Schwedische Fleischbällchen Rezept
Klassische schwedische Fleischbällchen aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Muskat und Kardamom und servierten mit einem reichen Rindfleisch und sauren Sahne Soße.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Eine unserer beliebtesten Rezepte rund um die Feiertage ist dies ein-schwedischen Fleischbällchen. Sie sind großartig über Eiernudeln für ein Hauptgericht oder als einzelne Häppchen serviert.
Meine erste Erfahrung der schwedischen Frikadellen kam in Form von Zimmerservice in einem Hotel in Stockholm. Ich war allein auf Geschäftsreise, in meinem Zimmer in bequemer Kleidung mit Büchern verschanzen zu mir Gesellschaft leisten.
Ich bestellte das einzige, was auf dem Menü, das vertraut-Frikadellen-in der ersten Nacht sah. Sie waren so gut, ich glaube, ich die Platte sauber geleckt. Ich blieb in und bestellte die jeden Abend Fleischbällchen für den Rest der Reise!
Seitdem habe ich auf der Suche ist eine schwedische Fleischbällchen so gut zu finden, und wir haben es hier getan. Wenn Sie die Frikadellen bei IKEA mögen, hergestellt werden; diese sind hundertmal besser.
Aromatisierte mit Muskat und Kardamom, diese kleine Rind-und-Schweinefleisch Frikadellen werden am besten mit einer reichhaltigen Fleisch Soße serviert gespickt mit saurer Sahne und ein wenig Preiselbeere Gelee. Sie können entweder das Gelee auf der Seite oder gemischten rechts in die Sauce servieren, das ist, was wir hier getan haben.
Schwedische Fleischbällchen Rezept
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Ausbeute: Dient 8 bis 10
Preiselbeere Gelee wird traditionell mit dem schwedischen Fleischbällchen verwendet; Sie können Preiselbeere, rote Johannisbeere oder Himbeergelee ersetzen, wenn Sie nicht Preiselbeere Gelee finden.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 große gelbe oder weiße Zwiebeln, geschält, gerieben (mit den großen Löchern der Schachtel Käsereibe)
- 2/3 Tasse Milch
- 4-5 Scheiben Brot, entfernt Krusten, Brot in Stücke geschnitten
- 2 Eier
- 1 pound Mett
- 1 1/2 Pfund Hackfleisch
- 2 Teelöffel Salz koscher
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 6 EL Butter
- 1/3 Tasse Mehl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1/2 bis 3/4 Tasse Sauerrahm
- Salz
- 2 bis 4 Esslöffel Preiselbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren oder Preiselbeeren, weniger oder mehr zu schmecken (optional)
1 Anbraten geriebene Zwiebel: Die Butter in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Stir in die geriebene Zwiebel und kochen bis sie glasig und weich, 3-4 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2 Soak Brot in Milch, fetzen: Legen Sie die Brotstücke in eine große Schüssel geben und mischen sich mit der Milch. Lassen Sie für 15 bis 20 Minuten sitzen für das Brot alle der Milch zu absorbieren. Sobald das Brot die Milch nimmt das Brot in einer Küchenmaschine aufgesaugt und Puls, bis sie vollständig aufgebrochen (von Hand oder zerkleinerten) sind. Bringen Sie das pulverisierte Milch getränkte Brot in die Schüssel.
3 Stellen Frikadelle Mischung mit Brot, Zwiebeln, Eiern, Fleisch, Gewürzen: Rühren Sie die gekühlten Zwiebeln in die Milch Brotmischung. Fügen Sie die Eier, Boden Schweine- und Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und Kardamom. Verwenden Sie Ihre (clean) Hände, alles zusammen zu mischen, bis alles gut vermischt ist.
4 Form Frikadellen: Benutzen Sie Ihre Hände die Frikadellen über einen Zoll-Dicke zu bilden und sie auf einen Teller oder Backblech legen. Dieses Rezept sollte zwischen 40 und 50 Frikadellen machen.
