Ringan kein olo
Es gibt einige inhärente Güte mit dem bringjal / Auberginen / Aubergine. Mit seinem milden Bitterkeit und weiche fleischige Textur, schmeckt gut, wenn sie mit richtigen Zutaten zubereitet. Im ganzen Land, um die glühenden Bewunderer von brinjal zu finden. Wir sind keine Ausnahmen zu. Wir lieben brinjal in den meisten seiner Formen.
Ich war vor langer Zeit von lieben Freund Archna zu Khatiawadi Stil Auberginen eingeführt. Wir alle liebten es so sehr, dass ich ging weiter und suchte nach dem authentischen Rezept mit den Gujarathi Gemeinschaft alten Damen, in meinem Nachbarn Kapuze leben (ich viele wunderbare Haus-Köche hier ...... fühlen uns gesegnet finden, sie zu kennen, und ... natürlich danke Leute für mich das Essen und Rezept zu teilen. das ist so viel bedeutet.)
Ein schnelles, frisches und einfaches Rezept, das als Beilage mit Rotis / Fladenbrot oder mit einem heißen gedämpften Reis serviert werden kann.
- 1/2 kg brinjal / Auberginen / Aubergine (ca. 2 große brinjals)
- 3 mittelgroße rote Zwiebeln
- 3 mittelgroße Tomaten
- 3-4 grün chilis-Schlitz
- 1 TL geröstete Pulver Kümmel
- 1 tsp roten Chilipulver
- 1 / TL Kurkuma
- 1 EL garam masala Pulver (optional)
- 1/2 Teelöffel Senfsamen
- 2 EL Pflanzenöl
- Prise Hing
- Salz nach Geschmack
- 3-4 Strings Cilantro (Optional - zum Garnieren)
Zwiebeln fein hacken, Tomaten, grünen Chili und halten Sie sie beiseite.
In einem Wok das Öl erwärmen, fügt in den Senfsamen, sobald es in der stotternd asafoetida (Hängt), gehackte Zwiebeln, Tomaten, Paprikas geschlitzt und Salz beginnt hinzuzufügen. Saute sie bis Zwiebeln durchscheinend machen.
Streuen Kümmelpulver, Kurkuma, roten Chilipulver, garam masala (bei Verwendung) und gut mischen. Koch für eine Minute mehr und rührt in den gehackten Auberginen. Schmecken Sie und stellen Sie das Salz auf dieser Ebene.
Garnieren und mit Korianderblättern und heiß servieren.