Szechuan Fisch-Suan Cai Yu - China Sichuan Food
Szechuan Art Fischeintopf mit eingelegtem Senf greensThis ist kein berühmtes Gericht aber ich fühle mich so etwas wie es meine Aufgabe ist es, dieses Gericht zu Szechuan Stil Feinschmeckern einzuführen.
Dieses Gericht gehört zu den klassischen Shui Zhu Gerichte. Als Schwester Gericht zu Szechuan Stil Wasser gekocht würzigen Fisch ist es in fast jedes Sichuan-Restaurant in China zur Verfügung. Ich suchte eine Menge über dieses Gericht einige grundlegende Optionen über dieses Gericht für die Suche, aber am Ende meiner Suche mit nichts. Dann denke ich, ein Hauptproblem könnte der eingelegten Senf grün sein, die die wichtigste Zutat in diesem Fischeintopf ist.
Erstens, falls Sie neue Leser in diesem Blog sind, würde ich den Hintergrund vorstellen. Es gibt viel eingelegtes Gemüse in Sichuan-Küche. Wir haben Chilischoten als „pao jiao“ und anderes eingelegtes Gemüse wie Gurken, Sauerkraut und diese gebeizt Senf grün als „suan cai“ genannt gebeizt. Um diese yummy suan cai yu zu Hause zu machen, müssen Sie für einige verpackt suan cai der Suche gehen oder etwas frische chinesischen Senf grün zu finden und sie zu Hause Beize nach diesem Rezept: gebeizt Senf grün. Es ist nicht so zeitaufwendig und gesünder.
Ein weiterer Koch Tipp für diesen Fischeintopf ist die Fischscheiben zu machen. Ich habe den Prozess in dem vorherigen Szechuan Wasser gekochten Fisches Video zeigt. Wir verwenden Graskarpfen in der Regel. Aber diese Art ist nicht vorhanden; Sie können es mit anderem Fisch mit weißem Fleisch ersetzen.
Eine der wesentlichen Spitze ist das heiße Öl auf der Oberfläche des Eintopf zu gießen.
Hier sind wir! Genießen!
Szechuan Fisch-Suan Cai Yu
- 1 frischer Fisch um 800 g bis 1000 g
- 1 Tasse gebeizt Senf grün
- 4 frische Shitakepilzen
- 10 getrocknet Pfeffer Flocken oder mehr je nach Bedarf
- 5 grüne Zwiebeln oder 1 Schalotte (trennen den weißen Teil und grünen Teil) 10 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 inch Ingwerwurzel 1 Teelöffel Salz
- 10 ganze Sichuan Pfeffer Samen 3 Esslöffel Speiseöl
- 4 Esslöffel Stärke
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer-Pulver
- 2L Wasser oder nach Bedarf
Für einen besseren Geschmack, können Sie einige eingelegte Paprika hinzufügen.
Hallo! Ich war vor kurzem in einem Sichuan Restaurant mit meinen chinesischen Freunden und hatte ein Gericht, das sehr ähnlich klingt, wenn nicht die gleichen, auf diese. Während des Essens das Gericht meinen Mund prickelte in einem guten Weg! Es war nicht scharf (obwohl das Gericht einen kleinen Kick hat!), Aber etwas ähnliches Muskel Spray auf der Haut zu sprühen. Ist es die Sichuan Pfefferkörner, die dieses Prickeln schaffen?
Elaine sagt Luo
Ja Caitlin,
Dieses Gefühl kommt aus Sichuan Pfeffer, ein sehr einzigartigen würzig weit in Sichuan-Küche verwendet. Es gibt viele ähnliche Shui Zhu Gerichte aus Sichuan-Küche. Die Garmethoden sind ähnlich, aber mit verschiedenen Zutaten.
Ich habe gerade diese Suppe gemacht und ich muss sagen, dass es mein Tag. Ich habe versucht, viele Rezepte von Ihrem Web für eine Weile und ich liebe die Art und Weise alles im Detail erklärt wird, sondern auf einfache Art und Weise. Jetzt kann ich nicht ohne China Sichuan Food leben!
Grüße von einem spanischen Freund # 128521;
Elaine sagt Luo
Hey Dude, Wo hast du die Senf grünes Gemüse finden, bin ich auch in Spanien lebte ich in China seit 3 Jahren und Suan cai yu ist eine meiner Lieblingsspeisen.
Danke für das Teilen dieses Rezept! Ich verbrachte etwa zwei Jahre im Unterrichten von Englisch in China kurz nach den Olympischen Spielen, und Suan Cai Yu war eine meiner Lieblingsfischrezept, während ich dort war! Es ist die perfekte Mischung aus würzigen und sauer, und der Fisch schmeckt einfach wunderbar!
