Sabzi Polow Mahi (Herb Reis mit Fisch), Persischer Der Topf
Sabzi-Polo (Kräuterreis) und Mahi (Fisch) wird traditionell für das persische neue Jahr Norooz serviert. Persischer neues Jahr wird jedes Jahr gefeiert den Beginn des Frühlings, um anzuzeigen, und die meisten der während Norooz Tage serviert Gerichte haben Kräuter als Symbol der Wiedergeburt und Fische, die das Leben darstellt.
Es gibt auch andere Norooz Specialty Gerichte wie Nudeln Reis. Herb Omelette oder Gefüllte Fische, die ich habe, bevor sie ihre Rezepte geschrieben. Aber gestern eine meiner lieben Instagram Anhänger Hasti bat mich um ein Rezept für Sabzi Polow Mahi. und da gibt es nur noch eine Woche bis Norooz ist ich dachte, es ist die beste Zeit, es zu tun.
Es könnte für die Herstellung dieses Gerichts verschiedene Rezepte, aber in dieser, dank der Safran und Zitronensaft, der am Ende hinzugefügt wird, schmeckt der Fisch unglaublich und wird keinen unangenehmen Geruch hat.
Anleitung
Waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser ein paar Mal. Tauchen Sie ein in Wasser, fügen Sie 1 Esslöffel Salz und beiseite stellen für ein paar Stunden. Je länger genießen Sie den Reis wird es flauschiger sein, wenn gekocht.
In einem großen Antihaft-Topf, bringen 5 Tassen Wasser zum Kochen bei mittlerer Hitze. Den Reis abgießen und gießen Sie in kochendem Wasser. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz. Zum Kochen bringt Wasser zurück. Nach 5-7 Minuten, um zu sehen Test, wenn der Reis fertig ist. Reis sollte in der Mitte und außen weich hart sein. Auch eine andere Art und Weise zu sehen, ob es bereit ist, ist abzulassen, dass Sie die Reis Gewinne sehen beginnend an der Oberfläche des Wassers zu kommen.
Lassen Sie den Reis ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser.
Die gehackten Kräuter, um den Reis und mischen. Achten Sie darauf, nicht die Reiskörner zu brechen.
Bringen Sie den Topf und erhitzt 3 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den Reis und Kräutermischung in den Topf in Form einer Pyramide. Butter nach oben, machen drei Löcher in den Reis mit der Unterseite eines Löffels den Dampf entweichen zu lassen. Verringern Sie die Hitze, decken Sie den Deckel und Dampf den Reis für 45-50 Minuten bei schwacher Hitze.
Inzwischen mischen Sie das Mehl mit Kurkuma, Fisch Gewürz, schwarzem Pfeffer und 1 Esslöffel Salz. Sie können auch Knoblauchpulver hinzufügen.
Mantel jedes Filet mit dieser Mischung fein und beiseite stellen. Klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrößern.
Erhitzt 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fischfilets in der Pfanne legen und beide Seiten gold braten und knusprig.
Mischen Sie den Safran Wasser mit Zitronensaft und fügen Sie die Filets.
Hitze reduzieren, decken Sie den Deckel und lassen Sie ihn für einige Minuten kochen, bis Filets den Safran und Zitronensaft absorbieren.
4 Bewertungen für Sabzi Polow Mahi (Herb Rice mit Fisch)
Hallo Fatema,
Es tut uns nach Nowrouz antworten. Ich verbrachte die Feiertage in Iran. Die Fischgewürz mischen Sie funktioniert perfekt für dieses Gericht haben. Mach dir keine Sorgen und genießen Sie kochen
Gar nicht so schlecht. Ich denke, das war das erste Mal, dass ich es mit frischen Kräutern hatte und es war großartig. Mir gefiel die Art und Weise der Fisch kochen. Meine (Persisch) Frau beendete die Partie.