Pre-gebackenes Brot, The Fresh Loaf
Ist beginnen mehr und mehr über die vorgebackenen Brot zu hören. Von dem, was ich verstand das Brot, bis die Kruste bildet gebacken, gekühlt und an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn Sie es konsumieren wollen beenden Sie es für etwa 10 Minuten backen.
Das vorgebackene Brot ersetzt bereits den gefrorenen Teig. Ich sehe es als eine neue Bedrohung gute Qualität Brot zu essen. Enthält dieses vorgebackenen Brot der Anstandsregeln des guten Brotes hält in der klassischen Art und Weise gebacken? Was wissen Sie darüber? Was denken Sie?
Erinnert mich an Hamelman Worten, wann und bei welcher Temperatur Brot zu essen, „Bad Brot sollte warm gegessen, sogar heiß. Die Hitze, die Defekte zu verschleiern hilft.“