Selbstgemachter Joghurt
Schritt 1: Milch Platz. Ich goss die Milch. Wenn ich den Behälter von Milch in der Pfanne der Kunststoff würde geschmolzen ist. Schritt 2: Ich hatte ein Squeeze-Rohr von gefrorenem Joghurt, funktioniert das auch wenn es # 's keine lebenden und aktiven Kulturen in ihm? Schritt 3: Transfer zum Einmachglas. Mein Glas sagt Kerr auf der Seite, ist das in Ordnung? Kann ich ein schmutziges bathtowel statt einem sauberen Küchentuch benutzen? Offensichtlich I # 'm Stossen Spaß an den Anweisungen. So präzise an den falschen Stellen.
Ich stelle meine flüssige Joghurt in kleine Gläser mit Deckel. Ich fülle meine crockpot mit heißem Wasser aus meinem Teekessel (etwa ein Drittel voll), dann ich kaltes Wasser hinzufügen, bis die Wassertemperatur 120 Grad. Dann lege ich meine Gläser Joghurt in den Crockpot, so dass das Wasser an die Felge auf den Deckel setzen und ihn mit zwei oder drei Küchentüchern. Lassen Sie die crockpot unplugged und Check-in 10-12 Stunden. Auf halbem Weg durch die Aushärtezeit ich die Handtücher entfernen und das Wasser ein wenig, einmal aufwärmen. Dann deaktivieren und wieder Abdeckung.
Wenn Ihr Joghurt ist nicht dick bekommen, werden Sie entweder nicht mit Live-Joghurt Kultur Ihre Milch oder Sie hinzufügen, den Joghurt, während die Milch zu heiß ist. Alton Brown heizt seine Milch zu 120ºF. Diese Temperatur wird die zersetzenden Bakterien nicht zerstören, die nach der Pasteurisierung in kommerzieller Milch bleiben. 180 ºF werden alle Bakterien zerstören. die kochende Milch verändert den Geschmack des Endprodukts und macht es auch schwieriger für die Milch gerinnt, weil sie das Protein in der Milch denaturiert.
versuchen, den gefüllten Gefäß in einem geschlossenen Ofen mit dem Licht setzend. Ich habe sehr gute Ergebnisse auf diese Weise hatte. (Ich benutze auch Vollmilch)
I haven # 't dieses Rezept verwendet, aber ich mache Joghurt die ganze Zeit. Ich denke, das Rezept sollte genauer sein über, wie warm der warme Ort sein muss. Ich heile meinen Joghurt in einer großen Kühltasche mit 2 Heizkissen auf der niedrigen Temperatur für mehrere Stunden (10 -24) Ich mache 2 Quart zu einer Zeit, und es stellt sich immer heraus köstlich und dick!
Das Rezept, um Joghurt zu machen ist gut, wenn einer von euch das Problem der Einstellung der Joghurt hat, fügen Sie einfach einen grünen Paprika auf die Milchmischung nach dem Joghurt hinzufügen und es über Nacht in einem warmen Ort verlassen. Es wäre auf jeden Fall in einer Reihe Joghurt führen.
I # Würd sicher sein, einen Joghurt zu verwenden, die für dieses Rezept darin aktive Bakterien / Live-Kultur hat. und sicherstellen, dass die Milch isn # 't so heiß es etwas tötet ich in sie.
Ich benutze 2% Milch Hitze bis 185 Grad, rühren ein Anbrennen zu verhindern. Ich benutze 4 Esslöffel Naturjoghurt gemischt mit 2-3 Esslöffel warmer Milch. Wenn die Milch 185 Entfernen von Wärme erreicht, lassen zwischen 105-110 Grad abkühlen ich den Joghurt / Milch hinzufügen. Gut umrühren, legte einen Deckel auf den Topf, wickeln Sie den Topf in ein Handtuch, steckte es in meinem Ofen für 6 Stunden. Wenn Sie saure Sahne wollen lassen es länger. Nach 6 Stunden Löffel I den Joghurt in ein Sieb mit einem Mulltuch ausgekleideten weiter die Molke zu belasten. Temp ist wichtig,
Ich habe diese gleiche Rezept oft gemacht, mit viel Erfolg. Hier ist, was ich anders machen: Während ich den Joghurt bereite ich meinen Ofen auf 200 Grad gestellt. Nachdem es in Einweckgläser ist, ich habe es in mehreren Geschirrtücher wickeln, steckte sie in einem großen Edelstahlschüssel mit mehr Handtücher auf die ich habe, und es dann in den Ofen schieben. Ich schalte den Ofen aus. Ich überlasse es in mehr wie 8-10hours oder über Nacht. Perfekt! Versuchen Sie diff. Marken von Joghurt als Starter, wenn einige Marken sogar sagen, dass sie t Arbeit "aktive Kultur don #
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