Shumai - Die Woks des Lebens
Shumai oder Siu Mai war nicht unbedingt immer unsere erste Wahl bei Sonntag Dim Sum. Es wurde in der Regel durch gedämpfte Schweinerippchen dominiert. Schnittlauch Knödel, klebriger Reis. und Reisbrei. Aber am Ende, wir hatten immer einen wenig Platz auf dem Tisch für einige traditionellen shumai, und es würde auf dem Tisch in der einen oder anderen Ende.
Wir haben bereits gebucht, ein Rezept für shumai: die vegane Version gemacht mit Shiitake-Pilzen und klebrigem Reis. Dieses traditionelle siu mai Dim-Sum-Rezept liefert die gleichen, die Sie im Restaurant finden: gemacht mit Schweinefleisch und Garnelen-Füllung, gewürzt mit duftendem Ingwer und Lauch. Versuchen Sie, diese shumai Rezept an diesem Wochenende zu machen. Sie sind ernst awesome-wagen wir sagen, nur so gut wie das, was die Dim-Sum-Damen sind Räuspern (und es ist selbstverständlich, dass sie viel besser als alles, was Sie in den Gefrierschrank Gang des asiatischen Lebensmittel bekommen).
Doppel wagen Sie sie, um zu versuchen und an diesem Wochenende freuen!
- 1/2 lb Garnelen, geschält, deveined, grob gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Öl
Zum Abschluss der shumai:
Hacken Sie die Shiitake-Pilze, Ingwer und Schalotten. Fügen Sie diese zu einer großen Schüssel zusammen mit der Schweinefleisch Mischung und Garnelen-Mischung.
Fügen Sie die Austernsauce in die Schüssel geben und verrühren das Ganze zusammen in eine Richtung für 5 Minuten. Sie können dies auch in einer Küchenmaschine tun, aber ich denke, von Hand Mischen gibt es eine bessere Textur. Die Füllung ist fertig.
Bürsten Sie leicht die Unterseite des Dampfers mit Öl oder mit feuchten cheesecloth auskleiden. Sie sind bereit, die shumai zu montieren. Nehmen Sie eine wonton Haut und fügen etwa 1 ½ Teelöffel in die Mitte füllen.
Folgen Sie den Fotos und drehen Sie die Seiten der wonton Haut bis um die Füllung. Drängt die shumai zu gestalten.
Dampf die shumai für 12 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze. Genießen Sie sie, während sie heiß sind!
- 10 Unzen Mett
- 1¼ Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel cornstarch
- 1 Esslöffel shaoxing Wein
- 1 EL Licht Sojasoße
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Sesamöl
- ½ lb Garnelen, geschält, entdarmt, grob gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Öl
Zum Abschluss der shumai: