Sonntags-Brunch Buttermilk Fried Chicken und yeasted Rye Waffeln - ich bin ein Essen Blog Ich bin ein Lebensmittel-Blog
Das Komische ist, auch wenn ich ein wenig verliebt, ich bin keine großes Huhn und Waffeln Person. Fried Chicken, absolut. Waffeln? Ja bitte! Aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich absolut mit Pommes mein gebratenes Huhn haben. Oder Kekse. Oder Mac und Käse ... spricht von Mac und Käse, das ist genau das, was ich einmal bestellt, wenn wir eine späte Nacht laufen zu Roscoe (LA ganz eigenes dediziertes Huhn und Waffeln Haus) tun. Die Kellnerin dachte, ich war ein wenig verrückt, weil alles, was ich eine Seite von Mac wollte, war, aber wenn man Nudeln in käsiger Soße ist Verlangen, nichts anderes tun. Plus, ich habe einiges Huhn und Bisse von Waffel zu essen weg von Mikes Platte, so wirklich, es war die beste aus beiden Welten.
Wie auch immer, da ich nicht wirklich tief verwurzelte Liebe für Huhn und Waffeln habe, warum habe ich das gemacht? Die einfache Antwort: Ich hatte Buttermilch im Kühlschrank. Ich hatte es gekauft für gegrilltes Brokkoli zu machen Dressing und hatte eine ganze Schachtel übrig. Ich fuhr durch Herstellung von Gebäck, Pfannkuchen, und dann landete auf Waffeln. Welche bat dann für Buttermilch gebratenes Huhn zu gehen. Zwei Rezepte mit Buttermilch? JA, sagte mein Zwang leerer Kühlschrank liebend selbst - etwas über einen zu voll Kühlschrank macht mich immer unbequem.
Ich wollte eine Nacht Sole auf das Huhn tun - brined Brathähnchen immer so saftig ist, also ging ich auf einem kleinen Internet-Suche, um zu sehen, ob es irgendwelche über Nacht Waffeln waren. Ich habe Glück: es scheint, als ob das gesamte Internet mit über Nacht yeasted Waffeln besessen ist. Die Hefe verleiht den Waffeln ein komplexeres Aroma als Ihre gewöhnliche Waffel, die ich dachte, würde gut mit Huhn. Ich grundierte in Buttermilch statt Milch (Gotta es aufbrauchen!) Und etwas Roggenmehl für einige nuttiness. Das Ergebnis: ultraleichte, knackig, spitzen Kanten, die die perfekte Ergänzung zu den uber knackigen Doppeln waren getaucht gebratenes Huhn.
Knusprige Butter yeasted Rye Waffel Rezept
macht 2 Waffeln
Vorbereitungszeit: 5 Minuten und über Nacht Anstieg aktive Zeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten
In einer großen Schüssel oder Behälter mit einem Deckel (der Teig über Nacht steigen), streuen die Hefe über das warme Wasser und läßt Beweis für 5 Minuten. Stir in der Buttermilch und Butter.
In einer kleinen Schüssel verrühren Mehl, Salz und Zucker. In der Hefe-Mischung und mischen, bis glatt und vermischt. Deckel und im Kühlschrank lagert auf dem Zähler (oder im Kühlschrank) über Nacht.
Kurz bevor die Waffeln machen, schlagen im Ei. Fügen Sie das Backpulver und rühren, bis alles gut vermischt. Der Teig wird sehr dünn sein.
Machen Waffeln nach Ihrer Waffelmaschine bis golden und knusprig. Genießen Sie heiß!
Buttermilk Fried Chicken Rezept
macht 4 Schenkel
Zubereitungszeit: 15 Minuten, und über Nacht Sole
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Über Nacht Brine:
In einem Topf, bringen das Wasser zum Kochen und unter Rühren in dem Salz, bis es gelöst ist. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie den Honig, Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfeffer und Zitronensaft. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen und dann das Huhn versenken. Brine über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag, 1 Stunde vor dem Kochen, nehmen Sie das Huhn aus der Sole und trocken tupfen. Lassen Sie kommen auf Raumtemperatur für 1 Stunde vor dem Kochen.
In einer tiefen, mit schwerer Boden Pfanne erhitzt 2 Zoll von Öl über mittlere Hitze. Sie wollen sicherstellen, dass das Öl nicht mehr als 1/3 der Art und Weise der Topf nicht kommen. Hitze auf 350 ° F.
Während das Öl erhitzt wird, machen Sie sich bereit, das Huhn baggern. Wischen Sie das Mehl und Gewürze in einer tiefen Schüssel zusammen. Gießen Sie die Buttermilch in eine andere tiefe Schüssel. Kurz vor dem Braten, tauchen Sie das Huhn in den erfahrenen Mehl, dann die Buttermilch, dann die gewürzten Mehl. Beiseite beschichteten Stücke auf einem Tablett.
Wenn das Öl zu Temperatur gekommen ist, vorsichtig die Hühnerstücke in das Öl senken. Fry, alle 1-2 Minuten mit einer Zange drehen und anpassenden Wärme eine konstante Temperatur von 325 ° zu halten, bis der Haut tief goldbraun ist, ca. 12 Minuten. Mit einer Zange, entfernen Sie Huhn aus Pfanne, überschüssiges Öl ermöglicht wieder in Pfanne zu tropft; übertragen Huhn auf einem Drahtgestell und lassen Sie für mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie dienen. Genießen!