Sev-TAMETA nu Shaak, Kochen mit SJ
Sev-TAMETA nu Shaak
Ich erinnere mich an einen Morgen, als meine Mutter mich zu fragen, was Subzi ich in dem Mittagessen haben wollte ... Wie immer sie eine große Liste von Gemüse hatte sie für mich vorbereiten kann, aber leider, ich mochte kaum 1-2 aus ihnen heraus. P diese Liste Um zu vermeiden, habe ich zu meinen Lieblings-sweet-n-sauer ‚Sev TAMETA nu Shaak‘, verlangen, was bedeutet Gramm Mehl Nudeln gekocht in Tomatensauce :) Ich bleib weg von den Gerichten, die Jagrezucker / Zucker drin, aber dies ist eine Ausnahme für alle Zeit.
von Jamnagar Sein ursprünglich, ich bin ein kathiyawadi :) Niemand, den Akzent in mir allerdings feststellen kann ... Und ganz offensichtlich, leite ich foodie-Züge eines typischen kathiyawadi. Ich liebe mein Wochenende Morgen mit gathiya-jalebi;) Ich liebe immer mal ein Glas Masala Soda mit n dann: PI einfach trockene Frucht kachoris genießen von der HJ Vyas;) Ich genieße 'Gulkand wala Meetha Paan' manchmal auch: DAND I kann nicht vergessen, etwas hinzufügen, die ich am meisten liebe - „Kathiyawadi Food“. Ich war gern hot ‚n‘ scharfes Essen die ganze Zeit, als ich in Indien zurück, aber schon lange ich eine Veränderung in meinem Gaumen zu sehen, die nicht mir sogar eine Prise kühl in der Verlängerung zu haben erlaubt :(: (:( ich weiß, kathiyawadi Gerichte nicht ohne großzügige Verwendung von grün / roten Chilischoten vollständig sein.
Hier ist ein Rezept eines authentischen Gerichts ‚Sev-TAMETA nu Shaak‘ aus meiner Heimat, weniger würziger ein :)
2 Tasse Tomatenpüree
1 Tasse Sev
2 TL gehackter Knoblauch
1/2 TL gehackte grüne Chilis
1 EL Jaggery
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Red Chilly Powder
1 TL Korianderpulver
1/4 TL Kurkuma
1 EL Speiseöl
1/2 TL Senfkörner
Eine Prise Hing
1/2 Tasse heißes Wasser
- Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Gefäß und fügen Senfsamen.
- Sobald es spluttering stoppt, fügen Hing, grüne Chilischoten und Knoblauch hinein. Saut es für etwa 30 Sekunden.
Tomatenpüree und jaggery zusammen mit allen Gewürzen -. Mischen Sie alles gut.
- Mischen Sie heißes Wasser hinein und kochen Sie es für 10 Minuten und bringen es zum Kochen bringen.
- In sev in Soße und kochen Sie es für etwa 5 Minuten oder bis sie ganz weich wird.
- es eine Schüssel übertragen und heiß servieren.
- Meine Mutter benutzt, um diese direkt in der Soße Sev nur. Kochen Sie es unangetastet für ein paar Minuten und dann vorsichtig mischen. Das war der beste Weg, es zu machen ... Aber auf sicheren Seite zu sein, habe ich sev nur bereit.
Passen Sie die Menge von kalten Pulver n grüne Chilischoten je nach Geschmack -. Original kathiyawadi Subzi ist zu heiß n würzig im Geschmack, der nicht meine Tasse Tee sicher: P