Pupusas Revueltas mit Salsa und Curtido, Latinaish
Ich erkannte den anderen Tag, dass ich nicht ein Rezept für Carlos Lieblings geschrieben hatte - pupusas Revueltas!
Es war ein wenig schwierig für mich, alles zu quantifizieren und klare Anweisungen geben, weil ich sie ein wenig anders jedes Mal machen, die Anpassung dieses und das sie besser zu machen - aber hier ist, wie ich sie dieses Mal gemacht. Wie Sie sehen können, habe ich Mett statt authentischen chicharrones mit Stücken von Schweinefleisch zu machen, aber es funktioniert gut so und erspart Ihnen immer fettig Fleisch ganzen Küchenmaschine, wenn Sie es zermahlen.
Also, ohne weitere Einleitung, hier sind die Videos und Rezepte für pupusas Revueltas, Salsa und curtido. (Und als besonderes Schmankerl in eines der Videos können Sie Carlos Versuch sehen einen pupusa von sich selbst zu machen!)
pupusas Revueltas
1 Pfund frisch gemahlener Schweinefleisch (man kann sogar Pute oder Huhn verwenden, wenn Sie Schweinefleisch nicht essen)
1 Eßl. zerhackter Knoblauch
1-2 Eßl. Rapsöl
1 Medium tomato, gewaschen und geviertelt
1-Medium oder der äquivalent Poblano grüne Pfeffer, gewaschen, Stem - Samen entfernt und geviertelt
1/2 eine mittlere Zwiebel, halbiert
1/2 Tasse Bohnenmus
1 lb. Vollmilch Mozzarella-Käse, erweicht (Richtungen unten)
Salz nach Geschmack
Für den masa / Teig:
3 Tassen Maseca
3 1/4 Tassen Wasser
etwas weniger als 1/2 tsp. Salz-
1. Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze. In Öl und Knoblauch. Rühren Sie für ein paar Sekunden vor der Zugabe von Mett und mit Salz würzen. Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis es braun. Vom Herd nehmen, beiseite stellen. (Anmerkung:.. Viele Menschen nutzen Brocken Schweinefleisch anstelle von Mett und nach dem Kochen, es durch die Küchenmaschine laufen Dies ist völlig bis zu Ihnen, ich habe beide Methoden verwendet und beide arbeiten.)
2. In der Küchenmaschine auf „Hackfleisch“ gesetzt - Prozess: die Tomate, die Poblano oder grüner Pfeffer und Zwiebeln. In dem Schweinefleisch und mischen zu kombinieren. Geschmack und richtig mit Salz, wenn nötig.
3. Fügen Sie die gebackenen Bohnen. Stir zu kombinieren.
4. Um den Käse, legen Sie sie in einem warmen Wasserbad zu erweichen, während es noch in der Plastikverpackung ist. Nach etwa 10 Minuten, abtropfen lassen, das Paket, das Wasser und öffnen. Kneten den Käse von Hand, bis sie weich. In der Schweinefleisch Mischung und rühren zu kombinieren. Dies wird Ihre pupusa Füllung sein. Stellen Sie die Mischung beiseite.
5. In einer großen Schüssel streut Salz über Maseca und dann in Wasser gießt. Mischen von Hand, bis kombiniert.
6. pupusas bilden, eine große Handvoll Teig, (etwas größer als ein Golfball, aber nicht so groß wie ein Baseball) nehmen und es in eine Tortilla pat. Cup der Hand, so bildet die Tortilla eine schalenartige Form. In der Mulde, legen Sie eine große Prise der pupusa Füllung. Schließen Sie Ihre Hand sanft die Seiten zu falten um die Füllung herum und bilden wieder den Ball. Pat heraus in eine dicke Tortillaform und dann Platz auf einer heißen Bratpfanne, comal oder Antihaft- Bratpfanne. (Kein Öl benötigt wird!) Flip auf jeder Seite zu kochen. Servieren mit Salsa und curtido.
3 bis 4 frische große Tomaten (Roma sind am besten), gehackt
1 Handvoll frische Koriander
1/2 eine mittlere Zwiebel, gehackt
1/4 eines Mediums Poblano Pfeffer, gehackt
1 Esslöffel roh, gehackter Knoblauch
Salz nach Geschmack
Ein paar Shakes von Worcestershire-Sauce (auch bekannt als „Salsa Perrins.“)
Kombinieren Sie in einen Mixer geben. Mischen, bis glatt, etwa eine Minute. Dienen sofort oder in einem Gefäß oder Behälter mit einem eng anliegenden Deckel gegeben und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch die Salsa in einen Topf gießen und 5 Minuten für mittlere Hitze köcheln lassen, die die natürliche rote Farbe der Tomaten erhellt und den Geschmack ein wenig vertiefen. Verwenden Sie in fast jedem Rezept für Salsa-Aufruf oder als Seite mit lateinamerikanischen Gerichten. Innerhalb von wenigen Tagen oder kann es länger zu halten.
Mögliche Substitutionen: Eine 32 Unzen Dose undrained ganzer Tomaten können Sie für frische Tomaten ersetzt werden. Grüner Paprika (die traditionell in Salvadorianisch Küche verwendet wird) kann für den Poblano Pfeffer, substituiert sein. Poblano Paprika sind einfach Vorliebe meiner Familie.
1 kleiner Kohl, gewaschen und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Karotten, gewaschen und geschält
1/2 kleine Zwiebel
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse warmes Wasser
Salz nach Geschmack
Oregano nach Geschmack
1. Mit der Küchenmaschine auf „Shred“ gesetzt - Prozess des Kohl und Karotten. Schalten Sie die Küchenmaschine auf „Julienne“ für die Zwiebel. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten. Cover und im Kühlschrank lagern, bis sie bereit zu essen.
Teile das:
Ethan Pettipece sagt:
Tracy López sagt:
Pupusas sind ein bisschen schwierig, wenn man sie vorher nicht gemacht haben, sie Praxis um richtig zu machen und ein wenig zeitaufwendig sein kann, ist so die Wahl für 30 Personen pupusas machen extrem ehrgeizig. Wenn Sie unbedingt Ihr Herz auf sie gesetzt haben, dann glaube ich, dieses Rezept zu verdoppeln sollte genug machen. (Ich bin Abschätzen 1 pupusa pro Person, da es andere Lebensmittel von anderen Studenten sein wird ... Wenn pupusas das einzige, was waren dann serviert man sich wünschen kann etwa 3 pro Person zu schätzen.)
Beachten Sie, dass pupusas Revueltas Schweinefleisch enthalten - so dass Sie vielleicht sicherstellen, dass es keine Vegetarier oder diejenigen, die durch den Verzehr von Schweinefleisch aus religiösen Gründen in der Klasse enthalten. (Für sie konnte man immer nur pupusas de Queso machen, oder pupusas de Queso y frijol.)
Wenn Sie sich für eine einfachere Ideen suchen, würde ich die folgenden in El Salvador Rezepte statt pupusas vorschlagen:
Hoffe das hilft! Buena suerte!
Ethan Pettipece sagt:
Tracy López sagt:
Groß. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei der pupusas vorbereitet. Wenn Sie und Ihre Mutter in irgendwelche Probleme auf dem Probelauf laufen, können Sie sich direkt an mich per E-Mail und ich bin glücklich, euch zu helfen, herauszufinden, was schief gelaufen ist.
Ethan Pettipece sagt:
Ich habe vergessen, Ihnen zu sagen, dass die Person dort Rezept zu bringen hat so jemand, der allergisch ist oder nicht für religiöse Zwecke essen können sehen, ob sie es essen können.