Selbst gemachte Enchilada Sauce - Erstellen Sie Ihr eigenes - From Scratch Cooking
hausgemachte Enchilada Sauce
In New Mexico, wenn Sie in einem mexikanischen Restaurant essen, werden Sie höchstwahrscheinlich „rot oder grün?“ Gefragt, wenn Enchiladas Bestellung. Red Enchiladasoße wird traditionell mit roten Chili Schoten oder Chili-Pulver hergestellt und grüne Soße mit grünem Chilis hergestellt. Sie können bestellen sie auch „Weihnachten Stil“, die mit halb grüner Sauce und halber roter Sauce gekrönt wird.
Diese hausgemachten Enchiladasoße hat einen besseren Geschmack als die Konserven-Version und ist unglaublich einfach und schnell zu entfachen.
hausgemachte Enchilada Sauce
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Mehl
- 1/8 Tasse Chilipulver
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 6 Unzen Tomatenpaste
- 2 TL Kümmel
- 1 TL Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
Warmes Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und brät für 30 Sekunden, bis sie duften. Streuen Sie in Mehl und Chilipulver, und wischen Sie schnell ein Verklumpen zu vermeiden. Langsam Hühnerbrühe, 1/2 Tasse zu einem Zeitpunkt hinzufügen, nach jeder Zugabe gerührt, bis glatt. Fügen Sie restliche Bestandteile und mischen, bis es vollständig eingearbeitet, dann köcheln auf mittel-niedrig für 15 Minuten.
Wenn Enchiladas machen, versuchen Sie diese hausgemachte Tortillas machen. stopfen sie mit Hackfleisch und Käse, Roll, und oben mit Enchiladasoße und Käse. Backen Sie bei 350 für 30-45 Minuten.
Wenn Sie möchten, posole, braun 1 Pfund in Würfeln geschnitten Schweinefleisch in Olivenöl probieren, dann gießt in 2 Tassen Enchiladasoße, zwei Tassen Hühnerbrühe, und 2 Tassen hominy. Simmer für 30 Minuten, bis sie durch Schweinefleisch gekocht und der Eintopf beginnt sich zu verdicken.
* Dieses Rezept in Dosen werden ... lassen Sie einfach kann das Mehl und Druck aus auf 10 lbs. 50 Minuten für Pints und 60 Minuten für Quart.
Hat Ihre Familie lieben mexikanische Gerichte zu essen? Haben Sie jemals Ihre eigene hausgemachte Enchilada Sauce gemacht?
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Karen Holz sagt:
Mexikanische Grüne Soße wird traditionell aus tomatillos gemacht. nicht grüne Tomaten. obwohl in Mexiko tun sie auch tomatillos tomates nennen.
Ich mache einen Mock grünen Sauce mit allen meinen übrig gebliebenen grünen Tomaten macht aus dem Jahr aber es ist nicht so gut, wie tomatillos.
Wie würden Sie können dies ohne Druck Eindoser? Es klingt wunderbar zu machen und für eine schnelle Mitte der Woche Mahlzeit oder bereit für die Gäste, die in der letzten Minute Pop in. Auch klingt wie ein gutes Geschenk neue Eltern mit allen Zutaten für eine schnelle Mahlzeit zu geben.
Dieses Rezept muß Druck für Sicherheit in Dosen werden, da es Hühnerbrühe enthält.
Sie sollten nicht Mehl, es ist nur ein Verdickungsmittel und kann später hinzugefügt werden. Sie könnten jede Art von Verdickungsmitteln später hinzuzufügen, oder lassen Sie es genau so, wie es ohne das Mehl / Stärke ist.
Sie müssen nicht Hühnerbrühe verwenden. Ich habe nie. IF können Sie New Mexico rote Chile kaufen. Es ist bei weitem der besten da draußen. Und ich verwende in der Regel nicht tomatillos. sie geben es auf jeden Fall einen anderen Geschmack. Meine Eltern sind beide von NM ... aber mein Vater mochte nur grünes Chile und meine Mutter nur die rote .... LOL
Alicia Greene sagt:
Hallo. Ich hatte gerade mit diesem Enchiladasoße läuten. 1. Generation sein mexikanischer unsere Enchiladasoße bestehen aus chilacate. Chilacate wird aus getrocknetem Chili Kalifornien, Knoblauch, Salz und etwas mexikanischen Oregano gemacht. Sie kochen, mischen Sie sie und es durch ein Sieb laufen. Es ist sowohl in pozole und enchilades verwendet. Für einen Topf verwenden Sie. 8 getrocknet Chile California Stielen und Samen entfernt, 3 bis 4 Stücke Knoblauch, salzen, und eine Prise oder 2 mexikanischen Oregano. Es wird die beste chilacate Sie versucht haben!
Diese Soße war erstaunlich. Ich habe einige gerösteten Paprika in meine auch und schnurrte die Sauce, wenn cool. Ich habe auch Ihre hausgemachten Tortillas, wie gut und unsere Enchiladas waren die besten, die ich je gemacht habe. Ich machte 1/2 mit Hackfleisch und 1/2 mit Huhn. Auch unsere 3-jährige liebte seine Huhn ein. Vielen Dank für das Rezept!