Parmesan Truffle Fries - A Family Feast
Zum Abendessen bestellte ich ein fabelhaftes Glätteisen Steak ... aber was wirklich die Show gestohlen habe, war die Schale voll Parmesan Truffle Fries, die zusammen mit dem Steak serviert wurden! OMG - sie waren so gut - und so einfach - dass wir sofort wussten, dass wir so dass sie zu Hause ausprobieren wollten! Knusprige Pommes frites mit geriebenem Parmesan, Salz und gehackter frischer Petersilie geworfen. Dann wird Trüffelöl vor einem letzten Wurf über die Pommes beträufelt - und wow - das ist französisch braten Himmel, so weit es mich betrifft!
Wenn Sie noch nie Trüffel hatten vor (oder sogar Trüffelöl) - bitte es zu einem kulinarischen Eimer Liste hinzufügen! Jack und ich hatten erste Trüffel, wenn wir in Italien auf unserer Hochzeitsreise gingen - und ihr köstlicher Geschmack war anders als alles, was wir vorher gegessen haben!
Essbare Trüffel sind ein sehr seltener Pilz, der mit Hilfe von Schweinen und Hunden die in der Lage sind zu riechen die reife Trüffel unterirdischen U-Bahn in der Nähe der Wurzel der Bäume in Teilen Italiens (sowie einigen anderen Orten) und geerntet wächst. Französisch gourmand Jean Anthelme Brillat-Savarin wird zitiert, dass Trüffel „die Diamanten der Küche“ sind - und das aus gutem Grund - die Reichen und unverwechselbaren Geschmack ist unglaublich!
Die meisten von uns nicht leisten können, Trüffel für die tägliche Kochen kaufen - aber Trüffelöl, während immer noch ein bisschen eines protzen - kann eine Option sein, um die wunderbar charakteristischen Aromen in diesen Parmesan Trüffel Pommes genießen! Nur sicher sein, für Öle zu suchen, die mit echten Trüffel (wie diese) infundiert wurden. Trüffelöle sollen für den Geschmack hinzugefügt werden, nachdem ein Gericht gekocht wird (nie mit ihm kochen). Und denken Sie daran, ein gute Qualität Trüffelöl ein viel stärkeres Aroma hat, so denken Sie daran, dass ein wenig Nieselregen einen langen Weg zu gehen!
Ein letzter Hinweis - wir haben diese Parmesan Trüffel frites als Kartoffelspalten zu Hause, aber im Restaurant, sie waren dünn shoestring Pommes. Sie können Ihre Kartoffeln in all jene Form oder Größe Pommes Sie bevorzugen schneiden - und das Rezept wird ebenso köstlich sein!
Parmesan Truffle Fries
Zutaten
- 3 große Rotkartoffeln (ca. 2 ½ Jahre);
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-4 EL Trüffelöl (siehe Anmerkung oben)
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
- ¼ Tasse frisch geriebene Parmesan
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 425 Grad.
- Lassen Sie die Haut an den Kartoffeln. Schneiden Sie jede Kartoffel in der Mitte der langen Art und Weise, dann jede Hälfte in der Hälfte des langen Weg. Jetzt jedes Quartal nehmen und schneiden sie in drei Keile so, wenn Sie fertig sind, werden Sie 12 Keile pro Kartoffel haben. Keine Sorge, wenn Sie weniger bekommen, solange sie in der Größe einheitlich sind.
- In einer Schüssel, die geschnittenen Kartoffeln werfen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie flach auf einem Blatt Pfanne und braten für 15 Minuten. Drehen Sie jeden Keil über und Braten für etwa weitere 15 Minuten oder bis sie braun und zart.
- Entfernen Sie heißen Pommes Frites aus Blech Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben und werfen mit Trüffelöl, gehackte Petersilie und geriebenem Parmesan.