Eine Sache habe ich bemerkt, dass Sie von der Suan Cai Yu anders habe ich vertraut bin mit der Fisch in Stücke schneiden. Normalerweise, wenn dieses Gericht zu uns in China serviert wurde, war der Fisch ganz und wir mussten vorsichtig seinen Knochen nicht zu schlucken! Haben ändern Sie diese Herstellungsmethode mehr zu sein wie das, was die Menschen außerhalb China erwarten oder dienen Suan Cai Yu mit dem ganzen Fisch nicht gängige Praxis in China?
Nochmals vielen Dank dies für den Austausch. Es macht mich unglaublich nostalgisch für das schöne Land, das ich nur für einen kleinen Teil meines Lebens zu Hause angerufen.
Bill Berkeley sagt
Mach weiter so.
Vielen Dank für das Rezept versuchen, und geben Sie mir ein so großes Feedback. Hinzufügen Chile Paste ist eine gute Möglichkeit, um den Geschmack zu verbessern.
Das ist super tröstlich für mich im Winter. Viel Spaß beim Kochen vor.
Vor kurzem hatte ich diese Suppe in einem lokalen chinesischen Restaurant, und es war die beste Suppe, die ich je gegessen habe. Auf jeden Fall will versuchen, und macht dies auf meinem eigenen! Vielen Dank für das Rezept. # 128578;
Good Luck Sarah. Das scheint ziemlich fremd Nicht-Chinesen. Schön zu wissen, dass Sie das leckere Essen.
Joseph Di Taranto sagt
Es gibt einen Ort in Atlanta, Georgia genannt Meisterwerk ist es ein klein wenig Platz mit nur 8 Tischen und Meister der chinesischen Küche in der Küche. Ich habe viele Plätze versucht, aber dieser Ort war der authentical von ihnen allen.
Wenn Sie nicht zu weit sind gehen und ein Vergnügen haben! Bringen Sie Ihre eigene Flasche Bier oder Wein. Sie dienen nicht Alkohol.
Wenn ich in China im vergangenen Jahr war, war dies eine meiner Lieblingsspeisen! fantastisch!
„4. Aufheizen um 1 Esslöffel Speiseöl in einem großen Wok brät Knoblauch, Ingwer, grüne Zwiebeln und ganzen Sichuan Pfeffer für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis Aroma. In Essig eingelegten Senf grün für eine weitere Minute. Gießen um 2 l frischen, kaltes Wasser und Pilze, kocht die Suppe für etwa 20 Minuten. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie entsprechend Salz.
5. Wählen Sie die Knochen und kochen die in der Suppe I vorherigen Schritt für etwa 5 Minuten vorbereitet. Übertragen Sie alle Inhalte erwartet, dass die Suppe auf Ihre Schüssel.“
Sorry, ich bin ein wenig verwirrt - wir sollen in Schritt 5 die Knochen herausgreifen, sondern bilden, wo? Sollten wir in Schritt 4 die Gräten im Wok setzen?
Sophie Morris sagt
Hallo, ich schreibe mit einer Frage. Es gibt eine sehr würzige Würze ich von meinem Lieblings lokalen chinesischen Restaurant zu kaufen. Die Frau, die macht, ist sehr süß, aber spricht wenig Englisch. Sie nennt es würzigen Chili mit grünem Paprika. Es hatte ein paar fermentierte schwarze Bohnen (nicht schwarzen Bohnen-Sauce) und Gurken Rettich, glaube ich. Wenn Sie den Namen sagen mir könnte, oder wie es gemacht hat würde ich ewig dankbar sein. Ich habe versucht, es auf dem Netz seit Jahren zu finden. Ich habe ein Foto davon, wenn das könnte man es identifizieren helfen? Ich danke dir sehr.
Sicher, ein Bild extrem hilfreich sein. Sie können es mir über facebook oder instagram schicken
Sophie Morris sagt
Hallo, ich schreibe mit einer Frage. Es gibt eine sehr würzige Würze ich von meinem Lieblings lokalen chinesischen Restaurant zu kaufen. Die Frau, die macht, ist sehr süß, aber spricht wenig Englisch. Sie nennt es würzigen Chili mit grünem Paprika. Es ist trocken und nicht Öl überhaupt enthalten. Es hatte eine paar fermentierte schwarzen Bohnen (nicht schwarze Bohnen-Sauce) und eingelegter Rettich, glaube ich. Wenn Sie den Namen sagen mir könnte, oder wie es gemacht hat würde ich ewig dankbar sein. Ich habe versucht, es auf dem Netz seit Jahren zu finden. Ich habe ein Foto davon, wenn das könnte man es identifizieren helfen? Ich danke dir sehr.
Ich bin so glücklich, ein Rezept für dieses Gericht zu finden. Ich lebte seit fast zwei Jahren in China und dies war mein Lieblingsessen. (Di san xian war mein anderer Lieblings -., Die auch schwer ist, ein Rezept zu finden) Ich werde dieses Rezept versuchen, macht an diesem Wochenende. Danke so sehr für den Austausch, so kann ich mit all den Amerikanern teilen, die auf dieser erstaunlichen Suppe verpassten wurden.