Selbst gemachte Funfetti Kuchen mit dem Schokoladen-Bereifen, Kolibri hoch, ein Dessert und Back Blog
Vor drei Jahren, öffnete ich meinen Laptop an einem lebhaften Sonntagabend in Denver, Colorado. Ich sollte für die Woche vorbereiten, einem Strang ziehen einige Berichte, dass mein Chef in den Händen von 8.00 Uhr am nächsten Morgen wollte. Aber anstatt durch die notwendigen Excel-Tabellen zu arbeiten, dachte ich an Cupcakes.
Ich dachte auch darüber, wie sehr ich meinen Job gehasst, was für ein Fehler es war Erlend und mich in eine Stadt zu bewegen, wo wir niemanden kannte, und wie, als ein Mädchen, das den größten Teil ihres Lebens verbracht hatte, an Orten leben wo das Meer eine Stunde oder weniger weg war, hasste ich hoch oben in den Bergen leben, in dem Wasser bei einer anderen Temperatur gekocht und die Luft war so dünn und trocken, dass es mir verursacht Benommen zu fühlen, wenn ich zu schnell bewegt (wahre Geschichte - I ist nur für die Berge nicht gebaut).
So an diesem Punkt in meinem billigen Ikea Esstisch sitzen mit all dem Unglück und Bedauern und Einsamkeit Brech auf mich, ich tat, was ich immer tue, wenn ich gestresst - ich begann zu schreiben.
Viele Leute kommen zu diesem Blog aus vielen Gründen, obwohl die Mehrheit für die Rezepte kommen und (hoffentlich) die Bilder. Ich bin sicher, dass es viele Besucher, die wahrscheinlich auf meinem Blog durch die Textblocks bewegen, entweder durch mein Schreiben Skimming oder ganz zu ignorieren, bis sie das begehrte Rezept erreichen. Aber die Wahrheit ist, habe Hummingbird Hoch nicht als Lebensmittel Blog beginnen, ein Back Blog, oder was auch immer es wie heute kategorisiert wird - es ist am Anfang nur ein weiteres Tagebuch. Ein Weg, um mich aus dem Elend meiner Arbeit abzulenken; Ich so töricht bewegte mich weg wäre ein Weg, um mit den Freunden in Kontakt zu bleiben.
Aber an diesem Punkt wusste ich genug über das Internet zu wissen, dass die Privatsphäre eine Illusion war, und ich machte mir Sorgen, dass mein relativ neuen Arbeitgeber und alten College frenemies würde das Blog mit negativen Folgen finden. Aber selbst wenn das nicht ein Problem war, wollte ich nicht über meine Depression schreiben. Ich wollte nicht meine Freunde in Portland, San Francisco und London um mich kümmern, zumal so viele von ihnen waren von meinem Umzug nach Denver in erster Linie verwechselt worden. Anstatt also schrieb ich über ein neutrales Thema, das ich mehr als vertraut war mit, eine, die ich wusste, dass meine Freunde eines glücklich ich erinnern: Cupcakes. Ich schrieb über das, was es war wie in großer Höhe backen. und dass, wenn ich versuchte, meine Lieblinge und hoch zuverlässiges Vanille-Kuchen-Rezept aus dem Hummingbird Bakery Kochbuch mache nur völlig aus heiterem Himmel werden, wenn sie kläglich gescheitert.
Damals hatte ich keine Ahnung, dass es schließlich drehen würde ... na ja, das. Ich war nicht neu zu bloggen, mit allen Mitteln. Im Laufe der Jahre gab es viele halbherzigen Versuche, in anderen Blogs - ein Blog Fahrräder gewidmet und Fahrrad fahren, die etwa drei Monate, ein anderes Blog über die seltsame, seltsame Zeit in meinem Leben gedauert, als ich auf den Philippinen gelebt, und einen anderen eine über meinen Umzug nach San Francisco, die sie immer nur auf drei Einträge betragen.
Für die hausgemachten Funfetti Kuchen, ich dieses wunderbare Rezept auf Food52 von einem meiner Blogger Helden verwendet, Molly von My Name is Yeh. Molly verbrachte Wochen die beste Art von Kuchen Basis der Erforschung, Zutaten und besprüht Funfetti Kuchen von Grund auf zu Hause zu machen. und lassen Sie mich Ihnen sagen - ihre Arbeit wirklich gelohnt. Dieser Kuchen war genau wie der Box-Mix, aber minus dem künstlichen Geschmack, Kuchenmischung aus allen seltsam, un-pronouncable Chemikalien zu haben, neigt verwendet, um es so lange wie möglich zu machen dauern. Ich habe fast keine Veränderungen von ihrem Rezepte, mit Ausnahme von echtem Vanille-Extrakt (wahrscheinlich, warum meine Kuchen nicht so weiß entpuppen haben, wie es haben könnte) und ein zusätzlichen halben Teelöffel gemahlener Vanilleschote Pulver (mein neues Lieblingsbestandteil) um es als Vanille-y, wie ich kann.
Und natürlich bestrichen ich den Kuchen mit diesen unaufhaltsamen Schokoladenbereifen:
Dies ist nicht die anspruchsvolle und noble Schokoladenganache bereift, die Sie auf diesem gelben Kuchen sehen und diese Schokolade Creme fraiche-gekrönt Cupcakes. Nee. Diese Rezepte verwenden Phantasie dunkle Schokolade, mit Vollmilch und ohne Zucker. und während ich all diese Dinge lieben, dann ist es nicht wirklich die Art von bereifen Sie auf einem funfetti Kuchen wollen.
Stattdessen sollten Sie diese Schokoladenbereifen. Das ist DIE Schokoladenbereifen Ihrer Kindheit - die Art, die Wutanfälle verursacht, weil Sie glücklich Löffel gegessen hätten es deine Mutter nicht die Schale weg von dir gerungen haben. Das Geheimnis? Viele Puderzucker, Kakaopulver und ein Hauch von Frischkäse. Denn glauben Sie mir, wenn Sie ein wenig Frischkäse in Ihrer Schokoladenbereifen werfen, ist es schwer, wieder zu gehen.
Selbst gemachte Funfetti Kuchen mit dem Schokoladen-Bereifen
(Kuchen gerade noch, kaum von Food52 angepasst und Frosting von hier angepasst)
Happy drei Jahre Bloggens. Sie haben einen wundervollen Raum mit nachdenklichen Geschichten, wunderschöner Fotografie erstellt und sorgfältig getestet (Bäcker Hinweise beachten!) Und leckere Rezepte. Ich hoffe, dass wir in der Lage sein werden, Ihren kreativen und Art Geist für viele Jahre Freude haben. Beifall zu Ihnen, Hummingbird hoch, und dieser Spaß funfetti Kuchen! xx