Selbst gemachtes Naturjoghurt Rezept

Vorbereitung

10 h

Wärme Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis es dampft, kaum sprudelnden und Register 180 ° F auf einem Instant-Lese- oder Zuckerthermometer. (Nicht unbeaufsichtigt lassen-es kann sehr schnell überkochen.)
Gießen Sie die Milch in einen sauberen, wärme sicher 5- bis 8-Tasse Behälter. Stehen lassen, unter häufigem Rühren, bis auf 110 ° C abgekühlt. Kombinieren Sie Joghurt mit ½ Tasse der 110 Grad Milch in einer kleinen Schüssel rühren dann die Mischung zurück in die warme Milch.
Bedecken Sie den Behälter und wickelt in einem sauberen Küchentuch, um es warm zu halten. Legen Sie in einem sehr warmen Ort (siehe Tipp) und stehen lassen, ungestört, bis verdickt und spritzig, mindestens 8 Stunden und bis zu 12 Stunden. Kühlschrank bis kalt, ca. 2 Stunden. Der Joghurt wird ein bisschen mehr im Kühlschrank verdicken.

Machen Ahead Tipp: Gekühlt für bis zu 1 Woche.
Ausrüstung: 5- bis 8-cup Behälter mit Deckel, ein Thermometer
Es gibt ein paar Möglichkeiten, um eine sehr warm (etwa 110 ° F) Umgebung für die Herstellung von Joghurt zu schaffen. Ofenmethode: Schalten Sie den Backofen auf 200 ° für ca. 5 Minuten, dann schalten Sie ihn aus. Fügen Sie das Handtuch umwickelte Behälter mit Joghurt und wenn Sie einen Ofen Licht haben, schalten Sie es für zusätzliche Wärme auf. Kühle Zubereitung: eine Wärmflasche (oder ein anderen kleine Behälter), gefüllt mit sehr heißem Wasser zusammen mit dem Tuch umwickelten Behälter in einem kleinen Kühler. Heizkissen Methode: Wickeln Sie ein Heizkissen auf High um das Handtuch umwickelte Behälter.