Rick Bayless, geröstete Tomatillo Salsa
- 8 Unzen (3 bis 4 mittel) tomatillos, geschälter und abgespült
- Frische heiße grün schmecken Chilies (1 oder 2 serranos oder 1 Jalapeno), ergab sich
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 6 Zweige frischer Koriander (dicke untere Stielen abgeschnitten), grob gehackt
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
- Salz
Anleitung
Braten Sie das tomatillos, Chile (n) und Knoblauch auf einem umrandeten Backblech 4 Zoll unter einem sehr heißen Broiler, bis fleckig schwarz und Erweichung (sie werden von lindgrün Oliven drehen werden), ca. 5 Minuten. Flip sie über und die andere Seite braten. Cool, dann ist alles in einen Mischer übertragen, einschließlich all den köstlichen Saft die tomatillos während des Röstens ausstrahlte haben. Fügen Sie die Koriander und 1/4 Tasse Wasser, mischen, dann zu einem groben Püree. Schaufel in eine Servierschale. Spülen Sie die Zwiebel unter kaltem Wasser, dann schütteln überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Stir in die Salsa und mit Salz, in der Regel 1/2 Teelöffel.
Ja wäre es eine gebratene grüne Tomate-Salsa, aber warum nicht? Tomatillos sind in der Tomate Familie nicht wie wurde darauf hingewiesen, aber grüne Tomaten haben einen sauren Geschmacksprofil so sollte Röst Salsa machen. Ich würde auf jeden Fall verwenden, was Sie haben, aber wenn Sie eine Chance bekommen einige tomatillos nächsten Sommer wachsen. sie sind eine sehr schöne Pflanze, die auch gut als essbare Landschaft aussieht.
Tomatillos, Tomaten, Chilis und Paprika sind alle ein Teil der Familie Solanaceae, wie Aubergine und die berüchtigten Nachtschattengewächse sind und Tabak.
Grüne Tomate ist herb als reife Tomate, und wird den Geschmack von tomatillo etwas ähnlich sein. Ich habe viele unreife Tomaten auf diese Weise verwendet, wenn ein Einfrieren der Sommer Vegetationsperiode beendet und viele unreife Tomaten auf den Reben zu verlassen.
Dain scheibel sagt:
Katy Lawrence sagt:
Hallo Dain -
Dies ist ein heikles Thema - die Realität ist, dass es eine Menge an Säure ist natürlich in dem tomatillos, so höchstwahrscheinlich dieses Rezept länger halten wird. Allerdings kann ich nicht genau versprechen, wie lange etwas davon zu halten. Wenn Sie einfach machen dies und das Kühl würde ich nicht empfehlen es für mehr als ein paar Wochen halten.
Ich finde meinen Hola für mehr als 2 Wochen. Es wäre wahrscheinlich länger dauern, aber ich beende normalerweise Mine in 2 Wochen.