Pinay In Texas Kochen Corner Halayang Ube (lila Yam Jam)
Halayang Ube (lila Yam Jam)
Von allen Filipino Desserts, die meine Mutter zu kochen geliebt, Halayang Ube (lila Yam Jam in englischer Sprache) ist diejenige, die ich ihr Kochen erinnern am häufigsten als ich klein war. Es ist, weil wir ube (lila Süßkartoffel) in unserem Hinterhof zusammen mit kamote (regelmäßiger Yam) und gabi (Taro) damals verwendet haben. Ube ist eine Knolle Gemüse, das als Bestandteil in vielen Filipino Desserts und Gebäck verwendet wird. L aut Wikipedia. es gehört zu der Spezies Dioscorea Alata, die nach Afrika und Asien beheimatet sind. Es ist hell Lavendel in der Farbe und ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin B6 - C. Es ist auch Anthocyan hat, ein Antioxidans, die körpereigene Immunsystem stark halten hilft und Zellschäden zu verhindern.
Auf den Philippinen ist Halayang Ube das beliebteste Dessert aus ube gemacht. Es wird durch einfaches Mischen püriert gekocht ube Knollen mit Kondensmilch, Kondensmilch und Butter zubereitet. Es wird dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis es wirklich dick und klebrig wird, und dann als Marmelade in Flaschen abgefüllt oder in verschiedene kreative Formen geformt (wie Blume, Fisch und Stern) zu besonderen Anlässen wie Fest serviert wurde, Weihnachten, Hochzeiten und Geburtstage. Es ist auch ein Favorit für den Lieblingskühler Filipino Topping Halo-Halo genannt.
Hinweis:
* Frisches ube kann hier nicht in Texas gefunden werden, so habe ich immer gefroren gerieben ube aus dem asiatischen Speicher verwenden, wann immer ich Halaya machen. Es ist gut, aber ich muss sagen, frisch ube besser schmeckt.
* Latik (frittierte Kokosmilch Quark) ist die am häufigsten verwendeten Belag für Haleyang Ube. I enthalten ein Verfahren, wie man es machen. Aber es dauert wirklich sehr lange zu kochen, so schlage ich vor, dass Sie gerade gerösteten Kokosraspeln verwenden. Es ist viel schneller zu machen.
Zutaten:
Macht zwei 8 "x8" x1.75"
- 4 ½ Tassen geriebene ube (Wenn frische ube mit, es kocht ersten in siedendem Wasser. Ziehen Sie es nach, dann Rost abkühlen erlaubt.)
- ¾ Tasse Butter zum Kochen und etwa 2 EL für die Verbreitung
- 1 ¼ * 12-Unze. Dosen Kondensmilch
- 2 * 14-Unze. Dosen Kondensmilch
- 1 ½ Tassen Kokoscreme (für die Herstellung latik)
- 1 Tasse Kokosraspeln gesüßt (für getoastete Kokosraspeln machen)
Für den Belag:
In einem nicht-Stick Topf gießen Kokoscreme. Aufkochen bei mittlerer Hitze. Wenn es kocht, drehen Sie die Hitze zu gering und köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft und nur der Quark und Öl verbleiben. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Der Bruch beginnt bilden und Sie können Rühren beginnen ungleichmäßige Bräunung zu verhindern. Entfernen von Wärme, wenn gewünschte braune Farbe erhalten wird. Ablassen von Öl. Übertragung auf eine kleine Portion Schüssel oder legte in einem verschlossenen Behälter für die zukünftige Verwendung.
Oder wenn Sie geröstetes Kokosflocken verwenden mögen, ist hier, wie sie darauf vorzubereiten. In einer Pfanne bei mittlerer niedriger Hitze, vertrocknet Toast Kokosnuss, während häufig Rühren für 20 Minuten oder bis sie goldbraun von der Hitze entfernen und lassen Sie sich vollständig abkühlen lassen. Übertragung auf eine kleine Portion Schüssel oder legte in einem verschlossenen Behälter für die zukünftige Verwendung.
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmilzt ¾ Tasse Butter. Fügen Sie die verdampft und Kondensmilch und gründlich mischen, bis alles gut mit Butter kombiniert.
2. Schalten Sie Hitze zu niedrig. Den geriebenen ube, und kocht für 40 Minuten unter häufigem Rühren, es zu verhindern, dass der Boden der Pfanne kleben bleibt. Sie werden wissen, Ihre Halaya getan wird, wenn es wirklich klebrig ist.
3. Butter der Boden der Form / Schale, die Sie verwenden möchten. Übertragen Sie die Halaya auf die Form / Schale. Mit einem gebutterten Spatel oder Löffel, glätten die Spitze des Halaya.
4. Lassen Sie vollständig abkühlen.
5. Top mit latik oder Kokosflocken geröstet vor dem Servieren.
Hallo! Kann ich eine Frage stellen? Ich wundere mich nur. Ich habe diese gekocht ube Halaya im Hause von meiner Mutter gemacht. Nach dem Öffnen und einen Teil zu essen, legte es i in dem Kühlschrank zurück und habe es nicht für ein paar Wochen geöffnet, denke ich. Dann, wenn ich es öffnete, sah ich Formen an der Spitze. Es ist immer noch mehr als ein halb voll, kann ich noch isst die restliche nach den Formen Aushöhlungen? Oder was sonst kann ich verwenden, dass, brauche ich es kochen wieder? Weil ich das noch nicht beendet haben, so dass ich es bei der Herstellung von Halo-Halo verwenden kann. Bitte helfen Sie mir mit diesem. Vielen Dank im Voraus und Gott segnen!
PS. Ich hoffe wirklich, dass es noch einen Weg gibt, um sie zu retten, weil wir, wo ich gerade bin nicht ube Kulturen haben. Vielen Dank.
Hallo Sarah! Sie können es immer noch retten. Nur die Formen aushöhlen, Die restlichen Halaya in einer Pfanne dann 1/4 hinzu - 1/2 Tasse verdampft oder frische Milch (abhängig von der Menge des Halaya) und 1-2 EL Butter. Kochen Sie es unter ständigem Rühren bei mittlerer niedriger Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreichen.