Shanghai-Stil Gemüse Nudeln Rezept - NYT Kochen
Zutaten
- 6 Unzen frisch Shanghai-Stil Nudeln, gekocht (siehe Hinweis)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Schalotten geschnitten in 2-Zoll-Längen
- 1 Tasse Schnittlauch (Chinese Blüte Schnittlauch, wenn möglich), geschnitten in 2-Zoll-Längen
- ½ roter Paprika. entkernt und in Längsrichtung in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
- 2 Tassen verpackt lose Napa Kohl. in Scheiben geschnitten quer in 1/2-Zoll-Runden
- ¼ Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
- ½ EL helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Frisch weißen Pfeffer gemahlen Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamöl
- # 8532; Tassen in Würfel geschnitten gelber Kürbis (geschält)
- 2 Tassen locker gepackt Spinat. gut gespült und entwässert
-
Ernährungs-Analyse pro Portion (4 Portionen)
275 Kalorien; 10 Gramm Fett; 1 Gramm gesättigtes Fett; 0 Gramm Transfett; 6 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren; 2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren; 37 Gramm Kohlenhydrate; 3 Gramm Ballaststoffe; 3 Gramm Zucker; 8 Gramm Protein; 36 Milligramm Cholesterin; 351 Milligramm Natrium
Hinweis: Die angezeigten Informationen Edamam Schätzung ist auf der Grundlage verfügbaren Zutaten und Zubereitung. Es sollte kein Ersatz für eine professionelle Ernährungs Rat in Betracht gezogen werden.
Vorbereitung
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln al dente kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Legen Sie einen Wok bei starken Hitze. Wenn es zu rauchen beginnt, fügen Sie das Pflanzenöl. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, fügen Sie die Schalotten, Schnittlauch und Paprika. Koch, Rühren für 20 Sekunden. Fügen Sie den Kohl und kochen, rühren, für 30 Sekunden. Dann schieben Sie das Gemüse eine Seite des Wok-up.
- Schnell übertragen Sie die gekochten Nudeln auf die anderen Seite des Woks. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die beide Sojasoßen, Zucker, weißer Pfeffer und Sesamöl. Setzen Sie den Kürbis oben auf das Gemüse. Platzieren Sie den Spinat oben auf dem Squash. Bedecken Sie den Wok und lassen Sie die Säfte für etwa 2 Minuten kochen.
- Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie die Nudeln auf eine Servierplatte. Rühren Sie das Gemüse und Saft zusammen und zum Kochen bringen, gerührt wird. Entfernen Sie von der Hitze, und abschmecken. Gießen Sie die Sauce und Gemüse über die Nudeln und sofort servieren.
- Shanghai-Stil Nudeln, extradicke und Spaghetti-förmigen, zur Verfügung frisch in den meisten asiatischen Lebensmittel. Lo mein Nudeln und getrocknete Linguine sind gute Substitute.
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