Selbst gemachter Crescent Rolls, Brown Eyed Baker
Growing up, gab es zwei Möglichkeiten, in denen ich mit Kipfel bekannt war:
Eine vegetarische Pizza Vorspeise, die jedes Jahr auftauchte, ohne scheitern, an Silvester; und…
Crescent-wrapped Hot Dogs (mit amerikanischem Käse gefüllt, hoffentlich), dass meine Mutter gelegentlich gemacht.
Ich dachte, dass diese Hot Dogs so ziemlich die beste Erfindung jemals für eine erhebliche Menge an Zeit. In beiden Fällen wurden die Kipfel aus der Dose aufgetaucht und während es ein Platz in meinem Herzen für jeden dieses Rezept ist, dachte ich, es war höchste Zeit, dass ich bei hausgemachten Kipfel meine Hand versucht. Mein Mann fragte, ob ich sich vor ein paar Wochen machen konnte und es war ein perfektes Timing mit dem bevorstehenden Urlaub. Dies wäre ein fantastischer Stand-in für regelmäßige Rollen auf dem Thanksgiving-Tisch!
Diese Kipfel waren deutlich einfacher als ich erwartet hatte; der Teig ist unglaublich einfach zusammen zu mischen, und es ist nicht zimperlich im Geringsten. Es ergibt sich eine weiche und buttrig Brioche-Licht Teig, der ohne ein Problem stieg. Sobald der Teig in der Größe verdoppelt hat, rollen Sie sich einfach in einen Kreis aus, slater es in Butter bestreichen und mit Salz, in Spalten schneiden und rollen jede einzelne sichel aufrollen. Sie steigen wieder, erhalten mit einem Eiwäsche gebürstet und goldbraun gebacken.
Die Walzen sind mit einer leichten weicher Kruste auf der Ober- und Unterseite und flauschig und buttery innen. Ich garantiere, niemand am Tisch würden sich beschweren, wenn ein Korb von diesen herumgereicht werden!
Wenn Sie immer Kipfel geliebt haben, werden Sie dieses Rezept lieben und finden es einfacher, als Sie denken!
Selbst gemachter Crescent Rolls
Ausbeute: 12 Hörnchen
Prep: 2 Stunden 30 Minuten
Diese hausgemachten Kipfel sind schuppig, buttrig und einfacher als Sie denken. Sie sind die perfekte Begleitung zu jedem Urlaub Mahlzeit!
Zutaten:
Für den Teig:
- 7 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- ½ Tasse halb und halb, erhitzt auf 110 Grad
- 1 EL Instant-oder S-Anstieg Hefe
- ¼ Tasse Zucker, geteilt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
Für die Montage:
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- ¼ Teelöffel Salz
Für den Belag:
Richtungen:
- Wischen der geschmolzenen Butter, halb und halb, Hefe und 1 Teelöffel Zucker in einer großen Flüssigkeitsmessbecher, bis die Hefe auflöst. Whisk im Ei und Eigelb.
- In der Schüssel eines Standmischers mit dem Knethaken ausgestattet, Mehl, restlichen Zucker und Salz bei niedriger Geschwindigkeit, bis kombiniert, etwa 15 Sekunden. Mit Mischer auf niedrig ausgeführt wird, fügen das Halb-und-halb-Gemisch in einem stetigen Strom und mischt, bis der Teig zusammen kommt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit bis mittleren und mischt, bis der Teig glatt und geht weg von den Seiten der Schüssel, etwa 6 Minuten. Drehen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und knetet eine glatte, runde Kugel zu bilden. Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, mit Plastikfolie abdecken und in einem warmen, zugfreien Ort. Lassen Sie steigen, bis in der Größe verdoppelt, etwa 1 Stunde.
- Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und Rolle in einen 12-Zoll-Kreis. Verbreitet die weiche Butter über den Teig bestreichen, mit dem Salz, und geschnitten in 12 Keile mit einem Pizzaschneider. Rollt jeden Keil am breiten Ende ausgehend, und ordnet (mit zugespitzter Spitze des Teigs unterhalb jede Rolle) auf einem Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet. Bedecken Sie lose mit Plastikfolie und zurück zu einem warmen, zugfreien Ort und Stelle, bis in der Größe verdoppelt, etwa 1 Stunde. Make-Ahead Hinweis. An diesem Punkt können die Rollen für bis zu 24 Stunden vor dem Backen gekühlt werden.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Whisk das Eiweiß und Wasser in einer kleinen Schüssel. Die Kunststofffolie und bürstet jede Rolle zweimal mit der Eiklar Mischung. Backen, bis sie goldbraun ist, ca. 20 Minuten, Drehen des Backbleches auf halbem Weg durch das Kochen. Kühle Rollen auf dem Backblech für 10 Minuten vor dem Servieren. Übrig gebliebene Walzen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Haben Sie dieses Rezept zu machen?
Sie können sie mit einem Handmischer oder ohne Mischer überhaupt machen. Sobald die flüssigen Bestandteile hinzugefügt werden, und der Teig kommt von den Seiten der Schüssel weg, müssen Sie es auf einer leicht bemehlten Oberfläche aktivieren und für ein paar Minuten kneten, bis er eine Kugel bildet. Ich plane, den Teig etwa so lang auf Kneten wie der Mischer haben würde.
Im Wesentlichen ersetzen Sie die Fähigkeit des Standmixers den Teig mit Fett Ellenbogen kneten. Die meisten Rezepte wie diese waren bis vor kurzem ohne Standmischer hergestellt. Meine eigene Erfahrung ist, dass es eher eine lästige Pflicht ist, den Mixer zu verwenden, als es zu tun „mit der Hand.“
Hallo Lynne, Ja, Sie können!
Über wie lange kneten Sie vor Teig eine Kugel wird?
Das ist so eine tolle Idee! Ich bin kein Fan von vielen Prozessen Essen und Thanksgiving ist oft voll Dose öffnen. Diese scheinen leicht zu machen und sind von Grund auf neu.
Hmmm, diese sehr gut aussehen. Allerdings beinhaltet unsere Ferien Ritual die erste Pfanne Rollen brennen, weil jeder damit beschäftigt ist, und dann wird jemand die zweite Pfanne beobachten zugeordnet. Nicht sicher, ob ich konnte Tradition mit so schön aussehenden hausgemachten Brötchen folgen!
Vielen Dank! Ich habe angefangen, Rollen Unbefleckten Gesellschaft Kauf sichel als es einen Bruchteil der Zutaten hat Big Brands verwenden. Ich ziehe es viel Grund auf neu Backen und Kochen, wenn möglich. Eigentlich hatte ich einen Gedanken an diesem Wochenende möchte ich sie stattdessen $ machen könnte 4 für 8 Rollen zu verbringen. Frage und du wirst bekommen! Ich habe in den vergangenen Monaten mehrere Ihrer Rezepte ausprobiert und alle haben ein großer Erfolg, danke!
Wenn Sie die Make-Ahead-Spitze verwenden, wie lange müssen sie aus dem Kühlschrank sein, bevor Sie sie backen? Lieben Sie Ihre Rezepte und lieben die Bilder von Ihrem kleinen Kerl.