Pulled Pork Sandwich mit BBQ-Sauce und Krautsalat Rezept, Amanda Freitag, Food Network
Zutaten
Grillsoße:
- 1 1/2 Tassen Ketchup
- 1/2 Tasse gelb senf
- 1/2 Tasse Zucker verpackt dunkelbraun
- 3 mittlere Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 3 Esslöffel Worcestershire-Soße
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
Pulled Pork:
- 1 gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Medium Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Cajun-Gewürz
- 1 Esslöffel verpackt brauner Zucker
- Ein 4 1 / 2- bis 5-Pfund ohne Knochen oder Knochen in Schweineschulter (auch bekannt Schweinefleisch
- Po), Bindfaden oder Netting entfernt
Rote und grüne Kohl Krautsalat:
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Richtungen
Für die BBQ-Sauce: Kombinieren Sie den Ketchup, Senf, braunen Zucker, Knoblauch, Apfelessig, Worcestershire, Cajun-Gewürz und 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, Rühren, bis Bestandteile vollständig aufgenommen werden. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und sieden leicht, bis die Aromen melded haben und Sauce hat verdickte genug zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels, 30 bis 40 Minuten.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Wenn nicht sofort verwenden, abdecken und im Kühlschrank lagern für bis zu 2 Wochen.
Für das Schweinefleisch gezogen: Heizen Sie den Backofen auf 275 Grad F.
Verbreiten Sie die Zwiebeln und Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht in einem Bräter und gießt in der Hühnerbrühe. Kombinieren Sie das Cajun-Gewürz und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Pat die Schweineschulter mit Papiertüchern trocken und dann reibt über und über mit der Gewürzmischung. Stellen Sie das Schweinefleisch auf den Zwiebeln und Knoblauch und deckt die Bräter mit Folie. Transfer zum Ofen und kochen, bis die Schweinefleisch Gabel zart ist, 6 bis 8 Stunden.
Nehmen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett zu kühlen. Der Stamm der Kochflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb und Reserve.
Wenn das Schwein einen Knochen hat, entfernen und entsorgen. Mit zwei Gabeln, zerkleinern das Fleisch in mundgerechte Stücke, alle großen Stücke von Fett zu verwerfen. Bringen Sie das zerkleinerte Fleisch in die Pfanne braten. 2 Tassen der BBQ-Sauce und ein wenig von der reservierten Kochflüssigkeit, wenn sie zu trocken.
Servieren Sie das zog Schweinefleisch auf Brötchen mit Krautsalat gekrönt.