Thai Marken - Kasma s Favoriten
Um große Thai-Küche zu schaffen, beginnen Sie mit den besten Zutaten. Die Marken des hier aufgeführt sind die Marken, die Kasma Loha-unchit Anwendungen in ihrem eigenen Kochen, weil sie findet, sie mit ihnen besseres Essen bekommt. Kasma seit 1985 Thai-Koch unterrichtet und erhält keine noch hat sie jemals irgendeine Art von Entschädigung von den Herstellern dieser Produkte erhalten.
„Ihre Informationen zu empfohlenen Marken haben eine große Hilfe auch schon. Die richtige Fischsauce, zu meiner Familie, hat den Unterschied zwischen einer Form des Zwang Folter und einer Mahlzeit, die so schnell verschwindet, dass ich seine Existenz in Millisekunden Zeit.“ - Ein Thai-Koch in Los Angeles
Dies sind nur Kasma Empfehlungen. Wir würden empfehlen, verschiedene Marken versuchen, vielleicht eine Verkostung auf einmal mehrere Marken haben, und verwenden Sie die Marke, die Sie bevorzugen.
Sie können an der Zutaten Ausgangs Index über viele dieser Zutaten lesen.
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Kokosmilch (gkati) - Mae Ploy (. 19 Unzen) kann hat einen guten Geschmack und hat in der Regel die meisten Sahne drin. Chaokoh (. 13,5 Unzen) hat noch ein zartes, süß, natürliches Aroma - nicht erwarten, viel Sahne, aber. Hüten Sie sich vor look-alike-Dosen von minderer Marken; stellen Sie sicher, Chaokoh hat ein "a-ok" in it! Für eine Marke ganz ohne Konservierungsstoffe, gute Creme Inhalt und Geschmack, versuchen Aroy D (14 oz.); achten Sie darauf, das Etikett und bekommen den einen lesen, die nur zwei Zutaten hat - Kokosextrakt und Wasser.
Wenn Kokosmilch zu kaufen, ist es eine gute Idee, jede Dose zu schütteln die, die mit den meisten Cremes zu finden - je mehr Schwappen, desto geringer ist die Sahne. Chaokoh der Regel nicht den Shake-Test bestehen, aber lohnt sich für seinen Geschmack zu kaufen.
Vermeiden Sie Produkte, die Guarkernmehl enthält: es ändert sich der Geschmack, ein unnatürliches Aroma zu geben und es homogenisiert die Kokosmilch, so dass Sie die Creme von der leichteren Kokosmilch nicht trennen, was für Thai-Küche wesentlich ist.
„Lite“ Kokosmilch auch vermeiden - Sie zahlen vor allem für Wasser und nicht genug Fett bekommen, das ist, wo der Geschmack und die Ernährung ist. Wenn Sie denken, dass Kokosöl ist schlecht für Sie, Sie in unserem Artikel Die Wahrheit über Coconut Oil lesen.
Currypaste (gkaeng ped) - Mae Ploy Marke Currypaste. Diese Currypasten in den Kunststoffbehälter sind weit überlegen, was Kasma in einer Dose gefunden hat: der Geschmack ist frischer und sauberer. Wenn auch Massaman Curry Kasma Herstellung verwendet einige Mae Anong Paste mit dem Mae Ploy kombiniert.
Fischsauce (Nahm bplah) Gute Fischsauce hat einen angenehmen Duft des Meeres, nicht eine überwältigende stinkende Fischigkeit, und es sollte nicht allzu salzig sein. Wenn die Flasche Sie verwendet haben die Gerichte macht Sie schmecken kochen zu faul, versuchen, eine neue Marke. Meine Lieblingsmarken sind Tra Chang (im Sinne von „Waage“) und Golden Boy. Letzteres wird durch meine Schüler für seine liebenswerte Label begünstigt, die ein Baby zeigte auf einem Globus sitzen, eine Flasche auf dem linken Arm mit dem rechten Daumen nach oben wiegte. Diese Fischsaucen einen hervorragenden Geschmack zu thailändischen Gerichten hinzuzufügen. Vernünftigerweise gut ist die Königskrabbe, Sardelle Marken. Squid Marke „Premium Fischsauce“ (nur das Premium ") ist ziemlich gut. Drei Crabs Marke wird nicht empfohlen. Mehrere Marken Geschmack und Ihre eigenen Favoriten wählen. Auch Kasma Erzeugnisse auf finden Sie unter Fischsauce zu machen und mit Fischsauce zum Würzen von Speisen .
Erdnussöl (Nahm Mann tua) - Ein gutes Öl für Thai-Küche. Die Marke nutzt sie ist Lion und Globe aus Hong Kong. Messer Marke ist ein akzeptabler Ersatz.
Rice: Weiß Sticky Rice (kao niow) - Wird normalerweise "klebriger Reis" oder mit "süßen Reis." Die folgenden Marken sind alle gut: Golden Phoenix, Schmetterling und Sanpatong (drei Damen Brand). Siehe Kasma das Rezept für Coconut Aromatisierte klebriger Reis mit Mango.
Gebratene Chilipaste (Nehme prik pow) - Oft bezeichnet als „Chili in Sojaöl einfügen.“ Mae Ploy - Butterfly Marken sind gut. Suchen Sie nach einer ohne MSG.
Schalotten, Fried (Hawng daeng Tawd) - Hanh Phi Marke Kasma aktuelle Liebling; suchen Sie nach dem „K“ Logo. Nang Fah (Di Kung) Marke von V. Thai Food Products verteilt ist auch gut. Sie sind fast so gut wie frisch gebratenen Schalotten.
Sojasauce (dtow jiow) - Kasma hat vor kurzem Dragonfly Marke begonnen mit „Gesalzene Sojasauce“ - sie mag den Geschmack sowie die Tatsache, dass es frei von Konservierungsstoffen. Sie benutzte „Healthy Boy“ Marke „Sojabohnenpaste Formel 1“ zu verwenden, aber sie haben vor kurzem hinzugefügt MSG begonnen, so dass sie nicht mehr verwendet.
Sojasauce (si-ew): Licht oder dünne Sojasoße (si-ew kao) -Koon Chun Marke „Thin Sojasoße“ aus Hong Kong ist die einzige Marke Kasma der Lage war, ohne Zusätze und Konservierungsstoffe jeglicher Art zu finden.
Sriracha Chilisauce (prik Siracha, sod prik) - In den beiden "mittel" und "stark" Grad. Diese glatte, orangish rote Sauce, mit einer Konsistenz ähnlich ein Licht Ketchup, ihren Ursprung in der Küste der Provinz Sriracha an der Ostküste von Thailand. Da die Gewässer vor Sriracha sind bekannt befallen seinen Hai, eine bekannte Marke dieses importierten Sauce hat einen Hai als Logo. Es gibt viele gute Thai-Marken. Suchen Sie nach einer Marke ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.
Koriandersamen (loog pak chee) - Die Thai Samen sind klein, süßer parfümiert, und volleren Geschmack versehen werden.
Cumin (Mellet Yira) - manchmal fälschlicherweise "Fenchel" oder "Kümmel" in Thailand genannt (das heißt auf Thai Verpackung).
Schwarz-klebriger Reis (kao niow Dahm) - Beschriftet „schwarz Klebreis“ oder „schwarz süßer Reis,“ manchmal als „Indonesian schwarzen Reis.“ Siehe Kasma Rezept für Schwarz-klebrigen Reis-Pudding.