Selbst gemachter Halvah (Tahini Süßigkeit) Rezept
Halvah ist der Name einer Reihe von verschiedenen Süßigkeiten aus einer Vielzahl von Ländern. Es gibt zwei verschiedene Arten von halvah, eine Mehlbasis ein und eine Mutter auf Basis eines. Diese Wüste kann in der Regel bei Raumtemperatur gelagert werden, aber wenn es heiß draußen ist es im Kühlschrank aufzubewahren hilft es länger zu halten. Diese besondere Version basiert auf Tahini oder Sesampaste. Es enthält auch eine Menge Pistazien, für Crunch und Geschmack und einen Hauch von Vanille.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
- 1,75 Tassen Tahini (Sesampaste)
- 1 EL. Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß. Zimmertemperatur
- 1 Tasse geschälte Pistazien, geröstete
Wie man es macht
- Bereiten Sie eine Laibwanne (8x4 oder 9x5) indem sie sie mit Frischhaltefolie und Besprühen der Frischhaltefolie mit dem beschichteten Kochspray auskleiden.
- Platzieren Sie den Zucker und das Wasser in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst. Bringen Sie die Mischung zum Sieden und legen ein Zuckerthermometer. Weiter den Zuckersirup kochen, bis es auf dem Thermometer 250 F erreicht. Nachdem er 250 erreicht, wird er von der Hitze entfernen.
- Während die Zuckersirup ist es kochen, gießen Sie die Tahini in eine große Schüssel und Schneebesen, bis sie ohne Klumpen eine glatte, homogene Textur ist. Rühren Sie das Vanille-Extrakt.
- Legen Sie das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel eines Standmischers mit einem Schneebesen ausgestattet (oder einen Stabmixer mit einem Schneebesen Befestigung verwendet werden.) Die Eiweiße bis sie steife Spitzen halten, sind aber nicht krümelig.
- Falten Sie leicht die Eiweiße in die Sesampaste. Sobald sie eingearbeitet werden, langsam und allmählich im Zucker streamen, gut mischen.
- Stir in den Nüssen, bis kombiniert, dann die halvah in die vorbereitete Laibwanne kratzen und die Oberseite glatt.
- Decken Sie die Pfanne fest mit Frischhaltefolie und lassen Sie die Süßigkeiten zumindest über Nacht setzen. Wenn Sie die Zeit haben, ist es besser, sie vor dem Essen für 2-3 Tage im Kühlschrank reifen zu lassen. Einmal eingestellt, entfernt sie aus der Pfanne und schneiden sie in dünne Scheiben zu dienen. Halvah wird für mehrere Wochen halten (oder länger) im Kühlschrank gut eingewickelt.
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