Selbst gemachter Enchilada Sauce, Küche Meets Girl
Diese einfache hausgemachte Enchiladasoße dauert nur wenige Minuten zu machen, und schmeckt Welten besser als alles, was man in einer Dose kaufen kann.
Sie wissen, wie viel wir mexikanisches Essen um mein Haus, richtig lieben es zu essen? Ich meine, fast jedes Rezept, das ich letzte Woche geschrieben wurde mexikanische inspirierte. Hoppla?
Wenn Sie nicht ein mexikanisches Essen Fan (??), versuchen Sie, mein Hauptgericht Rezept Index für einige andere Ideen zu suchen. Und keine Angst, Mittwoch wir reden Doppel Schokolade Muffins. Dünne doppelte Schokoladen-Muffins.
Diese Version war es.
Ich kann diese Sauce mit Hauptzutaten macht aus meiner Speisekammer in weniger als 20 Minuten, und es schmeckt eine Million mal besser als die Dosen Version, die ich aus dem Laden zu bekommen. Plus, ich weiß genau, was es enthält.
Was ist Ihr Lieblings-Enchilada Rezept? Wenn Sie einige haben, link ‚em unten nach oben!
hausgemachte Enchilada Sauce
Mahlzeiten: macht etwa 2 Tassen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Oregano
- 1 (15 Unzen) können Tomatensoße
- 1 Tasse Hühnerbrühe
von Cooks Illustrated Kochbuch angepasst
Zur Nutzung der mexikanische authentische Art und Weise eine Enchilada zu machen ist, eine Mais-Tortilla in der Sauce tauchen, kochen in ein wenig geschmolzen Schmalz für etwa eine Minute, flip, kochen für weitere 30 Sekunden oder so, und auf ein Cookie Blatt zu kühlen. Füllen Sie die Tortillas mit Füllung, aufrollen, und in eine Backform, Nahtseite nach unten. Lassen Sie überschüssiges Sauce über die Enchiladas, Deckel mit geriebenem Käse und backen, bis alle heißen und spritzig ist.
Das ist so viel besser schmecken als jede Dose Version, die ich probiert habe. Und es ist so leicht und schnell (ca. 15 Minuten, nachdem sie weich sind) zu machen. Ich kaufte eine Dose Enchilada Sauce einmal, und es war schrecklich Verkostung - nichts, was ich mache.
Ich mache diese Enchiladas mit hausgemachten Frijoles und ein gebackener Mexican Rice. YUM.
Grüne Soße oder „Salsa Verde“, wird mit frischem Tomatillos gemacht. Die meisten Geschäfte tragen sie jetzt, aber einmal, als ich sie fand, wurden sie „hot Chili“ gekennzeichnet. Komisch, dass das Erzeugnis Person nicht wissen, was sie waren. Einige Leute denken, sie sind grüne Tomaten, aber sie sind nicht einmal im Zusammenhang mit einer Tomate.
Abblättern klebrige Schal und mit Wasser abgespült. Sie können sie Dampf oder Mikrowelle sie, bis die Haut gespalten. Setzen Sie sie in einen Mixer geben und verarbeiten. Jetzt können Sie Salsa Verde haben.
Meine Mutter hat immer ihre eigenen Enchiladasoße und es ist einer meiner Lieblings „Essen Erinnerungen!“ Danke für das Rezept.
Ashley, ich liebe dieses Rezept. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung. Ich habe es aber vervierfacht das Rezept (und zwickte es ein bisschen) und in Dosen es und verkauft die Gläser an einer Handwerksmesse! Jeder liebte es. Ich habe für 30 Minuten als auch ein heißes Wasserbad tun. Die 250 ml Gläser sind die perfekte Größe für ein Enchilada Rezept.
Können Sie diese Enchiladasoße einfrieren? Wenn ja, wie lange wird es halten?
Ich habe diese Sauce gestern Abend und mein Mann schwärmte nur darüber. Es war wirklich über die Spitze köstlich! Danke für das Teilen
Das sieht aus wie eine schöne Sauce, aber da es sich um eine niedrige Säuretomatensauce, den einzig sicheren Weg zu können, ist es eine Dampfkochtopf zu verwenden. Alles, was in Dosen in einem kochenden Wasserbad benötigt hohe Säure sein (t es einen pH-Wert von 4,5 haben muss oder unten). Wenn Sie diese Flasche und ein Wasserbad verwenden, riskieren sie Botulismus, da es in geringen Säure oder hohen pH-Lebensmittel wachsen kann.