Spanisch Pyrenäen Zwiebelsuppe mit Idiazabal von Chef Terese Barrenechea, Käse aus Spanien
Spanisch Pyrenäen Zwiebelsuppe mit Idiazabal von Chef Terese Barrenechea
In dem atemberaubend schönen Baskenland Spanien, Schafmilchkäse ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel, sowohl zum Kochen und Essen out-of-Hand. Dieses Rezept ist eine sehr Baskisch-Version eines klassischen Französisch Rezept.
Zutaten:
¼ Tasse Olivenöl aus Spanien
Esslöffel ungesalzene Butter
Zwiebeln, in Scheiben geschnitten in Längs
4 Tassen Hühnerbrühe
Salz nach Geschmack
12 dünne Scheiben Brot Französisch
Tasse geriebener im Alter von idiazábal
In einem großen Kochtopf erhitzen, das Öl und Butter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln für 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Brühe, bringen Sie zu einem Simmer und kochen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten, bis es heiß ist und die Flüssigkeit wird mit den Zwiebeln infundiert. Die Suppe mit Salz abschmecken. Liegt zwei Brotscheiben in der Unterseite von jedem der vier flachen Suppenschalen bestreichen und mit 3 Esslöffel des Käses jede Portion. Schöpfkelle die Suppe über das Brot und Käse und sofort servieren.
Ausbeute: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten