Pan braten Fisch - wie knusprige Haut zu bekommen, Azelia - s Küche
Pan braten Fisch - wie knusprige Haut bekommen
Wie braten Fischfilet und knusprige Haut
Legen Sie das Filet der Hautseite nach unten auf papertowels die Haut trocken, Sie wollen es nicht nass sein, wenn es um das Öl trifft. Streuen Sie etwas Salz über das Fleisch Teil.
Erhitzen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in der Pfanne. Haben Sie einen Fisch Slicer zur Hand bereit.
Fügen Sie die Fischfilet Hautseite nach unten und sofort beginnen die Fische nach unten drücken mit einer gewissen Kraft, wie es zum Einrollen versucht.
Die Hitze unter der Pfanne soll (auf einem großen Ring) zwischen Low-to-Medium sein, wenn Sie zu schnell kochen es die Haut eher verbrennen als eine schöne braune Kruste, gibt aber stellen Sie sicher, dass Sie immer noch die Fische zischen hören weg schön.
Die meisten der Küche wird mit der Hautseite nach unten erfolgen.
Sie beginnen den Fisch kocht auf den Seiten zu sehen, und Sie sollen das Fleisch sehen, um den Rand des Filet wiederum von opak mit Blick auf eine feste, weiße Farbe starten.
Lassen Sie so kochen, bis nur noch der sehr zentrale dicke Teil des Filets noch roh ist, aber der Rest scheint es oder fast dort zu sein.
Jetzt ist es umdrehen und es dauert wirklich 30 Sekunden auf die andere Seite zu kochen.
Im Idealfall mögen Sie nicht mehr als 3 Filets in einer großen Pfanne, so kochen, weil ein überfüllter Pfanne Dampf schaffen, nicht die Haut so dass bis knackig.
