Suppe gut gewesen ich letzte Nacht gemacht.
sieht fabelhaft wir Zwiebel pakoras genießen
Dank für meine Frage Kamran beantworten, ich glaube, ich werde meine owm Kichererbsemehl zu machen. Wie viel Spaß!.
Ich verehre Ihre nicht pingelig Art und Weise des Schreibens und das Rezept zu präsentieren. Kein Fan-Tarif, nichts-nur das Rezept und die damit verbundenen sauberen Bilder. Es fühlt sich echt und ich fühle mich wie es zu versuchen. Zwiebel Pakoras oder Bhajiyas, wie es in einigen Teilen Indiens ist ein Regentag Favorit oder schnelle Lösung Snack (nicht, dass schnelle Lösung zu) bekannt ist. Ich mache sie viele Male und verwenden Kartoffeln, Big Green Paprikas, Auberginen, roh Banane abgesehen von Zwiebeln. Aber was auch immer Sie verwenden, schmeckt das so appetitlich mit einer heißen Tasse Tee. Ich lief durch Ihr Rezept, um zu sehen, ob ich es richtig auf oder nicht tun. Ratet mal, ich bin nicht weit hinter :). Aber der Ketchup-Chutney ist eine interessante Add.
Hallo Kamran ... Dies ist mein erster Besuch in Ihrem Blog und liebte diese Zwiebel pakora Nostalgie ... wir lieben sie auch, aber das Chutney ist meist grün Koriander spritzig ein :)