5 Brown Frikadellen auf allen Seiten: Wärme 6 Esslöffel Butter in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen und schaumig, beginnen einige Frikadellen in die Pfanne legen.
Arbeiten in Chargen in die Pfanne nicht drängen, langsam braun die Frikadellen auf allen Seiten. Behandeln Sie die Frikadellen sanft, damit sie nicht auseinander brechen, wie Sie sie drehen.
Sobald die Frikadellen auf allen Seiten gebräunt haben, entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie brauchen nicht die Frikadellen kochen den ganzen Weg an dieser Stelle durch, müssen Sie nur auf braun sie benötigen. Sie werden später kochen die Frikadellen in der Sauce beenden.
Sobald Sie die Frikadellen aus der Pfanne entfernt haben, hält die restliche Butter in der Pfanne. Sie werden diese Butter verwenden, um die Soße zu machen.
Wenn die Butter in der Pfanne durch die Bräunung der Frikadellen verbrannt worden ist, entfernen und entsorgen Sie sich, und fügen Sie 6 Esslöffel frischer Butter in die Pfanne geben. Andernfalls verwenden Sie die vorhandenen Pfanne Butter, sollten Sie 6 Tbsp insgesamt Butter in der Pfanne haben. Wenn nicht mehr hinzufügen.
6 Fügen Sie Mehl Butter in der Pfanne Schwitze zu machen: Für die Sauce, zuerst die Schwitze machen. Die Butter in der Pfanne auf mittlere Hitze. Schneebesen langsam in das Mehl. Glatt rühren. Weiter rühren, so dass die Mehlmischung, einige Minuten kochen lassen, bis die Mehlschwitze die Farbe von Kaffee-mit-Sahne ist.
7 Brühe Mehlschwitze Sauce zu machen: Wenn die Schwitze zu einem schönen Schatten von hellbraun gekocht hat, langsam das Lager an die Mehlschwitze hinzufügen, Rühren, wie Sie den Bestand hinzufügen.
9 Stir in saurer Sahne und Gelee: Übertragen Sie die Frikadellen auf eine Servierplatte zu dienen. Stir in die saure Sahne. Entweder rührt das Gelee in die Sauce oder serviert es auf der Seite.
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Perfekte Rezept! Aus dieser heute und folgte genau das Rezept. Solche wunderbaren Geschmack in den mit Frikadellen Kardamom und Muskatnuss. Groß, mit Kartoffelbrei. Gefunden Preiselbeeren Sauce an der BX bei Scott Air Force Base und wir waren bereit für ein perfektes Abendessen.
Ach du meine Güte Danke für so ein wunderbares Rezept Elise Ich wollte immer schwedische Fleischbällchen, um zu versuchen, aber nie haben. Ich entschied mich für den Empfänger, weil es das beste klang. Ich habe keine Kardamom, sondern ersetzt Piment sie absolut hervorragend sind das Haus riecht herrlich und der Geschmack oh mein machte es 48 Frikadellen Ich wollte wirklich die Hälfte frieren, aber ich glaube nicht, dass es in den Gefrierschrank machen. Vielen Dank für das Teilen!
Wenn Sie nicht frisches Brot haben tun, aber Sie tun Brotkrumen haben, wie viel würden Sie nutzen?
Ich habe dieses Rezept 4 mal ausprobiert. Ich habe versucht, es ein wenig gesünder zu machen, indem die Frikadellen backen, anstatt sie in Butter auf dem Herd kochen. Sie waren in Ordnung. Speichern Sie Ihre Kalorien und folgen Sie den Anweisungen. Diese sind erstaunlich. Der Geschmack ist, was ich erinnere mich, als aufwächst und mit meiner schwedischen Großmutter Agda macht diese für die Feiertage. Ehrfürchtig Rezept. Ich danke Ihnen für das Teilen.
Einzuarbeiten saure Sahne, Mehl, Sahne usw. in die Sauce, nur einen Schneebesen verwenden. Funktioniert super!