Ringan Nu bharthu
Das reservierte Wasser nach der Aubergine siedenden kann für alles wie dal verwendet wird (mit Zitronensaft) oder in anderer subjis für greavy.
- 2 Nr großer Ringana (Baigan / Aubergine)
- 1 große Tomate (gehackt)
- 2 mittlere Größe Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 inch Ingwer (zerdrückt)
- 2-3 grüne Chilischoten (zerdrückt)
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Kurkuma Pulver
- 2 1/2 TL Kümmel Korianderpulver
- 1/2 TL garam masala Pulver
- 2 1/2 EL Öl
- 1/2 TL schwarze Mastard Samen (Rai)
- 1/2 TL Kümmel (Jeera)
- 2 EL frisches Koriandergrün (zerhackt)
- eine Prise Hing (astofetida)
Richtungen
- Schälen Sie die Auberginen und geschnitten, um große Brocken in. In einem Druckkocher ein wenig Wasser (ca. 1/2 Tasse) und die Aubergine chunks hinzuzufügen. kochen für 2 -3 Pfeife und lassen Sie es 20 Minuten lang abkühlen. Nach dem Öffnen des Herdes, abtropfen lassen, die Auberginen Brocken und das Wasser für die spätere Verwendung behalten. Mash die Auberginen und halten Sie sie beiseite.
- In einem kadai (Sauce pan) das Öl erhitzen und Mastard Saatgut gesetzt. wenn sie knistern Kümmel und Hing (astofetida) hinzuzufügen. Senken Sie die Hitze und fügen Sie gehackte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, grüne Chilischoten und mischen. Decke und kocht für 7-8 min bei mittlerer Hitze.
- In Kurkuma, Kümmel Korianderpulver, Garam Masala Pulver und Salz. Gut mischen.
- Fügen Sie die zerdrückte Auberginen und gut mischen. lassen Sie es für 7-8 min auf med hohe Hitze köcheln lassen. Garnieren Sie mit gehackten Korianderblättern.
- Servieren mit Bajara Roti / Chapati / Roti / Bhakhari / Parantha.